Kot večina nacionalnih kuhinj, vietnamski kuhinja oblikovala pod vplivom sosedov: kitajski, japonski, indijski, korejski kuhinji in francoske kulinarične tradicije. Značilnost vietnamske kuhinje se šteje, da ni preveč prijetno v smislu evropskih okus jedi, skupaj z njihovim odličnim okusom.

Tradicije Kuhinja

Tako kot v drugih državah v jugovzhodni Aziji, ki je osnova za hrano je riž v Vietnamu. Aktivno uporabljajo različne sorte riža: svež stregla z maslom in muškatnim oreščkom ter je osnova za številne jedi, in je pripravljena tudi iz lepkega pecivo in piškote. Še posebej priljubljena riž torto iz Ljepljiv riž, kuhana.

Tradicionalno, vietnamski ne marajo jesti doma: v nekaterih hišah še ni kuhinje. Prebivalci raje jedo v številnih lokalih in gostiščih. A najljubše jedi so se lahko razlikuje glede na regijo, v kateri živite na severu države, kot so juhe in vroče, na jugu Vietnama so pogosti jedi z vročimi papriko in zelišči, v osrednjem delu države, ki dajejo prednost prefinjeno fine dining.

Na splošno velja, vietnamske jedi so dovolj preprosta. Ker se že dolgo časa, je bil Vietnam francoska kolonija, to ne bi vplivalo na kulinarično tradicijo: sveže francoske štručke, pikantni siri, paštete in brezalkoholne šalotke lepo raznolikost azijskih meniju. Francoska je enako vietnamski in ljubezen do kave.

V Vietnamu, razmeroma malo jesti govedino, svinjino in raje piščanca. Restavracija služi eksotične jedi in mesne kače in želve, krokodili, podgane in mačke. V vsakdanjem življenju, so te jedi ponavadi niso pripravljeni, toda meso kače, na primer, se šteje, najboljši novoletna jed. Uporabite ga kot afrodiziak ali kot terapevtske jed očisti kri in ledvice. Šteje kurativno in jedi iz krokodila. Se štejejo za meso poljske podgane cenjene za občutljivo okus in jedi iz delikatesi mačke. Od sobachatiny Vietnamci tudi ne zavrniti: psi se ne štejejo prijatelji človeka.

Kljub temu lojalnosti do različnih vrst mesa, zelo priljubljena v Vietnamu in vegetarijanske jedi. Mlečni izdelki so skoraj nikoli ne uporablja, vendar protein bogat soje pripravimo na več načinov. Fried fižol skuta, na primer, dopolnjen z zelenjavo, bambus poganjki in riža nespremenjeni. Priljubljena tudi sojine omake in sojini kalčki mladi. In obilje sadja vodi do različnih vegetarijanskih jedi, krepko in slastno.

Zdrava prehrana Vietnamski

Vietnamski kuhinja velja za eno najbolj zdravo, ne samo v Aziji, temveč po vsem svetu. Obilje sadja in zelenjave, svežih izdelkov, zelo zmerno porabo maščob in nepriljubljenost tovrstnih kuharskih tehnik, kot so praženje, da kuhinja Vietnam zelo koristno. To ni sprejemljivo narediti priprave: surovina za kuhanje morajo biti le sveže. Iz tega razloga, vietnamščina prehrana je odvisna od sezone.

Vietnamski solate so običajno brez dolivanju goriva, jedi ali kuhana ali pečena na žerjavico. Kot je za riž, da je, glede na prehrano, je idealen izdelek za vsakodnevno uporabo.

Za razliko od kuhinj sosednjih držav, vietnamski kuhanje ni Ošuren-akutna. Jedi okus sladko in pikantno. Pogosto uporablja školjke in ribe, kot tudi bambus poganjki. Od najbolj priljubljenih začimb limonske trave, meta, ingver. Toda pravi znak vietnamske kuhinje je, seveda, ribje omake "Nyok mame."

Morda je zaradi ribje omake s svojo aromo vietnamski kuhinji je pridobil mešano ugled. Tisti, ki so poskusili nacionalne kuhinje, občudujem njihovo nežen okus. Vendar pa obstajajo tudi kar nekaj ljudi, ki niso imeli dovolj poguma, da bi poskušali vietnamskih jedi zaradi svojega značilnega vonja. Toda ljubitelji azijske kuhinje ribje omake ni presenetljivo: te sestavine se uporablja v številnih vzhodnoevropskih kuhinj. Za vietnamskega različico omako je značilno, da dodate sok limete, kokosovo sok, česen in sladkor.

Najbolj znani jedi

Ob srečanju z vietnamsko kuhinjo ne more ignorirati najbolj znanih jedi iz lokalnih kuharskih mojstrov: Pho juha, ribe Cha Ca in spomladi zvitki (Spring Rolls). Te jedi so znani po vsem svetu.

Pho juha je gosta juha iz riževih rezancev z mesom, zelišči in čebulo. To juho lahko pripravimo iz svinjskega, piščančjega ali govejega mesa Goveje meso - meso vodnik. Ta hranljiva jed popolnoma izpolnjuje lakoto Psihologija in fiziologija lakote - dve plati iste medalje in omogoča lažje prenašati vročino in vajo. Funkcija juha, ki je meso ni kuhana v juho: narežemo na zelo tanke plošče (tako prestregla meso, mora biti rahlo zamrznjena), samo prelili z vrelo tekočino in vztrajal še nekaj časa.

Ribe Cha Ca - jed je relativno mlada, je izumil v XIX. Recept za pripravo ocvrte ribe z arašidi, čebulo in riževe rezance hranijo v strogo zaupno. Okusite v njeni izvirni različici je lahko le ena majhna restavracija v Hanoju.

Spring rolls, valjano roll - tradicionalna kitajska prigrizek Nizkokalorične prigrizke, Ki je pripravljena za praznovanje kitajskega novega leta. Ti zvitki riževega papirja, ki je pripravljen v različnih azijskih državah, vključno z Vietnamom. V osrednjem delu države se pripravljajo zvitki s škampi in zeleno čebulo na severu in jugu Vietnama so bolj pogosti ocvrte spomladanske zvitke z mletim svinjine. Poleg ocvrte zvitkih, Vietnam je pripravljena in sveže. To je tradicionalni spomladanski jed, ki je jedel, namakanjem kosov valjanih palačinke v črni fižol omako.

Maria Bykov

Sorodni članki

Lagman: multinacionalka individualnost

Uzbek kuhinja: ne samo pilaf

Kuskus: izvirna alternativa običajnih stranskih jedi

Kazahstanski kuhinja: dediščina nomadih