Gazpacho: Zgodba o recepta

Z redkimi izjemami, vsi recepti so resnično priljubljene jedi v vseh nacionalnih kuhinja je zelo preprosta. Medtem ko haute cuisine ceni eleganco in izvirnost, tradicionalna kulinarika spodbuja občutek sitosti in odličen okus. Španski kmečka ženska ni imela časa za ustvarjanje kulinarične mojstrovine: njihova naloga je bila hitra in okusne krme utrujene može. Torej, verjetno je izumil špansko hladno zelenjavno juho - Gazpacho.

V skladu z drugo različico, je Gazpacho izumil muleteers, ki so pripravljeni na pot svojih lastnih zalog hrane. Clay pot znotraj mazan z mešanico zdrobljenega česna in olivnega olja v lonec in nato iz plasti sesekljano zelenjavo in zdrobljenih keksov. Pot iz mešane zelenjave, zavitih v mokrih oblačilih in izpostavljene soncu - lahko Gazpacho imeli, ko so oblačila suha. Menijo, da je Gazpacho najprej pripravili v času rimske vladavine: oljčno olje, sol, česen, vključene v obrok legionarjev, ki so nameščene na sedanjem ozemlju Andaluzije.

Malo o zgodovini kuhanja

Pred odkritjem Amerike v andaluzijskem Gazpacho pripravljenega iz namočene drobtine, oljčno olje Oljčno olje: koristne lastnosti, Česen in vodo. To je enostaven za pripravo juha velja za hrano revnim - so obdržali svoje sile kmete in goveda Dolgo. Včasih na osnovni recept dodamo druge sestavine - predvsem sveže zelenjave in zelišč.

Po odkritju novega sveta paradižnik dokaj hitro postal priljubljen v Španiji. Te zelenjava (čeprav v smislu botanike paradižnika so jagode, so pogosto še vedno velja, da zelenjavo) dodamo v različnih jedi. In izkazalo se je, da se paradižnik popolnoma meša z andaluzijskih hladno juho. Za pripravo Gazpacho je bila uporabljena rdeče, rumene in zelene paradižnike, jih dopolnjuje z nekaj paprike, bazilika, s kumino. Svež paradižnik, ne samo, da Gazpacho okus sveže in izvirno, ampak tudi to, da juhe okusno svetlo rdeč odtenek.

Obstaja veliko receptov za Gazpacho - ta juha je rdeča, zelena, bela in zlata, dodaja najbolj nepričakovanih zelenjavo in tudi sadje, začimbe, zelišča, kuhana jajca in morski sadeži. Le nekaj komponent ostajajo enaki: To je kruh, olivno olje, sol in kis. Dejstvo je, najprej je juha zaradi teh komponent in je vrsta Turi. Vendar pa je po Kolumb odkril Ameriko, se je vse spremenilo: Evropa srečal s paradižnikom in papriko. Ugotovljeno je bilo, da so ti zelenjava popolnoma meša s priljubljenim juho, Gazpacho in je našel nov "obraz" - danes, mnogi so prepričani, da je kuhar Gazpacho brez paradižnika in paprike preprosto nemogoče.

Značilno je, da zelenjava za Gazpacho tla ali pretvori v pire. Če želite dodati nariban množičnih namočene drobtine, oljčno olje, zelišča, česen, kis ali limonin sok in sol. Včasih Gazpacho je z debelimi, vendar je večina pire razredčimo z vodo. Na voljo je tudi tradicija, da služijo Gazpacho vrče kot pijačo.

V različnih regijah Gazpacho pripravljene na različne načine. Torej, v Jerezu v juho dodamo svežo čebulo, v Cordobi v receptu vključuje koruzne moke in smetane, v Malaga kuhamo juho za telečjega mesa, juhe, dopolnjen z grozdjem in mandlji in Segovia začinjena z baziliko in timijanom. Obstaja celo vroče lamanchesky Gazpacho, ki pa ima le malo skupnega z njegovim kolegom mraza - gosta juha iz igre.

Včasih znan kot "Gazpacho" piše z dvema črkama "h". Opozoriti je treba, da je tako pisanje narobe - dvakrat črka "h" je značilnost italijanskega jezika na domu, kot je ta hladna juha črkovanje "Gazpacho" (Gazpacho).

Sorodni članki

Gazpacho: ledeni juha za vroče poletje

Tomato Gazpacho - flavorful jed za poletje

Gazpacho jagod: zanimiva možnost jedi

Gazpacho juha - sveže v poletni dan