Različne solate so jedi, ki združuje praktičnost in eleganco, priljubljenih po vsem svetu. Eden od najbolj priljubljenih izbir počitniških jedi z majonezo prelivom je znana solata "Mimoza". Ta jed je enostavno kuhati, izgleda lepo, ima prijeten vonj in mučnega izvirno prefinjen okus.

Zgodovina in koristi solate

Če živite ali nekoč živeli v Rusiji, ki jih ni bilo mogoče slišati solato "Mimosa", saj ni verjetno, da ni mogel ne poskusite. Ta solata je privlačen videz, ki krasi vsako počitniško mizo, in je pripravila najbolj dostopnih in poceni sestavine. Enostavnost priprave, fiskalnega in zunanjega presentable ki "Mimoza", ena od najljubših rusko solato, ki je stopil v številnih meja in se naselili v meniju družin iz drugih držav. Nič presenetljivo dejstvo, da so tujci cenijo tudi svojo kvaliteto, kot tudi poskuša interpretirati na svoj način.

"Mimoza" - večplastna solata, ki se lahko šteje praočetu mnogo drugih jedi, ki so jih v več nivojih. Vendar pa ta solata ni tako veliko let, da je najstarejši in je trdno zasidrana v kuhinjah sveta. "Mimoza" je izumil v ZSSR v sedemdesetih letih, in to je enostavno uganiti, da so ga tako dolgo živel.

Zanesljivo ugotoviti, kdo in kdaj je izumil solata "Mimoza", je nemogoče. Živijo v razmerah nenehnega pomanjkanja sovjetskih gospodinje morala resno prizadevati za pripravo okusnih in zanimivih jedi iz skromnih izbor trgovin, ki časom. V sedemdesetih letih prejšnjega stoletja je prišel v modi prvi večplastna solata konzervirane ribe - to je bila imenovana "Bangladeš". Sčasoma so ta solata okrašena s pire rumenjaki, ki spominjajo na pomladnega cvetja, in pod novim imenom "Mimoza" zaslovela solata.

Sestava klasično solato vključuje v pločevinkah, sveže čebulo, trdo kuhana jajca, kuhana krompir, korenje in majonezo za oskrbo z gorivom. Značilnost te solate je svetlo rumene puhaste vrh, ki je izdelan iz zdrobljenega jajčnega rumenjaka. Njegova površina spominja na nežen cvet mimoze, ki ji je dal svoje ime.

Svetlo rumena Kakšne barve je kombinirana rumena: Armed and FabulousDa skrije nezahteven za polnjenje solato - kombinacijo joie de vivre, skupaj z omejenim gastronomije podatkov, zaradi česar je "Mimosa" super priljubljena jed med sovjetskih ljudi. Toda kljub dejstvu, da so se časi spremenili, in mnogi živijo v nekdanjih državah CIS, lahko privoščijo precej bolj razkošne jedi, je ta solata ni potonila v pozabo. Je še naprej živi v kuharske knjige, gospodinje še naprej, da to storite na počitnice, je eden najboljših receptov v naglici.

V solato "Mimoza" veliko skrivnosti priljubljenosti. Na primer, razpoložljivosti sestavin: osnovni recept vključuje konzervirane ribe, korenje, jajca, majonezo in krompir - poceni izdelke, ki jih je mogoče zlahka kupili tudi v času pomanjkanja. Poleg tega zelo dekorativen videz solata s pisanimi plasti, ki se ne meša in ne zahteva dodatne okraske.

Vendar pa je glavna prednost solate - je, seveda, njegov okus: svetlo, original, osvežujoča in harmonično.

Solata je hitro pridobil popularnost med gospodinje, ker se njegove običajne sestavine zlahka nadomestiti z drugimi. Morda nobena druga solata ima toliko variacij priprave: enake sestavine, so le jajca, majoneza in ribe.

