Najbolj slasten paradižnik - razlog, ki se goji na velikodušno južnem soncu. Ti paradižniki so različni mesnat meso, nežna aroma in slasten okus, ki bo pomagalo ohraniti različne načine konzerviranja, kot soljenje paradižnika. Najboljši ostrih in slanih sladke paradižnike - realno dekoracijo mize. So dobri kot prigrizek ali poleg številnih jedi.

Golden Apples

Težko je verjeti, da je v Evropi paradižnik pojavil šele v XVI stoletju, po odkritju ameriški celini. Odkritelja Amerike, mnogi sposodil od avtohtonega prebivalstva celine, vključno s nenavadna rdečega sadja, ki Azteki imenuje "tomatl." Naslov dokaj hitro spremenila v "paradižnik". Kasneje, ko je bil zelenjavni znana v Italiji, ima novo ime - "paradižnik", kar pomeni v italijanščini "zlato jabolko".

Sprva je bil paradižnik šteje strupena rastlina, ampak leta 1692 je bil objavljen prvi recept paradižnika. Sčasoma se je ta ista kultura postala zelo priljubljena in danes nemogoče zamisliti brez paradižnika italijanščini, Balkan in grške kuhinje Grška kuhinja.

Mesnate sočne jagode (sadje in paradižniki v smislu botanike je le berry) dobra kot sveža in kuhana. Paradižnik popolnoma v kombinaciji z drugimi zelenjave, mesa, perutnine, rib, žita in sirov. Od teh, juhe in prigrizke Nizkokalorične prigrizke, Glavne jedi in sladice, obstajajo tudi recepti za paradižnikovo marmelado.

Obstaja veliko načinov ohranjanja paradižnik - jagode kisle, soljeno in posušene na soncu. Pripravljena v skladu s pravili, ti spravilo paradižnik dobro vodi in ne plesni. Imajo posebno prijeten okus, in mnogi celo raje kisle ali slane sveže paradižnike.

Za vsak okus

Verjetno, vsaka družina ima svoj "podpis" metode kuhanja pikantni paradižnik. Vendar enaka splošna načela soljenje. Soli paradižnik na tri načine: Veleposlanik je lahko suho, vroče ali hladno. Poleg tega je raznolikost dosežemo z uporabo različnih sort paradižnika in različnih stopenj zrelosti, kot tudi dodajanje različnih začimb na obdelovanec.

Obstajajo tudi tako imenovane "hitro" soljenje metode. Ti paradižniki niso namenjene za dolgoročno skladiščenje, jih je treba takoj pojedli. Pripravili smo paradižnika reza jedro zlijemo v zdrobljen česen sol, slabo za dva dni pri sobni temperaturi. Nato jed je pripravljena za uporabo, je zaželeno, da jesti v nekaj dneh.

Težko je reči, katera različica luženje paradižnikov je najboljša: njihovi navijači imajo vse metode. Od najbolj priljubljenih začimb so česen, hren, peteršilj, koper, pehtran, koriander (koriander). Dober dodatek k nasoljene paradižnik in grah sta piment in lovorjev list. Izvirni okus jedi bodo dodali mletega cimeta.

Zamastiti potrebujemo močne gnile paradižnike ali brez poškodovanih območij. Da se v postopku priprave sadja ni krekirana, je priporočljivo jih vbodom z vilicami na vrhu, blizu stebel.

Sol za kuhanje pikantni paradižnik, za to zadevo, in drugih kislih kumaric, je priporočljivo, da uporabite velik. Jodirane soli ni primerno, da je bolje, da se običajno mizo.

Hot veleposlanik

Hot soljenje paradižnik razširila še posebej pogosto. Obdelali zelenjavo, zato morate uporabiti neto tri-litrskih pločevink. Na dnu vsakega zabojnika zložene rezinami česna in vejic začinjene zelenice, in nato napolnimo do vrha bančnih paradižnika. Včasih zelenjava iz plasti začimb.

Naslednji korak - lije vrelo paradižnikovo slanico, narejen iz vode, soli in sladkorja. Včasih, na primer pri uporabi velike paradižnik, ta postopek daje dvakrat paradižnik nekoliko ohladijo v slanici, nato oddekantirali enkrat prinesel do vrenja in vlijemo v kozarec.

Banke s paradižnikom sterilizirane v vrelo vodo za pet minut, nato pa takoj roll. Za boljšo varnost in večjo resnost obiranja paradižnikov, ki so pripravljeni, da dodate kis bistvo (približno žlico v tri-litrski kozarec). Vendar, soljene paradižnik s kisom, kot ne vse.

Če želite to narediti, so banke zavita v odejo in pustimo stati nekaj ur, in najboljše od vsega - za noč. Naj bo vroče slani paradižniki so najboljši na hladnem.

Hladno veleposlanik

Hladno paradižnik soli lahko kot banke in velike kadi. Oprana paradižniki dajo v primerno posodo, zapolnijo prostore med sadje česen, koper, hren Hren: živahna korenina, Listi ribez ali češnje.

Slanico je treba pripraviti vnaprej, in ohladimo na sobno temperaturo. Zloži paradižnike v kozarec, jih prelijemo s slanico, dodamo malo kisa in tesno zapre.

Če soljenje hladno je v kadi, bo tehnologija je malo drugačen. Obsijanimi s slanico paradižnik zložene lesene klub, ki dani zatiranja (npr kozarec vode). Prepričajte se, da so bili paradižniki vedno pokrita s slanico, ali pa se lahko pojavi plesen. Nekaj ​​dni vredno kad pri sobni temperaturi, nato pa paradižnik pridelane na hladnem. Če je potrebno, se lahko slanica se doda pokritje zelenjavo.

Suha veleposlanik

Ime te metode govori sama zase: voda za luženje paradižnik ne potrebujejo, paradižnik, kuhana v svojih sokovih. Sol v tem primeru je potrebno veliko: približno £ 10 kilogramov paradižnika.

Paradižnik se postavi v primerno posodo, zalivanje vsak sloj velikodušno z grobimi soli zelenjavo. Priporočljivo je, da sekanje paradižnike z vilico tako, da prosolilis hitreje. Top kad je prekrita z lesenim kroga, določi zatiranju. Slanica shranjeni na tak način, paradižnik v hladnem.

Maria Bykov

Sorodni članki

Adjika dom: izvirna interpretacija starih receptih

Tomato Gazpacho - flavorful jed za poletje

Paradižnik: 7 koristi za zdravje