Beseda "sira" zveni kot nekaj, domače, pa je povezana s toplino družine doma in gostoljubni zdravljenje. Okusen odprta bun s skuto - pravi simbol družinskega udobja. Ni naključje, skrivnosti izdelavo cheesecakes že dolgo prenašala iz roda v rod.

Zgodovina sira

Naslov sira izvira iz besede "Vatra", kar pomeni "sedež požaru." Morda je to posledica dejstva, da je prvi sira pečen v požaru, in morda zaobljene oblike, ki spominja na stari Slovani zvitkih opisuje ognjišče - zdaj pa je ni našel. Ampak, vseeno, ime zaljubljen za majhno odprto vrhu zvitki okroglo obliko. Cheesecake pojavil v Ukrajini, in kasneje razširila v Rusijo in drugimi državami vzhoda.

Izpolnjevanje cheesecakes so različni. Klasičen recept je, da uporabite kot nadev za sladko skuto. Obstajajo pa tudi druge možnosti. Na primer, sira z gosto marmelado, marmelado in celo kuhanega kondenziranega mleka. V Sibiriji sira spečemo polnjene s pire krompirjem - teh žemljice imenovanih shangi. Združuje vse te izdelke svojo obliko: sira je okrogla torta z vdolbino na sredini - v vdolbino pred peko, ki jih nadev.

Nestandardni sira

Tradicionalno sira iz kvašenega testa Kvas testo. Obstajajo pa tudi recepti za cheesecakes iz nekvašenega testa ali puff. V tem sira se pogosto omenja nobenih pecivo s sirom nadevom. Na primer, madžarski sira - to ni nič več kot puff s sirom. Potresemo s sladkorjem v prahu madžarski letalski sira - odlično spremljavo k jutranji kavici.

Slavni car ali, kot se imenuje, Royal sira narejene iz testa. Seveda, royals ne bodo zadovoljni z majhnimi zvitkih, tako carju sira - pravi velikan, polna sira. Ena taka sira dovolj nahraniti celotno družino.

Kuhanje recepti Royal sira, obstaja veliko: včasih testa in da na dnu strani, in dal polnjenje na vrhu; včasih sir stisnjena med plastmi testa, zdrobljene v drobtine; včasih površino posuto s sladko torte shtreyzelem.

Cheesecake-dojenček - ravno nasprotno od kraljeve peko. Te majhne, ​​"eden ugriz" sira narejene iz ready-sušilnih strojev, namočeno v toplo vodo. Real rešitev za voditeljico, ki je ni bilo doma moke ali kvasa, a potepuških sušilniki paketu. Dovolj, da izpolnite namočeno posušene skuto in jih posušite v pečici za zdravljenje domačih ali ponuja izvirno in okusno jed. Takšna-sira dojenčku in včasih kot prigrizek: v tem primeru, so izdelani z mletim mesom.

Skrivnosti kuhanje nadevom

V pripravi cheesecakes ni big deal. Začnite z izbiro sestavin. Okus polnjenja je odvisen od sira - to mora biti svež, rahlo kiselkast dovolj maščob. Poceni nadomestki, z dodatkom palmovega olja, je bolje, da ga ne uporabljajte. Idealno bi bilo, vse sir storite sami. Pripravljena skuta skozi sito priporočljivo, da postane enotna in nežen.

Razen skute v nadev dal sladkor in jajce. Nekatere gospodinje raje uporabite samo rumenjake, drugi pa, nasprotno, dodajo beljakovine, stepeno s sladkorjem v trdnem peno. Lahko dodate tudi malo smetane polnjenje Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje. Majhna količina škroba (dobesedno eno ali dve žlici brez diapozitivov) bo skuta polnilo posebno občutljivost.

Tisti, ki so v naglici, se lahko uporablja kot prelivi ready skuto sir brez glazuro. Takšne siri precej malo, da se raztezajo - in nadev je pripravljen.

Izboljšanje okus sira polnjenje je mogoče s pomočjo različnih dodatkov. Klasična različica - vanilija polnjenje. Zelo pogosto dodana sirovi rozin. Bo odlična alternativa za rozine in drugo suho sadje ali kandirano sadje: sira, polnjene s skuto in suhih marelic ali suhih sliv in skuto - okusne in zdrave priboljške. Sira z rezinami posušene češnje ali kandiranim limone postala pravo odkritje za ljubitelje eksperimentirati.

Poleg tradicionalnega vanilije Vanilla: sladek občutljivost se lahko z okusom skuta cimet, ingver, limone ali oranžno lupinico. Lahko dodate tudi žlico skute z okusom alkohola, in je bolje, da vpijejo v alkohol suho sadje. Zelo okusna sira z orehi. Nepričakovano, a zelo prijeten okus imajo sirovo, nadev, ki dodano kokosa. In otroci radi našo Cheesecake polnjenje z dodanimi koščki čokolade.

Delicious testo

Kvas testo za cheesecakes lahko pripravimo kot oparnym in bezoparnym način. Maslo, mleko, jajca, sladkor - Tipično testo v testo doda. Ker so vse te dodatke, da testo težje in težko plezati, mora kvas, malo bolj normalno.

Potem testo je primerna za drugič, se razreže na majhne zvitke krog. Vsak tak muffin moral obrniti v gosto torto v središču katerega je vdolbina za polnjenje. Najbolj priročen način za globlje dnom steklo.

Pečemo pri 175-200 stopinjah sirovo dokler porjavitev. Testo pogledal še posebej tekne, lahko ga namažite s krtačo z jajčni rumenjak. Ready sira se lahko poje vroče ali ostyvshimi - so vedno okusni in dišeči.

Maria Bykov

Sorodni članki

Belyashi: nemogoče upreti

Pie "Lemongrass": osvežujoč recept za čaj

Charlotte Recept: to je zelo enostavno

Poroka štruca: tradicija in sodobnost