Pita z jabolki in rozinami - sočno sadje pecivo

Pite polnjene z jabolki so priljubljeni po vsem svetu in v različnih državah, ki jih pečemo na različne načine. Na primer, v Avstriji radi pečemo torto z jabolki in rozinami - znameniti jabolčni zavitek Jabolčni zavitek: znana delikatesa. Ta slastna peciva z orehi priljubljena po vsem svetu, čeprav kuhanje zavitek zahteva določene spretnosti. To pecivo, narejene iz nežne puff ali tradicionalne izpušni testa postrežejo z žametno smetanovi omaki ali zajemalka sladoleda.

Izpušni testo: skrivnosti mojstrov

Priprava testa za zavitek ni tako težko, kot se zdi začetnike. Prvi skrivnost okusnega testa: isti temperaturi vse sestavine. Moka, maščobe in vode, ki se uporabljajo za preskus, mora biti toplo. Vse sestavine so temeljito gnete v strmo, vendar elastično testo. Potreba po zgnetemo testo, dokler se ne držijo roke, in na površini mehurčkov pojavijo. Gnetenje Moko se postopoma dodajo, kakor če bo testo preveč kul, dodamo vodo, bo skoraj nemogoče.

Mešajte testo večkrat s silo vrgli na mizo, mehurčki počijo na površini. To je druga skrivnost prigotoleniya zavitek. Tretja skrivnost: testo je treba pustiti, da pivo. Treba je dal v plastično vrečko in pustimo stati petnajst minut na toplem. Potem boste morali ponovno zgnetemo testo in ga začeti vozni.

Zvijanje in raztezanje testo - najtežjo fazo priprave. Valjanje je treba opraviti, ne na mizi, in platnene prte, pomokani. Po roll testo na tanko plast z uporabo Oklagija, da se raztezajo od sredine do robov vaših rokah, povaljamo v moki. Pravilno napeta testo biti zelo tanka in rahlo svetijo. Ko raztezanje, rahlo namazani z rastlinsko olje rezervoar za večjo prožnost.

Da je zavitek bolj hrustljavi, včasih nekaj vode v testu nadomestiti jajce. Vendar pa v tem primeru, testo postane manj prožna in pogosto pokvari. Da bi se temu izognili, je priporočljivo, da se doda v testo nekaj kapljic kisline (kisa ali limoninega soka), ter uporabite veliko moke, glutena. To je najbolje uporabiti za izdelavo zavitek moke prvi, ne pa najvišjo oceno.

Tudi debele robove testa enostavno odrezani s škarjami. Na tanek list testa enakomerno razdeli nadev, nato plast rahlo zviti v zvitek in pečemo na pekač, krtačo z oljem pri temperaturi 180-200 stopinj.

Čeprav je zavitek lahko jedli toplo ali hladno in ga shranite za predolgo ni priporočljivo: vlažna polnjenje lahko ublaži hrustljavo testo.

Dunajski zavitek recept

Za naj se preizkus traja dvesto petdeset gramov moke prvega razreda, sto gramov masla, eno jajce, dve žlici rastlinskega olja, štiri žlice vode, drobci sol, nekaj kapljic limoninega soka. Mešajte testo pustite na toplem. Za polnilno narezane velike kose, šeststo gramov jabolk, dodamo sto gramov sladkorja in opran rozine grobo sesekljan pest orehov in tri žlice krušnih drobtin.

Tanko testo s stopljenim maslom, da masti in dal nadev. Nežno roll roll in jo položite na namaščen ali pergamentno pokriva pekač. Pečemo dvajset minut pri temperaturi sto osemdeset stopinj.

Če želite, nadev za zavitek, lahko dodamo limonin, cimet, vanilija Vanilla: sladek občutljivost, Klinčki in druge začimbe. Ga zavitek dobro uporabljati tekoče jajčno ali stepeno smetano.

Sorodni članki

Jabolčni zavitek - eden izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu

Charlotte - ne vedno, kaj mislite

Charlotte Recept: to je zelo enostavno

Raca z jabolki: za slavnostnega obrok družinsko večerjo