Estonski kuhinja združuje preprostost in eleganco. Tudi najbolj nenavadne kombinacije hrane, nenavadne druge nacionalne jedi, kot so ribe, mleko, zelenjavo in mleko ali sled in zaseko dobimo nepričakovano okusno. Kljub dejstvu, da so začimbe ne uporabljajo, jedi so privlačne zahvaljujoč napredni tehnologiji in prilagojenih razmerjih.

Značilnosti kuhinja

Zato je menila, da so tipične Estonci razlikujejo zadržano in premislek. Je zadržana in nacionalni Estonski kuhinje. Kuharji očitno raje naraven okus hrane in storiti vse, da ostane. Na primer, začimbe uporablja zelo zmerno, čeprav zmerno. Nastavite tradicionalnih začimb majhen: ta čebula, koper, majaron, timijan in peteršilj včasih. Zanimivo je, začimbe običajno uporabljajo le pri pripravi nekaterih jedi. Na primer, koper dopolnjuje tradicionalno sled, kumino dal v jogurt in sir, majaron kuhano krvavice in peteršilj ali zeleno Zelena: zelenjavna z očitnimi prednostmi doda nekaj juhe. Ostale jedi so večinoma brez uporabe začimb.

Osnovne metode za obdelavo sprejeti v estonski kuhinje - Prevretek v tekočini. Ocvrte jedi so zelo redki, in vsi so ponavadi izposodili od drugih narodov. Le občasno uporabljajo kratko praženje, vendar se običajno uporablja kislo smetano namesto nafte in nastale jedi so blage, nežen okus.

Ljubezen do vretja, ne pomeni, da so vse estonske jedi podobni med seboj, saj lahko kuhamo hrano na različne načine. Torej, je kuhanje izvajajo pri različnih temperaturah, različnih obdobjih in v različnih tekočine (voda, mleko, kisla smetana, kvass Ruski kvass: idealen za poletje, Zmes mleka moke ali jajc). Kot rezultat, in jedi so različni drug od drugega, čeprav se splošni okus gama Estonski jedi zelo prepoznavna in specifična.

Najbolj priljubljeni izdelki - mleko in krompir, so del skoraj vseh jedi. Predjedi, juhe, glavne jedi in sladice so sladke kremast okus in mlečni okus. Aktivno uporabljajo morske ribe, predvsem slanik, svinjina, drobovina, grah, repa, zelje. Kombinacija izdelkov lahko precej nepričakovano, kot je mleko z grahom, ribe s slanino, jabolki in dozne krvi, mleka ali ribe v sladic krompirja.

Prehrana v Estoniji je tradicionalno raje preprost in prisrčen. To je priljubljena v baltskih hladnih jedi, ribje jedi, žitarice in izdelki iz moke. Vročih jedi so še posebej omeniti, juhe zelenjava z dimljeno slanino ali klavničnih odpadkov, oziroma na osnovi mleka. Zanimivo je, da za estonskih mlečnih juh uporablja samo sveže, ne fermentirano mleko.

Hrana v estonščini

Glavne jedi so pogosto pripravljene z mesom ali izdelkov (še posebej cenjeni v jetrih). Uporablja kot telečje meso in - redkeje - jagnje. Vendar je veliko bolj pogosti jedi Baltskem rib: polnjene, kuhane, pečene v obliki krvavice in enolončnice. Tudi ribe pogosto vyalyat in soljene, toda čebulo rib kuhanje uporabljajo zelo varčno zaradi svojega ostrega okusa slabega v harmoniji s tradicijo estonske kuhinje.

Popular moke in kaše jedi. V Estoniji, veliko pečen kruh, za katere so značilne izvirni okus z dodajanjem posebno začetnikov, krompir ali medu. Peče tudi rži torte z veliko prelive, kot so ribe in maščobe, meso in semena konoplje, šunko z jajci in ječmenove kaše. Žitna kuhamo kašo izvirnik več vrst žitaric z mlekom. Ti so pogosto dodajo kasham zelenjave in stročnice, kot so zelje in krompir.

Zelenjava se posamezno ne uporablja, vendar pogosto del žit. Hkrati so zelenjava pogosto del mesa in žit jedi, in se uporablja tudi za sladic, vključno z na primer znan kot korenja torto.

Estonski sladice so ponavadi precej krepko in težka. Ta kruh juhe, jelly z mlekom ali smetano, snežne kepe iz jajčnega testa, jajc ali žitnih pudingi in sladko kašo s stepeno smetano. Popular sladko pecivo, ki se običajno strežejo s kavo med obroki.

Dairy kuhanje

Fantasy Estonski kuha Neverjetno: iz sveže (ne kislo) mleko pripravlja vrsto izvirnih jedi. Če želite, si lahko pripravite obrok, sestavljen iz jedi na osnovi mleka. Na primer, lahko mleko samo juha je več vrst:

• Mlečni s cmoki testa;
• Mleko z žiti, kot so ječmen;
• Mlečni in zelenjave sveže in sušene zelenjave, kot so krompir, zelje, repo;
• Mleko, ribe;
• Mleko in jajca;
• Milky gob s svežih ali posušenih gob;
• Mlečne grah (ti so običajno kuhano z dodatkom ajdove);
• Mlečni mlečni izdelki, kot so kisle smetane ali smetane (takšne juhe ponavadi dajo sladko).

Prav tako je iz mleka ali smetane omaka pripravljena za glavne jedi in omake, ki dušena teletina, jetra in druge klavnične proizvode.

Kisla smetana se pogosto uporablja za pripravo ribjih jedi. Na primer, zelo priljubljen prigrizek - sled s čebulo, kislo smetano obsijanimi Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje. Znana jed Silgud Pekikastmes narejen iz sleda s slanino, kuhano v vrelo mleko omako. Tudi sveže in prekajene ribe s krompirjem, pečen v pečici z dodatkom mleka.

Estonski kaša žit z zelenjavo kuhano ponavadi v vodi do mehkega, nato dodamo mleko s krožnika. Včasih je lahko veliko mleka, in včasih se uporablja le kot dodatno mehčanje daje jed izviren okus naglas.

Mleko, ki temeljijo na sladice - je v prvi vrsti stepeno smetano in kislo smetano ter kruh juhe in sadne razloge, ki so dopolnjeni tudi z obvezno kapo stepene smetane. Včasih pa sadje in debela žele vroči brez smetane, ampak samo pije mleko.

Maria Bykov