Sodobniki težko predstavljati, da ko ime "riž" v ruskem jeziku ne obstaja. Vendar pa je do konca XIX stoletja, je bilo to žito v Rusiji imenujejo Saracen proso. Človek je začel naraščati riž pred mnogimi leti, je ta kultura ni le dragocene energijsko gosta hrana, iz katere moke, žita, škrob in pijače. Riž v prahu se uporablja v kozmetični industriji, slama, da subtilna svileni papir, vrvje, vrvi, podloge za tkanje, torbeVrečke - potrebna stvar v garderobe vsake ženskeČevlji.

Slika: zgodovina in geografija

Generic Latinsko ime riž dragocen pridelek - Oryza izvira iz besede "vrihi» v sanskrtu. Veliko svetovnih jezikov imenom riž riž, riž, Riso. Toda v Rusiji, ki se imenuje riž do konca XIX stoletja Saracen Saracenka zrn ali pšenica, proso. Saraceni od križarskih vojn se je imenovala vse muslimane. Žitne pridelke gojijo že od antičnih časov na Kitajskem in na Bližnjem vzhodu. Na Kavkazu, žit imenuje chaltyk, je Srednja Azija riž znan kot Shala.

Riž, kot pomembne žit s strani človeka, ki se gojijo že od antičnih časov. Izkopavanja "šli" v pred devet tisoč leti, ko se je Kitajska že znano sliko. Od tam je odšel v Indijo in se razširila po vsem svetu. Riž - tropska rastlina, ki se gojijo v subtropskih in zmernih toplih območjih. V času suženjstva za riž namakanje se uporablja, in ta kultura začela zasedla vodilno mesto v proizvodnji in kmetijskih pridelkov.

V VII-VIII stoletja arabski osvajalci prinesli riž v sredozemskih državah, kjer je bila na Balkanu, po drugi svetovni vojni - na Madžarskem in na jugu Francije. V Združenih državah Amerike začeli sejati riž leta 1647, v Virginiji, Avstralija - veliko kasneje, leta 1925. Danes so plantaže riža na svetu razdeljene v tri tipe pridelave riža po vrsti: preverjanj, ali težka terenu, Lima in gorska področja.

Hranilna vrednost in uporaba riža

Visoko kalorično riž kultura: sto gramov kuhanega riža, vsebuje 360 ​​kalorij. Na vsebnostjo škroba, z njo se ne more primerjati, brez žit. Riž žit je pripravljena hitro in dobro, dolg rok trajanja, brez razvajanja. Proizvedena iz riža kalčkov, ki so pridobljeni iz žitnih zrn in škroba. Tradicionalni alkoholne pijače iz riža: kitajskega riževega vina in japonski vodka zavoljo. Riž slamo, pridelani rižev papir, Košarstvo in lepenke. Riževi otrobi so krmljene živine in predelava odpadkov riž kuhan pivo, alkohol in škrob.

Obstaja več kot dvajset sort riža, in na tisoče sort, iz katerih pripravljajo različne jedi. Dovolj je reči, da je samo v Uzbekistanu opisani več kot petdeset receptov pilaf podjetij. Sorta riža je razdeljen dolgozrnatega in krogu, divja, črna, rdeča in drugih. Riž, ki se ne obdelujejo, niso polirane in niso odtrgali od lupine, ki se imenuje rjave ali unpolished. To je eden izmed najbolj uporabnih vrst riža ohranja vse vitamine in hranilnih snovi v zrnju, katerega zelo veliko.

Najpogostejši sorte riža na svetu - zaokroževanje in dolgozrnatega belega riža. Ta zrna so obdelani in brušeni, nekaj vitaminov Vitamini za vsakogar in elementi v sledovih so izgubili, vendar je njihova hranilna vrednost je precej visoka. Jasmine riž prihaja iz Tajske, je dolgozrnati beli riž z visoko glutena in posebno aromo. Basmati riž - beli riž iz Pakistana s Nutty vonj. Rdeči riž raste na jugu Francije, in je prej veljalo plevel. Zdaj je služil v dragih restavracijah kot poslastico. Ima tudi posebno slasten okus in nenavadno barvo.

To je zanimivo

V islamskih državah je merilo teže v višini ene riževega zrna - aruzza, ki je enaka petindvajsetih gorčično seme in ima vrednost enega od dvesto štirideset mithqáls ali dinarja.

Riž - močvirje rastlina in raste pod vodo, vendar je suha dolina, gora riž, ki dobro uspeva na nezataplivaemyh področjih. Vrednotijo ​​po svoji poseben okus in hranilne vrednosti, vendar je njegova globalna proizvodnja v svetu je precej nižja kot polnilo. Danes je svet zbrali okoli šest milijonov ton riža na leto. Na splošno, svet poraba riža na prebivalca je enaka pšenice, in 30-40 kg na osebo na leto. V državah na vzhodu, je poraba veliko večja.

Jeanne Pyatirikova

Sorodni članki

Rižota - riž kaša v italijanščini

Riževe jedi za vsak okus