Mnogi ljudje radi jedo, vendar ne vsakdo ima dovolj časa, da preživijo ure v kuhinji magije. Če čas ni dovolj, bi morali paziti na jedi iz Italije, ki jih lahko pripravimo zelo preprosto. Na primer, italijanska testenine z mletim mesom pripravimo z malo ali brez udeležbe kuhanja in okus te jedi vedno dobili veliko.

Klasična kombinacija

V skoraj vse nacionalne kuhinje je priljubljena kombinacija mesa in testa. To in različne sladice, palačinke, polnjene in štruklji Pelmeni - Ruski vizitka vseh vrst, in, seveda, testenine z mesno omako. Čeprav so zagovorniki ločenem kombinacije hrane testenin in mesa, se zdi nezdravo in celo nevaren, je treba opozoriti, da je po mnenju znanstvenikov, mediteranska kuhinja - eden od najbolj zdravo. Italijani živijo dlje časa in malo bolan in Italijanke so znani po čudoviti sliki. Znana igralka Sophia Loren je dejal v intervjuju, ki nikoli ne predaja v krožnik tradicionalne italijanske testenine.

Paste, izdelana iz trde pšenice, ki ne škodi sliko, ampak spodbuja dobro zdravje in dobro razpoloženje. Seveda, Italijani ne dieta je sestavljena izključno iz testenin - po Apeninskem polotoku v čast rib in mesa, oljčnega olja in različne zelenjave in sadja. Jedi, vključno testenine, pustega mesa in zelenjave, zdravo in okusno hkrati.

Kako izbrati pasto

Ta italijanski pasta je pripravljena izključno iz trde pšenice (skupina "A" ali "First Class"). Ta pasta se ne držijo skupaj, ko se kuha, ohranja elastičnost in popolnoma drži svojo obliko. Voda po vretju »pravilno« italijanske testenine nekoliko motna. Moram reči, da so te testenine ponavadi dražji kot iz mehke pšenice, tako da so pogosto ponarejeni. Razlikovati visoke kakovosti testenin lahko na gladko površino in gladko, "steklenih" robnih izdelkov. Ta pasta ima privlačno zlato ali kremo senco z majhnimi temnimi vključkov (ostanki lupine zrna). V pakiranju testenin, kot pravilo, brez prahu in umazanije. Če se pasta pripravimo iz konvencionalne moke iz mehke pšenice, ima hrapavo površino z belimi pikami. Takšni izdelki so bolj krhke, so strupena ali bledo rumene barve Kakšne barve je kombinirana rumena: Armed and Fabulous.

Italian pasta ne bi smelo biti tuja dodatki - samo moko in vodo. V nekaterih sort testenin in dodajte jajca: te testenine so še posebej dobro za peko v pečici. Včasih testo doda kot naravnih barvil, kot so špinača sok, paradižnikov pire, sipe črnilom. Če testenin sestavo teh barvil, dišav, polnil, in kot umetna snov takega letečega paste ni potrebno.

Instant rezanci, ki preprosto prelijemo z vrelo vodo, seveda, pomaga v težkih situacijah, ko ne obstaja možnost, da pripravijo popoln obrok, ki pa nima nobene zveze z realnim italijanske testenine. Ta vsebuje veliko škroba, rezanci, dezintegracijska sredstva za zgoščevanje in maščob, spodbuja polnost in se ne morejo nanašati na zdravo hrano.

Špageti bolognese

Gosta omaka bolognese po rodu iz severne Italije. To nenavadno okusna jed, z okusom in zadovoljujoče. Vsak družinski recept vašega špageti Bolognese - nekdo uporablja samo sveže paradižnike, nekdo doda zeleno jed Zelena: zelenjavna z očitnimi prednostmi, Korenje in papriko, kdo nadomešča polnomastno mleko. V prvotni različici bolognese omako dušena za dolgo časa, vendar je možno, da se pripravimo na prihodnost, in da za nekaj dni v hladilniku za nekaj minut, da izpolnite s sveže varijo špageti. Včasih, ko gašenje omako, se zmanjša na pol ure, vendar v tem primeru jed manj okusna in dišeča.

Tri sto gramov suhih testenin, bi morala pol kilograma mletega mesa (govedine ali mešano), lahko ena od paradižnika v soku (lahko nadomestite sveže paradižnike), veliko čebulo, tri ali štiri stroka česna, dve žlici nemastno kremo, tri žlice suhe rdeče vino, oljčno olje, mešanica italijanskih zelišč (pehtran, timijan, bazilika, rožmarin), sol, poper, sto in petdeset gramov sira.

Sveža ali v pločevinkah paradižnik morate olupimo in zbadanje skozi sito. V globoki ponvi z debelim dnom nalijemo malo olivnega olja, dodamo sesekljan česen, ogreje za dve minuti, kar je skoraj vybrosat česen, olje in dal narezano čebulo. Ko je čebula prosojen, dodajte mleto meso in ga prepražimo nad visoko vročino, med nenehnim mešanjem. Potem dodamo na kremo za polnjenje in dobro premešamo. Ko se je krema popolnoma izhlapi, dodamo suho vino in tudi izhlapi. Potem dal v meso pureed paradižnik na, začimbe in nekaj kozarcev tople vode in kuhamo na majhnem ognju, za dva in pol - tri ure.

Špagete kuhamo v slanem kropu, se nasloni na cedilo in dodamo v mesno omako. Dobro premešamo in postrežemo posuto z naribanim sirom.

Maria Bykov

Sorodni članki

Italian pasta: okusna, enostavna, hitra

Italijanska kuhinja - osvojiti svet

Lazanja - Okus Italije

Ravioli: bogastvo italijanske kuhinje