Karkoli je lahko povedal podporniki ločenem hrane Ločeno hrane, Kombinacija mesa in testa se nanaša na klasiko: razne slaščice z mesom ima častno mesto v vseh nacionalnih kuhinj. V zadnjih letih postala zelo priljubljena Osetije pita z mesom - fyddzhin. Lepota te pogače - veliko število dišečim nadevom uokvirjeno nekvašen testo.

Subtilnosti kuhanje

Torte so pogosto vrste čarobno palico za gospodinje, ki so na voljo od majhnega števila proizvodov. Rahlo dišeče polnjenje v kombinaciji z bujnim testa Kvas testo - Gospodinjstvo in fed poceni in okusno. Osetije pite se bistveno razlikujejo od svojih evropskih kolegov. Polnjenjem pogosto celo dominira test, ki igra stransko vlogo. V Osetiji so verjeli, da je pripravljen samo nesposobno hostesa prisotna debela rezina kot umelitsy pite tanka in prilagodljiva, polna sočnih prelive.

Fyddzhin - ena izmed najbolj priljubljenih vrst Osetije pite. Njegova priprava ima številne funkcije. Torej, za pito testo se ponavadi ne uporablja kvas in sveža voda, pomešana z serumu, jogurt Kefir: edinstven napitek za zdravje in harmonijo ali voda. Tanka lupina takega testa dobro ohranja nadevom kuhano sočno meso. Ponavadi fyddzhiny razlikuje od drugih Osetije pite debelejši. Za nadev drobljiv ne pade iz pito, je najbolje, da jih jedo z vilicami, ne roke, čeprav Osetija stori se ne sprejme.

Nadev za pite Osetije z mesom prej pripravila, pretepanje kos govedine malo sekiro. Sodobna gospodinja uživa mlinom za meso, za mletje mesa ali celo kupiti ready mletega. Glavna stvar je, da je bilo meso niti predebel niti pusto. Za pripravo torte, je dovolj, da je polovica kilogram mletega mesa.

Pripravljeno meso je treba dodati sol in poper, in je bolje, da pretiravajte kot ne poročajo soli. Po tem, nadev dodal surovin sesekljano čebulo in česen, mleto temeljito gnete in pustimo, da se namaka pol ure - štirideset minut. Fyddzhin pogosto pripravljeni, ne tako kot drugi Osetije pite - zavijanje nadeva v testo in valjanje v tanko torto - in dajanje nadev med dve plasti tankega testa. Prav tako se pogosto uporablja za pečenje pogače posebno ponev z valovitimi robovi. Na vrhu torte morajo biti prepričani, da dobimo odprtino za pare uhaja iz nadeva.

Fyddzhin: kuhanje recept

Za pripravo testa, je treba sprejeti sto petdeset gramov jogurta maščobe, šestdeset gramov olja (rastlinskega ali stopljenim maslom), četrtino sode bikarbone, eno jajce, pol žličke sladkorja, enako količino soli in dve ali tri skodelice pšenične moke. Vse sestavine za izdelavo testa mora biti pri sobni temperaturi. Morate najprej zmešajte sol, sladkor, jajce, maslo in jogurt, nato dodamo soda in skodelico moke, nato previdno dodamo moko, dokler testo je voljna in mehka. Ne dodajajte preveč moke - malo Testo naj držijo roke.

Za polnjenje, bi morala biti šeststo gramov govedine ali jagnjetine, skrbno sekanje sesekljajte z nožem ali z mlinom za meso, dodamo sol, črni poper, sesekljano čebulo in tri stroka zdrobljenega česna. Premešamo mleto, mu daj malo pivo.

Razdelite testo na dva neenaka dela. Večina razpršena in dno ponve do roba testa malo družila. Na vrhu testa za širjenje nadev, dodamo malo juhe za sočnost in zajema vrhnjo plast manjše testo razvaljamo. Zaschipat robovih torto, da v sredini luknje za paro in pečemo fyddzhin najprej na dnu, in nato na vrhu peči. Fyddzhin peče dlje kot druge Osetije pite, približno pol ure pri temperaturi 230 stopinj.

Maria Bykov

Sorodni članki

Osetije pite - okus kavkaškega gostoljubnosti

Kako kuhati pito Osetije - nasvet od izkušenih kuharjev

Osetije pita s krompirjem: enostaven, poceni, okusna in zdrava

Osetije pite: recepti, konzervirane iz antičnih časov