Francoski sir juha - okusne okus

Francoski sir juha - okusne okus Od vseh številnih sort sira juho je najbolj znan, seveda, francoski sir juha Sir juha - tradicija in sodobnost. To ni presenetljivo: Francoska kuhinja ni za nič, je tako priljubljen po vsem svetu. Francozi imajo veliko spoštovanje do teh izdelkov kot so sir, tako da je Francoska kuhinja je svet dobil največje število od lepe in hkrati lahka sira juho.

Kaj je on, sir juha v francoščini?

Francija je poznana po svojih sirov in jedi iz njih. Francoski kuharji je svet veliko jedi, ena od glavnih komponent je sir - to je ponudba meso "v francoščini," in ocvrt Camembert, in, seveda, sir juha. Opozoriti je treba, da so francoski kuharji pogosto dodajo sir v prvi krožnik - tako da ni rarebit nepredstavljivo znan čebulna juha Francoska čebulna juha: nacionalna poslastica Francoski sir juha - okusne okus . Vendar pa je to prva jed pravilno imenujemo juha s sirom, ne sir juha - sir ima manjšo vlogo v njih, samo poudarja okus in aromo drugih sestavin. V istih juhe sir mora prevladati okus sira. Poleg tega so v taki juhe sir sam ne bi smeli gledati - to temeljito raztopi v vodi ali juho.

Pred izumom začetku dvajsetega stoletja topljenega sira so francoski kuharji našel način, da gremo ven iz sira in juhe mehko emulzije, ki je tečen, ampak lahko prebavljiv obrok.

Tam juhe sir je vroče, vendar obstajajo izjeme - na primer, juha iz treh vrst sira, ki se pred ohladimo v hladilniku. Dejstvo je, da je hibrid juhe in omake, ki se lahko zalivamo testenine, krompir, riž, kuhana ribe in meso.

Male skrivnosti francoske kuhinje

Obstaja veliko receptov francoskega sira juho. V skoraj vseh teh juh v majhni dodani mošta vin znesek, s poudarkom na razkošno aromo in okus sira. Priljubljena kot poudarjenimi preproste juhe, glavna sestavina, ki je sir, in kompleksne kompozicije sira, mesa, gob in zelenjave. Najbolj pogosto so francoski juhe sir obrišite, da jih spremenite v pire. To daje juhe, posebno občutljivost in tradicionalne francoske jedi za izpopolnitev, poleg tega pa preprečuje skrajšanju sira v juho.

Posebna mehkoba okus juha bo uporaba por. Za razliko od čebule ima por nežen rahlo sladek okus, ki gre tudi z okusom večine sirov. Ampak začimba je treba varčno uporabljati: malo česna, ščepec peteršilja, šopek "Garni" za juho.

Gourmet sir juha iz Francije

Za ta juha priporočljiva sort sira, na primer, nizozemski, ki ima zelo prijeten okus sira in nekoliko oster priokus. Nizozemski sir je dovoljeno, da nadomestijo druge trde vrste, na primer, Mimolett ali ruščini. Okus končnega juha je odvisna od izbranih sirov, je priporočljivo, da dajo prednost malo pikanten dišečih sirov.

Liter posnetega brozge zahteva sto petdeset gramov sira, 120-130 ml suhega belega vina, petdeset gramov masla, kisle smetane in moke, dve jajčne rumenjake, peteršilj, česen, muškatni orešček in poper po okusu. Juha je najbolje, da uporabite zelenjave ali piščanca, ampak, če je to potrebno, lahko kuhamo juho meso, gobe, in celo ribje juhe. To seveda vpliva na okus jedi. Poseben nežen turn juha, če juho, v celoti zamenjati mleko.

V tankimi stenami pan potrebujejo za taljenje masla in nežno vlijemo moko, brez kakršne kep. Z nenehnim mešanjem v majhnih porcijah dodamo vročo juho. Po tem, dodamo začimbe in vino, zavremo in odstranite iz toplote. Nato med nenehnim mešanjem juho, dodamo nariban sir in mešanico rumenjaki, stepeno s kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje Francoski sir juha - okusne okus . Malo toplo juho, brez vretja, in služijo, okrašeno s peteršiljem. Takšna juha popolnoma primeren svež francoski francoske štruce ali česen krušnimi kockami.