Rakovica solata, kakor tudi zvitkih ali sendviči z raki, ima le malo skupnega s temi členonožcev. Že vrsto let, namesto rakov pri pripravi solat in predjedi najbolj uporabljan poceni imitacij - rakovic palice. Poseben vonj, nežen okus in, najpomembneje, nizka cena, da je ta izdelek zelo priljubljena po vsem svetu.

Kratka zgodovina

Rakovice palice so izumili leta 1973 na Japonskem. Podjetni poslovnežev, ki je izumil poceni nadomestek za rafinirano mesa rakovic, se je izplačalo: po nekaj desetletjih so izumili palčke je postal znan po vsem svetu.

Že od samega začetka, montažne ni vsebovala nobenih real rakovic mesa gramov: ti dodatki bi izdelek dražji in proizvajalci je bil ustvariti poceni in dostopne vsem polizdelka. Vendar se zdi, da so potrošniki precej bolj pomembna kot prijetno aromo kot naravni proizvod. Okusne bele in rdeče palice z vonjem rakov in prijetno slan okus je bil uporabljen kot samostojen prigrizek ali kot surovina za številne jedi.

Surimi

Osnova je surimi rakovica palice - tradicionalna japonska izdelek. Prva omemba surimija nanašajo na 1100, ko so japonski ribiči začeli pripravo mletega ribje fileje. Prva ribe mleto in nato izperemo večkrat z vodo, nastalo mleto in končno stisnemo. Kot se je izkazalo plastično belo maso, s komaj zaznavnim vonjem in nežnim okusom.

Uporablja se za proizvodnjo surimija belega ribji file z gosto mesa - oslič, trska, mol, šur. Prav tako se lahko doda na ribe morski sadeži - kozice in lignje. Idealno je, da uporablja sveže ribe, vendar pogosto proizvajalci surimija pripravimo iz zmletih rib in zamrznjenih surovin. To ne more vplivati ​​na okus, čeprav je vizualno in doslednost surimija svežih in zamrznjenih rib, ki se lahko razlikujejo le specialist.

Lastni okus v surimija je malo, zato Okus proizvoda je izboljšana z dodajanjem začimb ali arom surimi. Tako priljubljena na Japonskem so ribje kroglice, imitacija crabmeat, umetno kozice in nekatere druge dobrote.

Trenutno SURIMI - popolnoma naraven in zdrav izdelek Osem zdravih izdelkov, ki jih niste misliliDa lahko služijo kot vir dragocenih beljakovin. Edini problem je, da vsebine rib v rakovic palice - manj kot polovica. Pogosto delež rib v sestavku tega vmesnega proizvoda je samo 25%.

Sestava palčke

Rakovice palice sestavljene ne le tradicionalne surimi. Sestavek tega polizdelka tudi rastlinsko olje, škrob, jajc in sojine beljakovine, sol, sladkor, ojačevalcev arome, arome in stabilizatorje. Okusno rdeče ali roza-oranžne odtenek pajek palice pritrjena na običajnih živilskih barvil - naravno surimija belo.

Enotni recept rakovica stick ne obstaja proizvajalci so danes eksperimentirati z deleži po vaših željah, tako dolgo, kot je vsebnost beljakovin v končnem izdelku ne manj kot 5 odstotkov. Vendar pa pogosto protein ribe nadomesti z običajnimi beljakov ali soje. Kot rezultat, nekateri morski palice sestavljajo skoraj v celoti iz škroba za zgoščevanje, arom in drugih umetnih aditivov. Do polizdelka imel vsaj nekaj okusa, da ga velikodušno dodan MSG.

Dražje sorte rakovic palice so običajno manj zastrašujoče (in malce bolj naravno) sestava. Vendar pa visoka cena ni vedno zagotovilo za odlično kakovost, tako da boste morali najprej prebrati podatke na embalaži.

Po mnenju strokovnjakov za prehrano

Tako rakovica palice imajo malo, ne samo z raki, pa tudi z ribami. Priporočila vključujejo ta izdelek v meniju otroški Otroški meni: osnove pravilnega prehranjevanja otroka ali uporabite rakovic palice, saj lahko vir popolne beljakovine, povzroči le zmedenost. Otroci bolje, da ne dajejo izdelke z sumljivo sestavo in odrasli bi morali dati prednost naravnim rib.

Hkrati, morski palice so vedno bolj zdrave prigrizke Nizkokalorične prigrizkeKot, recimo, hamburger ali čips. Škoda, ki jih prinašajo. Izdelek vsebuje majhen (okoli 2 odstotka) zneska maščobe na 100 gramov vmesnega proizvoda, je običajno 80-100 kalorij. Torej, tisti, ki sledijo slika ne more odreči snacking najljubšo poslastico: rakovica palice ne prispevajo k povečanju telesne mase.

Tisti, ki se držijo diete z omejitvijo ogljikovih hidratov, je treba skrbno preučiti podatke o svežnju rakovic palice. Nekatere sorte tem semi so visoko s škrobom in za ljubitelje "beljakovin" diete niso sprejemljivi.

Izbor in priprava

Najcenejši rakovica palice - zamrznjene, ki se prodajajo po teži. Več o tem, sestavo in kalorično vsebnost takih polizdelkov je ponavadi nemogoče, da jih kupujejo, ni priporočljiva. Poleg tega, zamrznitev pajek palice postane suha, groba.

Bolje, da raje ohlajeno palico z najbolj naravno sestavo. Prisotnost na seznamu sestavin natrijevega glutamata, velike količine škroba, soje ali umetnih barvil je treba opozoriti. Palice mora biti gladka, elastična, barve, lepo, z nežnim vonjem morje.

Pripravimo ta izdelek je lahko različna. Najpogosteje so morski palice uporabljajo kot nadomestek za meso rakovice v solate in predjedi. Iznajdljivi ljubice so polnjene s palicami, ki jih uporabljajo kot prelivi zvitkih "California", dani v nadev za palačinke in pecivo. Obstajajo celo recepti za glavne jedi iz tega semi. Na primer, pajek palice, lahko sesekljamo, zmešamo z jajcem, da se tvorijo majhne pleskavice in jih ocvremo v olju. Prehransko ali koristno kot jed je težko poklicati, vendar s ciljem, da razširijo dnevni prehrana je definitivno na desni strani.

Maria Bykov

Sorodni članki

Solata "Mimoza": izjemna občutljivost

Solata "Caesar": jed s skrivnostjo

Sled pod krzno plašč: Božič solata

Solata z lignji - zakladnica hranilnih snovi