Italijanska kuhinja se šteje, da je najboljši na svetu. To je izvirna, raznolika, zelo okusna in uporabna hkrati, saj vsebuje veliko zelenjave in olivnega olja. Relativno enostavna tehnologija priprave italijanske jedi in bogat okus paleti so jedi, kot so testenine, pico ali rižota svetovno znani.

Najljubši izdelki

Italija - dežela obilo, kjer velikodušno ne rastejo vse vrste zelenjave in sadja. To ni presenetljivo, da so skoraj vse italijanske jedi so paradižnik in druge vrtnine - jajčevce, bučke, artičoke, paprika, solata, fižol. Skoraj vse jedi so dodane oljk ali olivno olje. Prav tako se pogosto uporablja pšenične moke (testenine - pšenica durum moke).

Italijani poklonili sir, narejen iz kravje, ovčje in kozje mleko. Torej, v čast parmezan, mozzarella Mozzarella: verodostojni italijanski okus, Gorgonzola, skuta in Mascarpone. Vesel, da bi jedli v Italiji ribe, morski sadeži, govedine in perutnine. Žitna raje riž, sadje - citrus, breskve in jagode, oreščki - mandlji. Najbolj priljubljena začimbe - bazilika, česen, origano, rožmarin, poper in kapre. Sestava številnih jedi vključuje vina iz grozdja.

Zanimivo je, da so prebivalci Apeninskega polotoka razdeljena na italijanske kuhinje, regionalne kuhinje - Lombard, Roman, Sicilije in mnogi drugi. Dejansko kulinarične tradicije različnih regij v Italiji včasih precej razlikujejo. Na primer, rimski kuharji raje masti olivno olje, ki je kalabrijske kuhinja temelji na ribah in morskih sadežih, kot v Lombardija jedi iz mesa v vinu, in v Piemontu jedli polento, njoke, riževe jedi in kremasto sladico Panna Cotta.

Najbolj znani jedi

Italijani so v vseh časih, da veš veliko o hrani, na primer, je bilo splošno Lucullus znan po svojih vrstnikov. Obilje sveže sestavine dovoljeno italijanski kuharji pripravili preprosto, vendar pa niso manj okusno. Sčasoma, tehnologija priprave živil izboljšanih razvila umetnost vinarstva in slaščice.

Morda najbolj znana italijanska jed je pica - tortilla testo polnjene, ki je običajno sestavljen iz sira, paradižnik ali paradižnikov pire, baziliko in polnila, kot so gobe, klobase, šunko. Obstaja veliko sort prelive za pice, zelenjave in sadja, ogrinjalo in dimljeno meso, ribe in morski sadeži, gobe in različne vrste sira, celo čokolado. Vendar pa je najbolj priljubljen je pizza Margherita z izpolnitvijo v barvah italijanske zastave: rdeča paradižnikova omaka, belo mozzarelle in zeleni bazilike so popolnoma v kombinaciji drug z drugim, ne le v barvi, ampak tudi po okusu. Na splošno, v Italiji, kot je dokaj preprost nadev - pizza sestavine so ponavadi ducat kuharji izumili v drugih državah.

Nič manj znana in priljubljena italijanska pasta - testenine. Obstaja veliko vrst testenin - dolge in kratke, male in velike, normalne in barvne. Vse te variante so ločeni med seboj, ne samo v velikosti in oblike, temveč tudi način uporabe. Na primer, debele zvitki nadevani kaneloni, špageti služili z omakami, majhna testenin dodali juhe. Menijo, da od italijanske testenine, ne zredil, ker se pravi testenine, izdelane samo iz pšenice durum, sef v sliki.

Lazanja - Italijanski pečenje - do neke mere mogoče postaviti nekakšno pasto. Tanke liste testa stisnjena omako, meso, zelenjavo, sir in pečen v pečici. In italijanski ravioli Ravioli: bogastvo italijanske kuhinje in tortelinov - daljni sorodniki ravioli. Tortice iz nekvašenega testa, polnjene s sirom, špinačo, mesa, perutnine, rib ali sadja in kuhamo v slanem kropu.

To je splošno znano in italijanska rižota Rižota - riž kaša v italijanščini - Krožnik riža kuhamo v brozgi z dodatkom vina. Nežna rižota s sirom, zelenjavo, bele gobe ali mesa, ne samo odlično neguje, ampak tudi prinaša gurmanski užitek. Včasih je ta jed pripravljena, ne samo riža, ampak tudi ješprenj - je rižota imenuje "biser".

Italijanski sladice so znani po vsem svetu. Tiramisu sladica iz impregniranih močne kave in alkohola piškoti s kremo nežno mascarpone. Cream sabayon (zabayone) je bil v obliki toplote in je rumenjak krema z dodatkom sladke italijanskega vina. Italijanski sladoled je narejen iz smetane, sadja, jagodičevja in oreščki - se razlikuje nežno kremno teksturo in ne pušča ravnodušnega niti tistih, ki sledijo sliko.

Kos Italije v domači kuhinji

Ali je mogoče kuhati doma italijanske kuhinje? Zagotovo. Dovolj je, da zaloge na primernih izdelkov in desni receptu. Da bi dobili pravi italijanski okus, je potrebno skrbno slediti recept in ne poskušajte zamenjati sončnice olivno olje, mascarpone sir na in baziliko na koper. Možno je, da bo zaradi teh poskusov biti sposoben narediti okusno jed, ampak da ga pokličete italijanska ni prišel ven.

Torej ne škrt na proizvode. Kakovostne sestavine - več kot pol uspeha, saj se tehnologija priprave večine italijanskih jedi ni zapleteno. Seveda, nekaj ljudi doma imajo posebno na drva peči za peko pizz, vendar prave skuhamo špagete, na primer, je snap. Niti najbolj izkušen kuhar obvladovati mineštre, krompirjevi cmoki ali mannyh njoki ali lazanja listov testa, pripravljenega.

Edina pomembna stvar za zapomniti pri kuhanju tradicionalne italijanske Začimbe - česen, baziliko, rožmarin, timijan in origano. In najboljši spremljevalec jedi, pripravljene po italijanskih receptih, bo suho vino, proizvedeno v Apeninih.

Maria Bykov

Sorodni članki

Italian pasta: okusna, enostavna, hitra

Lazanja - Okus Italije

Ravioli: bogastvo italijanske kuhinje

Mozzarella: verodostojni italijanski okus