Obstaja nekaj ljudi na svetu, ki ne bi radi Pasties. Najbolje je, da pripravite to vrsto ocvrte pite Pite. Pozdravni jed sam: to ne bo samo dal zaupanje v vsej čistosti uporabljenih sestavin, vendar pa bodo uživali v dišečih sočno chebureks z vročino - z vročino.

Ne le pleskavice

Delicious Pasties z mesom - jed, tako stari, da preprosto ni mogoče ugotoviti njihov izvor. Ime "cheburek" - Krimsko Tatar, vendar podobne jedi najdemo v številnih azijskih in kavkaške kuhinje.

V bistvu, cheburek - pita z mesom in čebulo, vendar za razliko od, na primer, ruski pite, se ni pečen v pečici ali pečici, in kuhamo v vreli olje. Kot rezultat, tanko zrezki pridobljeni rožnato skorja hrustljavo in hkrati elastične. Ima svoje značilnosti in teste za chebureks - ponavadi je vljudno, brez uporabe kvasa.

Jejte samo vroče Pasties, z vročino - z vročino, ki se izteče dišeč sok. Hrustljavo testo in sočen nadev da te torte so zelo priljubljeni. Najbolj razširjena Pasties z mesom, ampak tudi druge možnosti so možni prelivi. Na primer, obstajajo Pasties z gobami, sir, jajca.

Skrivnosti okusa

Cook Pasties lahko pravilno težavno. Skrivnost te torte - v posebnem delu testa, ki naj bi združeval hrustyaschest in elastičnost. Na primer, lahko pečeno cheburek zloži štirikrat ali roll v epruveti, brez strahu, da se razčlenjeni. Robustna testo shell ohranja nadevom sočno in ponudbe.

Sestavek testa je zelo preprost: voda, moka, rastlinsko olje in sol. Kot je za proizvodne tehnologije, ima številne funkcije, ki omogočajo Pasties edinstvenost, razliko od drugih mesno-testenih izdelkov. Na primer, testo treba strma vode traja približno 2 5/3-krat manjša od moke. Polovico moke pomešane s soljo, je tudi toplo vodo, ki doda zelo malo rastlinskega olja (bo dala skorjo prihodnjih chebureks "mehurček"). Po tem, bi bilo testo gnetemo skrbno, postopoma podsypaya preostali moko. Jajce v testo, ki je običajno ni dodal - Pasties lahko to krhek.

Zmešamo z vročo, skoraj vrelo vodo testa obrne mehko in elastično. In da bi mu dala še večjo prilagodljivost, da sledi gnetenje pokrov krpo in pustite vsaj pol ure, in po možnosti - eno uro. Potem "počival" testo lahko izločijo. Ker se spopasti s čvrsto testo je lahko težavno, to delo običajno dodeli za moške.

Bolj sofisticiranih sodobnih receptov za testo chebureks vključujejo uporabo kot dodatki sladkorja in vodko. Te sestavine so zasnovani tako, da hrustljavo testo.

Polnjenje

Značilno je, da Pasties pripravljate polnjene z mesom. V Tatar Izvirni recept uporablja govedine ali jagnjetine, če pa želite, da je mogoče kuhati s svinjino in Pasties. Za polnjenje, je najbolje, da izberete ohlajeni, zamrznjeni meso z malo maščobe. Najbolje je, da grind jagnjetine, govedine ali svinjine z nožem, vendar v ščepec prileganje in mlinček.

Get Juicy polnjenje, je potrebno dodati pasaže čebulo. V tem primeru, lok ne more biti manjša ali celo več mesa. Poleg tega, mleto velikodušno sol in poper, po želji lahko dodamo tudi peteršilj. Ga polnjenje jagnjetino dodal tudi kumino in koriander. Na splošno lahko uporabljajte začimbe po okusu.

Včasih dal malo kisle smetane polnjenje Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje ali kislo mleko, včasih dodajo močno juho. Bistvo teh manipulacij eno - da bi nadev čim bolj mehak in nežen.

Chebureks prelivi se lahko izvede ne le iz mesa in perutnine, sira, zelenjave, rib ali gobami, v katerikoli kombinaciji. Glavna stvar, ki je bilo polnjenje sočno in mehko, nato pa se prepričajte, da se izkažejo okusne Pasties.

Priprava

Iz velikega kosa testa naj bi stisne off majhne koščke in jih povaljamo z valjarjem v krogih okoli velikosti majhnega večerji ploščo. V tem primeru je zaželeno, da velik kos prvotnega preskusa ostala pokrita s tkanino. Na sredino vsakega kroga čaka približno dve žlici mletega in nato robovi skrbno zatreti. Pomembno je, da se proces praženja spojev ne ločujejo - samo Pasties dobimo, kot je potreba po: hrustljavo na zunanji strani in sočno, pikantno, maščobnih notranjosti.

Najbolj priročen način za pripravo chebureks uporabo cvrtnik. Če cvrtnik ni, lahko izkoristite koli globoki ponvi dovolj velik. Zato je najbolje, da uporabite litega železa kuhinjskih pripomočkov je z debelim dnom.

Kuhanje chebureks lahko uporabite katero koli rafinirano rastlinsko olje - sončnice, bombaž, gorčico. Morda boste želeli, da bi poskušali kuhati Pasties v stopljenim maslom - to bo jed nežen slasten okus. Vendar skrbno izbrati stopljeno maslo - ne sme vsebovati nobenih nečistoč. Povprečna maslo vsebuje preveč vode, da ne more uporabiti.

Olje je treba segrevati kolikor je mogoče, in nato spusti v majhnih porcijah Pasties. Takoj, ko so postali rožnate iz obeh strani - jed je pripravljena.

Saj le okusne Pasties vroče, jih je treba pripraviti tik pred serviranjem. Ne pustite Pasties na pladnju, a se že dolgo časa - jih tali in izgubila veliko svojega šarma. Pogrevanjem v mikrovalovni pečici Mikrovalovna - nenadomestljiv pomočnik sodobna gospodinja ne izboljša okus te jedi.

Maria Bykov