Veliko Obrazi solato

Lepota solato "mimoza" - v nenavaden preplet okusov sladkoben korenje, soljene ribe, začinjene čebulo in krompir nevtralne v harmoniji s seboj. Da bi dobili okusno solato, je treba ohraniti to harmonijo, celo spreminjajo nekatere sestavine.

Katere ribe je treba uporabiti za solato? Sprva, "Mimoza", pripravljeni iz rib v pločevinkah v lastnem soku ali olja fill, sčasoma pa so začeli uporabljati kot kuhani, praženi, soljeni in celo prekajene ribe, kozice in rakovic palice Rakovice palice. Vse te sorte imajo svojo posebno pripravo. Na primer, če je solata pripravljena iz maščobnega Paščuka ali ribje olje, količina čebule v receptu, je treba nekoliko povečati - to bo olajšalo sprejetje solate. Toda v občutljivem solato lahko "Mimoza kozice" lok nikoli dodati, da ne bi hrapavost okus. Če je solata pripravljena iz pustega kuhanega rib (kot so roza losos), plast zamrznjene in nariban masla bo dal posebno nežen okus senco. Solata iz soljene ribe se dobro dopolnjuje s svežo zelenjavo, kot so kumare. Da bi solatni okus cestni soli rib, kot so losos, lahko bolj rafinirano, klasična korenje nadomesti s sočnimi jabolki in dodamo plast aromatično zeleno, s poudarkom na okus rib.

Plast krompirja v solati brez žrtvovanja okus, lahko zamenjate plast riža. Mnogi celo verjamejo, da je slika veliko bolj primerni za solato "Mimoza", razen krompirja. Ta trava ima nežen vonj in prefinjen nevtralen okus, ki odlično poudarjajo bogat okus rib. Pri uporabi riža, je zaželeno, da se daje prednost sortam dolgozrnatega riža, kuhane, dokler razpis v slani vodi. Okrogla Rice je preveč lepljivo doslednost, ki ni primerna za solate, hrustljava enako risinki dati "Mimosa" izvirnost.

Priznati je treba, da je svetlo oranžno korenje plast solata "Mimoza" izgleda zelo privlačen. Hkrati pa, mnogi ljudje imajo negativen odnos do korenje v solati. V tem primeru, lahko root se nadomesti s svežo jabolka.

To je zelo pomembno, da se ohrani ravnotežje med sladkim in slanim okusom v solati, zato je najbolje, da se daje prednost zmerno sočno jabolka sladke sorte. Sadje in se prepričajte, da očistite rešetko. Da ne solata z jabolki ni preveč kisla, je zaželeno, da uporabite gosto majonezo z nevtralnim okusom. Manj kot tradicionalni nadomestnih korenja - paprika. Okus tega solato dobimo zelo izvirna, vendar doslednost ni tako razpis kot je uporaba korenja.

Pogosto z običajnimi komponentami solato "mimoza" dodajanje novih komponent za obogatitev okusa, da bo bolj zanimivo. Na primer, obstajajo razlike praznični solata s slano lososom in kaviarjem ali prvotni različici z prekajene ribe in kislimi kumaricami. Zelo pogosto se uporablja za izdelavo sira takšno solato. Ta dodatek odlično dopolnilo k solati vitke rib. Z različnih ribjih izdelkov je dobro kombinirati sir z nežnim kremast okus. Aged oster sir ni tako univerzalna - so v harmoniji ne z vsemi vrstami rib. Delicate skuta je včasih mešana s tekočim majonezo - ta izvirna preliv daje solato edinstven čar.

Še ena manj pogosta, vendar privlačen dodatek k solati "Mimosa" - gobe. Lahko se uporablja kot piklane ali nasoljene gobe in pečenimi gobami. Dodajanje gobovo solato plast mora dopolnjevati bogato aromo gob ribica okusa, in ne povsem utonil.

