Skupaj s kava, čaj je eden izmed najbolj priljubljenih na svetu pijačo. Usmerjena v različnih čaji lahko težko. Na primer, mnogi menijo, da drobljena čaj - ni nič drugega kot slabe kakovosti imitacije plemenito pijačo. Toda ali je to res?

Nenavadne zrnca

Na embalaži zrnate čaja vredno CE «CTC". Ta šifra predstavlja tehnologijo proizvodnje sorte čaja - cut, solze in curl, da je "drobljenje, trganje, zasuk." Naslov odraža vse glavne faze predelave čajnih listov. Prvi izpostavljeni oksidirani listi zdrobiti s posebnimi napravami, nato pa se pomaknite skozi valje z zobmi, pri čemer so raztrgani in zvit. Tako gladka čaj granule.

Drobljena čaj je narejen predvsem v Indiji in na Šrilanki (Ceylon). Glavna prednost proizvodne tehnologije, je njegov strošek: odpadki, ki nastanejo granulacije skoraj nikoli ne zgodi. V skladu s tem, končni čaj je cenejši kot čajni listi. Ni presenetljivo, proizvodnja tega čaja je zelo visoka - za proizvodnjo peletov uporabljenih več kot osemdeset odstotkov celotnega pridelka čaja.

V procesu sukanje strukture čajnih listov je pokvarjen. Listi oddajajo velike količine soka, kar bo neizogibno vpliva na kakovost pijače in okusa. Pri izdelavi pelet običajno pade, da bi izgubili svojo obliko.

Infuzija granulata čaja daje zelo močan in poživljajoče, ima temno barvo in izrazit kiselkasti okus. Ta čaj je priporočljivo piti v prvi polovici dneva: če jo pijete v večernih urah, se lahko spanje težko. Hkrati gurmani pravijo, da okus tega čaja ni dovolj izrazita. In okus pijače je nekoliko surovo - za popolno čaj slovesnosti Tea slovesnost: vir zdravja infuzije, verjetno ne bo delovalo.

Pravi poznavalci so rahlo zrnat čaja: pijača lahko uživali kot zdravilo za zaspanost, vendar je malo verjetno, da bo postala kiselkasti okus za nekoga razodetje. Vendar pa vsi ne čaka na skodelico čaja nekaj neverjetno občutkov: za nekoga dovolj dobro, da CTC čaj izredno vesela. Poleg tega je priljubljena pijača in omogoča relativno nizko ceno.

Prava izbira

Čeprav so foodies drobljena čaj z posega, lahko ta pijača je precej dobra. Vse je odvisno od tega, kaj letakih se uporablja pri izdelavi čaj, čas zbiranja, različne tehnike obdelave čaj čaj iz listov, in metode za njihovo skladiščenje, seveda, od proizvajalca. Proizvajalci svetovnega slovesa ponavadi ponujajo samo kakovostne izdelke - to velja tudi za zrnate čaja. Medtem ko je ta čaj je cenejši stanja s tradicionalnimi tehnologijami, da bi našli napake s svojo možne kakovosti.

Drugačna situacija. Kljub dejstvu, da je proizvodnja granulata čaja samega koristno, včasih pa znižajo ceno še več, tako da je čaj iz listov čajevca ali naplavin čaj prahu. Kakovost čaja še daleč od želenega. Enako je mogoče reči o primeru STS, ki niso v čajne liste od zgornjih vej grobim četrtega in petega plasti.

Art pivovarstvo CTC

Tea granule lahko različnih velikosti. Manjši so se hitreje varijo čaj in bolj nasičeni barvni odtenek dobiti infuzijo. Ljubitelji nekoliko manj močnega čaja lahko priporoči večje granule.

Ne glede na velikost granul CTC čaj je vedno označen z večjo močjo kot normalno stanja. To pomeni, da bi morali za varjenje v manj kot običajno. Če baikhovi tradicionalni čaj varijo od stopnje eno čajno žličko na skodelico plus ena - na čajnika, pri granuliranega čaja formulo drugačna. Za vsakih dve skodelici moral vzeti eno čajno žličko (nasutega) suhih listov čaj.

To je najbolj primerna za pivovarsko porcelana ali keramični čajnik, oži navzgor. Zaželeno je, da dajejo prednost lonec z debelimi, ne manj kot pet milimetrov stene. Preden se kuha čaj čajnik morala prelijte z vrelo vodo, "toplo". Pomembno je nato odteče vsa voda, in morda celo nekoliko moker čaj notri levo drip.

V toplem čaju vlije suhih listov čaj in takoj prelijemo z vrelo vodo. Zelo pomembna je temperatura vrele vode. Poznavalci pravijo temu oder boil "belo tipko" Voda ne sme biti preveč prepihavanje, na dnu kotlička do finih mehurčkov narašča skozi katero se zdi, voda temačni, skoraj bela.

Prva pivo vlije vrelo vodo tako, da voda ravno pokriva pelete. Ko je zaprt, pokrov zrnca razkrite pari. Tri minute kasneje je moral pour vrelo vodo v čajnik in ovijte brisačo plovilo - da je treba piti čaj zrnca dal svoj okus. Končno, po nekaj minutah je močna pijača pripravljena. Ta čaj je dober, z ali brez sladkorja, limone, medom Koristi medu: okusna okrevanjeZ mlekom. Re-zrnat je čaj pivo ni priporočljivo, vendar je bolje piti pol ure po piva.

Izvirna rešitev

Včasih granuliran čaj zmešamo z dražjim stanja. Rezultat je pijača, ki se razlikujejo, na eni strani, trdnost čaj CTC, in na drugi strani - rafinirana dišava visoke kakovosti ohlapne čaja. Takšne mešanice se lahko opravi neodvisno, mešanje okus najljubše sorte.

Mešalno razmerje je lahko poljubna. Vendar pa je najbolj okusno in flavorful zmes dobimo, če čaj iz listov v njih prevladuje. Na primer, če sedem kosov v listih čaja dodati tri dele drobljena čaj, dobiš svež, močan in hkrati okusne in dišeče pijače.

Maria Bykov

Sorodni članki

Zeleni čaj - Uporaba jasno

Tea Ceremony: Možnosti za vsak okus

Molokochay

Ginger čaj - za hujšanje in ne le