Umetnost kuhanja Osetije pite korenine v antiki, ampak priljubljenost zunaj svoje domovine, je ta pekarna pred kratkim dobil. Zato ni presenetljivo, da so mnogi ljudje zanima, kako kuhati Osetije pito, da se je izkazalo v redu, sočno, dišeče in okusno. Skrivnosti za kuhanje, da pri pečenju ni tako zapleteno, kot se zdi.

Tanka skorjica

Pravilno bi bilo pripravljeno Osetije pie tanek - ne več kot dve leti in pol boljši centimetra. Da bi to dosegli, morate uporabljati pravilno pripravljeno kvasa ali kvas testo. Že od nekdaj Osetije pite pečen iz nekvašenega testa, sčasoma pa bolj začeli uporabljati bolj nežno in mehko kvas.

Doma Osetije pite jih kuhanje opravljajo izključno ženske. Testo se gnete v tišini in temeljito gnete, potrkal na krovu. Ta postopek vam omogoča, da testo še posebej prilagodljiv, tako da je ni raztrgana. Testo naj ne bo preveč strm - to mora biti mehka in nežna. Po dolgem intenzivno gnetenje in izbijanje test je razdeljena na dele, vsak del - Prihodnost pito.

Vsaka družina Osetije vaš recept testo za pite - nekdo pripravlja na jogurtom Kefir: edinstven napitek za zdravje in harmonijoNekdo uporablja samo voda, sol, moko in kvas, nekdo dodaja jajce, in nekdo - rastlinska olja. Prednostno so vse sestavine isto temperaturo (ohlajeno) olajšuje gnetenje testa.

Sočen nadev

Nadevi za pite osetskega izredno raznolika. Pite lahko pečemo z vrhovi meso, krompir, zelje, gobe, buče, zelenja, pese. Vendar pa je najbolj tradicionalna polnjenje je seveda Osetije sir - zmerno slan, chewy, ponudba. Sir se lahko uporablja samostojno ali v kombinaciji z drugimi zdravili.

Kupi Osetije sir ne more povsod, lahko pa jo nadomestiti z drugimi siri nizko temperaturo tališča. Torej primerna mozzarella, ki se običajno uporablja za kuhanje pico Kuhanje pizza. Če želite, lahko mix različne sire, doseganje želenega okusa. Na primer, lahko kombinirate sir in suluguni Adyghe ali sir in mocarelo Mozzarella: verodostojni italijanski okus.

Pita z zelenjavo

Testo mora biti mešana channuyu žlička suhega kvasa, žličko sladkorja in kozarec vode. Ko se masa peni, dodamo žličko soli, skodelico jogurta, tri žlice rastlinskega olja in tri ali štiri skodelice moke. Zamesimo mehko testo, ga razdelimo na tri dele, vsak zvitek v kroglo.

Za polnjenje bi morala devet gramov zelja, nekaj žlic rastlinskega olja in šeststo gramov Osetije sira. Drobno sesekljajte zelje in dušimo na olju, polivanje z vodo, če je potrebno, dokler razpis. Dodamo sol, poper, sveža zelišča po okusu in narezano sir Osetije. Razdelite nadev na tri dele, vsak del roll žogo.

Razvaljamo testo gosto torto, mu je ponudil gol na sredini nadeva, zbrati robove in nežno raztezajo testo na tanko torto torto z rokami. Postavite torto na suhi ponvi, naredite majhno luknjo na vrhu in hitro spekel torto na dnu, nato vrh ogreti pečici na dvesto stopinj. Pripravljena torta temeljito namažite vse strani s stopljenim maslom.

Maria Bykov

Sorodni članki

Osetije pite - okus kavkaškega gostoljubnosti

Osetije pita s krompirjem: enostaven, poceni, okusna in zdrava

Osetije pita z mesom - mali test, veliko prelive

Osetije pite: recepti, konzervirane iz antičnih časov