Skrivnosti kuhanje

Da je bila solata "Mimoza" posebej okusna, je pomembno, da se upoštevajo pri pripravi število točk. Tako velikega pomena kakovost majoneze, ki se uporablja za polnjenje. Zato je najbolje, da uporabite domačo majonezo. Tak omaka, v nasprotju z kupljenega izdelka ne vsebuje nobenih konzervansov ali stabilizatorjev, ali drugih umetnih dodatkov. Vendar, če je priprava majoneze nimajo časa, je priporočljivo, da raje najvišje kakovosti majonezo z visoko vsebnostjo maščobe. Tako imenovane "lahke" sorte so slabše okus mastne klasične majoneze, čeprav so bolj koristno za zdravje. Majoneza mora biti velikodušno promazyvat vse sloje solate, razen zadnjega.

Če je solata narejena iz konzerv, morate dati prednost v pločevinkah v lastnem soku. Zato je najbolje, da se izšlo solate z ribjim lososa - sockeye in roza lososa. V ščepec, lahko uporabite ribe v napolnjena z oljem, potem pa, da solata ni bila preveč mastna, je priporočljivo, da dodate več čebulo, korenje in škrobnih komponent. Za ribe v paradižnikovi omaki, ona solate ne bo naredil. Ne glede na to, ki se uporablja za ribje solate, je treba temeljito očistiti iz kosti in drugih neužitnih delov. Zamesimo ali ribe, je treba narežemo na zelo majhne koščke.

Bolj fin Rende se uporabljajo za mletje hrane, hitreje namočeno solato in bolj občutljivo okus postane. Zanimive rezultate dosežemo s kombinacijo grobega in finega Rende: na primer, podrgnil korenje zelo fino in beljaki večji. V tem primeru se je izkazalo, zrak in svetlobo solato z zelo izvirno ponudbo, a elastično doslednosti.

Po plast rib je priporočljivo, da mu plast čebule. Zato je najbolje, da uporabite solato sorte - sladke, ostre, vendar ne grenke. Druge sorte čebule po rezanju najboljše predkuhan, da odstranite odvečno grenkobo. Čebula je treba zmanjšati čim bolj fino na okus končnega jed bo izkazalo ponudbo. Original izgleda in ima značilen okus solato "Mimosa", če se ne uporablja čebulo kuhanja in zeleno čebulo. Izgorevanje-zelena plast posebej dobro z maščobno konzervirane ribe s svetlo okus.

Da bi dosegli še posebej nežen žameten okus za solato je treba dodati tanko plast masla, zamrznjene in naribanim. Ta solata ima manj izrazit ribica okus, ampak preprosto "topijo v ustih."

Klasičen recept solata "Mimoza"

• Banka konzervirane ribe v olju (najboljše Paščuka ali rožnati losos)
• 3 krompir
• 3 korenje
• 3-4 jajca
• 1 čebula
• majoneza za oskrbo z gorivom
• zelenice za okraševanje

Skuhamo korenje, krompir in jajca. Drobno sesekljajte čebulo. Pripravljeno zelenjavo popolnoma ohladi, trdo kuhana jajca-, pokrijemo s hladno vodo. Potem je vse čisto.

Ločite rumenjake od beljakov, ločeno zbadanje tako na fin Rende. Krompir in korenje tudi zbadanje. Z pločevinkah Drain, odstranite semena in pretlačimo z vilicami.

Začnite širjenju plasti solato. Prvič, konzervirane ribe, ki bo "temelj", potem proteini, korenje, čebulo in krompir. Med dve plasti vedno plast majoneze. Za krompir, ki niso zajeti z majonezo, top zlijemo skrbno naribanega rumenjak, ki ga je treba skrbno porazdeljene, zapušča vrh zraku. Top solata je lahko okrašena z vejico zelenja.

