Vsakič, ko se približuje spremembo enega koledarskega leta in druge manjše celice še rdečega koledarski datum "31. december - 1. januar," znova in znova odpira vprašanje o novoletni mizi. In uganka, kaj jedi, da okrasite svoj videz to tabelo, nato pa navdušila v ustih in želodcu gostov in gostiteljev praznik tradicionalno začne precej vnaprej, najkasneje v novembru. V zvezi s tem je ruski kulinarična tradicija v novo leto, bolj ali manj preprosta in demokratična - v resnici glavna vloga tukaj je ponavadi igral solate.

Božič solata - ni dobro življenje

Čeprav je bližje resnici, se imenuje obilje solate v New Year praznik ni rusko in sovjetsko-ruski. Kot vsako osebo iz vidika psihologije iz otroštva, in veliko sestavnih delov ruskega življenja prihajajo iz bolj oddaljenih, vendar še niso pokrite s pridihom zgodovine sovjetske preteklosti. Ta sovjetski preteklosti je bilo precej sporno, tudi v smislu počitnice. Po eni strani je raven blaginje, da tisto, kar je nekaj čudovitih jedi, tudi za večje državni praznik novo leto in so bili preprosto ni na voljo. Razloga za to sta dva - prihodki so stabilni, ampak na množično sovey nizko in visoko kakovostnih prehrambenih izdelkov je bilo grozno primanjkljaj in večina ni bilo na voljo. Zato so sovjetski ljudje morali priti ven iz položaja zaradi zelo solate in tangerine v odsotnosti realne mesa, kozic in ananasa. Mimogrede, je treba opozoriti, da se še vedno ne solate in različne mesne jedi iz drugih držav na novoletni mizi kot "nohtov številke", ki bi se izkazale: v Italiji je svinjsko stegno z začimbami in lečo, purana v Veliki Britaniji, v Španiji najbolj raznoliko Fried meso iz jagnjetine, da puranje paštete v Franciji, perutnine in školjke, itd.

Ampak praznik vedno želel ...

Toda na drugi strani pa je občutek počitnic še vedno želel, in če bi bilo mogoče postaviti na mizo pladenj novoletno z tangerine, steklenica "sovjetske šampanjca" in solat, v solatah, ti naj bi bili najbolj luksuznih o razmerah v zelo velikih količinah. Zato je glavni za novoletnih praznovanj v Sovjetski zvezi in deloma v Rusiji postala enostavna za pripravo, vendar nosil odtenek raznovrstnih solat "Olivier" z rakovic palice in zagotovo jih pripravili v velikih posodah, da je dovolj, in to vse za nekaj počitnic. Dejansko je v sovjetsko-ruski različici solato "Olivier", ki je v svoji tradicionalni obliki visoko rafiniranega (igre, telečji jezik, kaviar in druge luksuza), zelo, zelo nevsiljive o sestavinah: krompir, piščanec (pogosto nadomesti doktorsko klobasa), jajca , kumarice, grah, majoneze, kisle smetane Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinjeZelenice.

Solata z rakovic palice bi malo bolj zapletena, ker so bili sami palice nekoliko manj dostopna kot klobase, vendar pa, in to jed je bila na voljo za tabele Novo leto Sovjetske: rakovica palice, majoneza, jajca, krompir, kuhana koruza, čebula. Poleg tega je tehnologija priprave hitra in enostavna - vse cut in premešamo, ki je tudi dodal, da teh dveh solat priljubljenosti in jim dal kultni značaj. Je postal znan po tem, ko je bil film "Ironija usode" sled pod krzno plašč vedno znak neke luksuzne počitnice mizo: vsi enake kakovosti sled je relativno redka.

Vendar pa je v sedanjih razmerah, ko se zdi, primanjkljaj hrane je treba storiti in lahko pripravljeni poljubnem solate, samo ne "Olivier" in morski palice Rakovice palice sme biti bogat "solata miza" na Silvestrovo. Na srečo, recepti so zdaj na voljo le v redkih ali zelo redkih kuharskih knjig, ampak tudi na internetu. Preprosto dobite na spletu in tip v vsako nekaj iskalnikov o božičnih solate Božični solate - Zgodovina in tradicijaKer bo nešteto možnosti za vsak okus in vsak žep. Na primer, zelo dostopen izdelek solata "Admiral", za kar smo potrebovali dve krompir, dve korenje, jabolka, redkev, čebulo, nekaj jajc, majoneze in zelenice. In lahko ostanejo na bolj trdni obliki, kot že ime govori veliko solato "Royal": tam je že potreben, poleg korenja, majoneze, čebulo in pesa pločevinkah tudi v lastnem soku lososa. In tako naprej sesulo recepte do neskončnosti - glavna stvar, ki je bila želja za kuhanje te solate, tako da so imeli novoletno gostje željo, da bi jih jedli.

Alexander Babitsky

Sorodni članki

Božična obleka - že pripravljen za počitnice

Praznični namizni okras - umetnost dekoriranja

Solata "Mimoza": izjemna občutljivost

Solata "Caesar": jed s skrivnostjo