Kaša in juhe, zrezki in dušena zelenjava - v pečici, so vse te jedi dobimo še posebej okusna. Enolončnice pojavil v starih časih, in še vedno so priljubljeni. Ta metoda kuhanje veliko prednosti: jedi skoraj brez kuhanje brez dodane maščobe; pri pripravi živil v celoti ohranijo okus in aromo.

Zgodovina

Lončarstvo pecilni pojavil v starih časih, še preden človeštvo izumil peči in dimniki. Sprva, glinene lonce pokopan v vročim pepelom, v tem zaporedju, in oblika niso bili enaki kot v sodobno in rahlo poudaril. Kasneje, ko je peč za izdelavo jekel lončke z ravnim dnom.

Od davnih časov, glinene lonce razlikujejo v različnih oblikah: visoki in nizki, ozki in široki, velike in majhne, ​​in včasih celo kodrasti, v redu. Najpogosteje uporabljena pa lončke z ozkim vratom in majhno dnom in širokim srednjim delom. To je priročno, da se jedi iz pečice, wielding klešč. Poleg tega, v lončkih podobne oblike hitro ustvariti optimalno temperaturo za kuhanje različnih jedi.

Lonci dolgo časa ostal edini tip jedi v kuhinji, tako v revnih in bogatih domovih. Nekateri lahko privošči nekaj sklopov posoda: nekateri lonci za kuhanje, v drugih - so običajno bogato okrašena - Ponudite jed na mizo. V revnejših družin za pečenje in serviranje jedi postrežejo so ponavadi ena in ista jedi.

Pripadal loncu zelo previdno: ta strošek ni poceni jedi, poleg tega pa so lonci se pogosto uporabljajo v različnih obredih, kot so poroke. Če razpoke pojavil na lonec, posoda ne zavržejo in skrbno zvezal in se uporablja za shranjevanje hrane.

Sčasoma so glinene lonce postala manj priljubljena: tam je na voljo kovinska posoda in hrane je bilo bolj verjetno, da kuhamo na štedilniku, kot v pečici ali pečici. Zdi se, da je lončarstvo brezupno zastarela in je zapustil mesto samo v trgovinah s spominki, vendar nobena: zanimanje v lončeni posodi oživljena.

Prednosti in slabosti

Glinene lonce imajo veliko prednosti. Njihova glavna prednost - je, seveda, prijaznosti do okolja teh jedi. Keramični lonci z ogrevanjem ne oddajajo strupenih in škodljivih snovi, zato kuhana v lonec živila varna. Vendar pa imajo glinene lonce in druge ugodnosti:

• Obroki so pripravljeni z malo ali brez udeležbe kuharjev: zahteva niti mešanje niti dodajanje nekaterih sestavin ali stalnim nadzorom;
• Priprava izdelkov, ki v svojem lastnem soku. Dodajanje maščobe ni potrebna, zato vse jedi niso preveč visoko kalorično;
• Obroki so pripravljeni na ta način, okusno, sočno in dišeče;
• Hrana kuhana v lončkih, veliko bolj uporaben ocvrte;
• Lončke se lahko uporablja za kuhanje v mikrovalovni pečici Mikrovalovna - nenadomestljiv pomočnik sodobna gospodinjaPrav tako so primerni za vse vrste peči - plinske, električne, indukcijo;
• Na mizo jedi lahko služil v isti posodi, v kateri so bili proizvedeni. Sodobni keramični lonci lahko zelo dekorativni, ta eleganten pribor dodaja poseben čar tudi skromen obrok;
• V majhnem loncu, lahko pripravite jedi v obrokih, kar je zelo priročno, če so družinski člani različne preference okusa;
• Nega je enostavna keramični namizni pribor, nekatere vrste loncev mogoče oprati v pomivalnem stroju.

Kot vse posoda v keramičnih lončkih so tudi slabosti:

• Na kuhanje traja precej več časa za nekaj ur;
• Ravnajte z lonci naj skrbno, tako da ne razpokan. Na primer, bi morala ta jed je treba zaščititi pred ekstremnimi temperaturami, dal le v hladni pečici in ohladimo pod tekočo mrzlo vodo;
• Lončke niso primerne za kuhanje v peči;
• V zelo vročih loncih pečica, da se jim, da bodite previdni, da se ne opečeš. Zahtevajo previdni, medtem ko jeste: hrana v lonec še vedno vroče, za dolgo časa.

Splošna načela za pripravo

V lončkih lahko kuhati različne jedi iz mesa, perutnine, rib, zelenjave, žitaric in celo jajca. Lepo pridelana žita in pudinge Enolončnice. Raznolikost in prihrankiIn juhe, kuhano v lončkih, prijetno presenečenje s svojim okusom tudi najbolj zahtevne pokuševalcev.

Lonci nujno, da pokrijemo s pokrovom - le tako boste lahko dobili sočno in okusno. V nekaterih primerih se lahko pokrov uspešno nadomesti konvencionalno beskvasan testo. Kasneje je to užitno pokrov impregnirani z vonjem okusno toplo, lahko imate prigrizek obrok.

Vsi produkti so postavljeni v lončkih hkrati, je zaželeno, da so imeli čas priprave približno enaka. Če se pogoji "zorenje" komponente bistveno razlikujejo, nekateri izmed njih bi bilo treba prestaviti na pol pred peko. Ta preprost postopek zmanjšuje tudi kuhanja časa.

Izpolnite lonci morajo biti tri četrtine, ni več, ali je v postopku priprave jed "begu." Pri kuhanju pečenko, enolončnico, ponavadi na dnu lonca objavljen zelenjava (kot čebule, korenja, paradižnik), čemur sledi plast kosov mesa in ponovno plast zelenjave.

Priporočljivo je, da takoj določi v lončkih izdelkov, tako da se odpre v kuhanje in dodali, recimo, vode ni več potrebno. Prvič, dodajanje tekočine, je bolje, da sledite recept, bo še več izkušenj poveste, koliko vode bo potrebno, da bi dobili najboljši okus. Namesto vode, vendar pa lahko uporabite juho ali vino: alkohol izhlapeva in začinjen okus ostankov.

Maria Bykov

Sorodni članki

Ruska kuhinja - vsestranski, original, okusna

Žolca: snack tabela decoration

Silvestrski menu v ruščini: delicious tradicija