Danes, nekaj se spominjam natančno zaporedje plasti, tudi v klasični "mimoza", tako da v tem receptu, se lahko razdelijo po svojo intuicijo. Nekateri širijo prvo plast krompirja, ki postane podlaga za samozavestnega solato, drugi nočejo ukloniti. Nekateri ljudje raje premešamo vrhnjo plast rumenjaka z drobno naribanim sirom, ki ne krši pesem, vendar dodaja Pikantnost solato, nenavaden okus in novo dišavo.

Druge različice solata "Mimoza"

V tem solata s sedežem in uspešno kulinarično usode, ki ni bilo težko odstopanja z ekstravagantne sestavin ali z uničenjem plastovito strukturo "Mimosa". Ampak druge možnosti obstajajo, so prišli do ljudi, ki so kasneje "od ust do ust" razširila svoje novosti v tej klasični sovjetski praznični jedilnik. Kako dobro ali ne eno ali drugo različico solato, je mogoče oceniti šele po pripravi in ​​odstranitev vzorcev.

• "Mimoza" z rižem. Riž - hranljive sestavine solat. Nekateri ga dodate na volumen, medtem ko jih zamenjati krompir, solato iz tega, kar ne izgubi hranilne vrednosti, ampak najde novost okusa.
• "Mimoza" z jabolki. Jabolka daje nobenih solatni svežino, zaradi česar je hrustljavo. V tej posodi, ne nadomeščajo koli komponento, in so primerni dodatek. Jabolka najbolj spretno kombinirana z korenje, jabolka sloj zato v boljšem položaju na vrhu korenja, niti ne blati z majonezo.
• "Mimoza" s svežimi kumarami. Kumara daje nobene jed okus in svežino pomladi. Kadar to ne spomladi, "Mimoza" dodate še hrustljavo kumare! Kumare v solati je najbolje kombinirati s krompirjem, uravnoteženje svoj okus, odpravo svojega suhost.
• "Mimoza" z lososom in sirom. Losos s sirom - klasičen okus kombinacija, ki lahko običajno solato svetlejši. Kot ste lahko uganiti, bo soljene ribe tukaj zamenjati v pločevinkah. Če želite "Mimoza" bolj eksotični, lahko naredite dve plasti lososa (ali postrv), na katerem (katerih ali pod katerimi) iz Soi nariban sir. Ribe morajo biti v dobrem okusu zavezništvo s sirom, tako da med njimi je bolje, da ne bo dal majonezo.
• "Mimoza" na zelene solatne liste. Če želite solato še bolj koristno za vas, ga lahko izključi iz sestavin, ki ne spadajo v to opredelitev. Na primer, v pločevinkah nadomesti z lososom, majoneza popolnoma opustiti ali nadomestiti s kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinjeNamesto da bi dal krompir Sl. Najpomembneje pa je, da lahko spremenite zelo predstavitev "mimoza" in obleko plasti, nato pa dal na majhne koščke na "posteljo" zelenih listih solate. V odsotnosti nadev lahko služijo majoneze oljčno olje ali balzamični kis.

Subtilnosti, ki služijo

Kot pravilo, da je solata na krožniku, in nato razrežite kot torto in razširila na prigrizek ploščo z lopatico, ne da bi poškodovali plastovito strukturo izdelka. Morda boste želeli, da bi solato v majhnih razkosanih sklede iz prozornega stekla, ki omogoča, da cenijo lepoto barvnih plasti jedi.

Tradicionalno solata "Mimoza" je okrašena z majhnimi kroglicami rumenjak in zelišča. Zelo praznično in eleganten videz na površini solate cvetja, določeno rumenjake in koper vejic. Za vsak dan se prilega bolj preprosto opremo - na primer, trakov iz zelenih listov na rumenem ozadju. Za solato pogledal še posebej eleganten, je zaželena uporaba vaške jajca s svetlo oranžno rumenjake, skoraj.

Sorodni članki

Solata "Caesar": jed s skrivnostjo

Sled pod krzno plašč: Božič solata

Solata z lignji - zakladnica hranilnih snovi