Kitajsko zelje, ki se imenuje tudi solata - zelenjavna kultura prihaja iz Kitajske. Danes je ta vrsta zelja zrasla ne le na Kitajskem, temveč tudi na Japonskem, v Rusiji, Ukrajini, Belorusiji in več drugih evropskih državah. Kitajsko zelje je lahko več vrst: zelje, in polukochannaya stanja.

Struktura

Kitajsko zelje je 98% vode in vsebuje številne, kot so potrebne za življenje vitaminov človeškega telesa, kot so vitamini K, C, A, B6, B1, B2, B9. Tudi v tem zelja sorte vsebujejo kalcij, kalij, fosfor, železo, baker, mangan, redko pojavlja nikotinsko kislino (vitamin PP), lizin in prehranskih vlaknin. Še posebej bogata z vitamini in minerali razlikujejo bele trdne dele, zato jih ne bi smeli zmanjšati in vrgel proč, jih je treba uporabiti.

Tako lahko varno poklicati to vrsto zelja skladišče vitaminov in elementov v sledovih. Odlika kitajskega zelja, da vitamini, ki jih vsebuje, tudi za shranjevanje pozimi. Skrivnost dolgega arhiviranje je, da veliko karotena in citronske kisline, ki je vrsta naravnih konzervansov. S svojo edinstveno biokemijsko sestavo kitajskega zelja je nepogrešljiv izdelek v prehrani človeka.

Metode za pripravo

Kitajsko zelje je zelo priljubljena pri kuhanju, se uporablja ne samo sveže, ampak tudi kisle, dušena, soljeno. V vsaki državi, je prednostno pripraviti drugače. Na primer, v Rusiji in drugih evropskih državah, je kitajsko zelje doda zelenjavne solate Zelenjavne solate: velikodušno darilo narave s paradižnikom, papriko, kumare in korenje. V azijsko kuhanje zelja je tradicionalno postrežejo s sladko in kislo ali pikantnih omak.

Kombinacija okusov razpisne solato in zelje klasično bi bilo priljubljena med gurmani. Za razliko od zelja, Napa, ko je segreto, ne daje ostro poseben vonj. Zato je ta vrsta zelja je idealna za vroče jedi. Kitajskega zelja ne samo solate in boršč, Sarma, nekatere vrste juhe in veliko drugih jedi.

Benefit

Ker je kitajsko zelje je odporna na bolezni in škodljivce, s svojim rastoče agronomi redko uporabljajo škodljivih kemikalij. Ta izdelek je primeren zagovorniki zdrave prehrane in ekološko pridelano zelenjavo.

Pomanjkljivost tega pomembnega lizina amino kisline v telesu povzroča utrujenost, pomanjkanje apetita in razdražljivost. V najdemo v velikih količinah kitajskega zelja lizina, amino kisline blagodejno vpliva na izboljšanje imunosti, spodbuja obnavljanje krvi in ​​se uspešno bori off virusi. Vitamin B9, vsebovane v zelje, izboljša delovanje možganov in spomin. Kitajsko zelje je priporočljivo uporabljati pri sladkorni bolezni Sladkorna bolezen, Glavoboli, kot je preprečevanje ateroskleroze Ateroskleroza - če težave s krvnimi žilami in kardiovaskularnih bolezni.

Solata zelje vsebuje vlaknine, ki je dober za bolezni prebavil. Koristno je, da imajo te zelenjave, in za preprečevanje anemije, raka. Fame pridobil te vrste zelja in prehrane, saj ima nizko kalorično - samo šestnajst kalorij na sto gramov izdelka, in zeleni listi so visoko hranil in vlaknin. Kitajsko zelje popolnoma absorbira olje in omake s solatnim prelivom, tako da, ko prehransko bolje jesti v svoji čisti obliki, ali kalorij prehrana bo veliko bolj pripravljeni 1600 kilokalorij na gram.

Harm

Poleg uporabe kitajskega zelja in lahko škoduje. To ni priporočljivo za uporabo te zelenjave za ljudi z visoko kislost želodčnega soka. Pankreatitis, kolitis, enterokolitis, in med poslabšanjem koli bolezni uporabe prebavil kitajskega zelja lahko škodljiva. Kljub zmožnosti solate odstraniti toksine in težke kovine iz telesa, med patološkim drisko ima ta izdelek, je kontraindicirana, zato je najbolje, da se odreče solate iz kitajskega zelja do popolnega okrevanja.

Opozoriti je treba, da ta rastlinski ne se lepo ujema z omakami na osnovi mleka: solata lahko povzroči želodčne težave. Na splošno zdravo telo zelje ne bo povzročil nobene škode, če ga ne zlorabljajo.

Skladiščenje kitajskega zelja

Ker zelje skoraj v celoti sestavljen iz vode, izgubo vlage začne hitro zbledi, zato potrebuje shranjena pri visoki relativni vlažnosti okoli 95% in pri temperaturi najmanj tri ali štiri stopnje. Pri tem je treba spomniti, da je absolutna vlažnost začne proces uničevanja rastlinskih glivičnih bolezni.

Preden odstranite kitajsko zelje za dolgo skladiščenje, je pomembno, da se preuči zelje. Morali bi biti toga, prožna, intaktna parazitov in gliv. To je najbolje hraniti zeljni poznih sort, zbranih v oktobru, vendar do močne zmrzali. Sicer zelje začne slabšati po nekaj dneh.

Uporaba kitajsko zelje v ljudskem zdravilstvu

Zaradi njegove zdravilne lastnosti zelja je postal znan v ljudskem zdravilstvu. To se uporablja za zdravljenje astme, kašlja, mastitisa in garij. Kitajsko zelje pomaga pri motnjah spanja, akne, vnetje vek. Vendar pa moramo vedeti, da, preden se vključijo v sebe, se morate posvetovati s svojim zdravnikom.

V jeseni in pozimi, ko se človeško telo potrebuje vitamine in minerale, bo kitajsko zelje postal nepogrešljiv izdelek v tabeli. Še toliko bolj sveža in zdrava zelje v našem času je mogoče kupiti na vsakem trgu ali supermarket po dostopni ceni.

Maria Bykov

Sorodni članki

Vodna kreša solata: Uporabne zelenice s pikantno grenkobe

Zelje - samo magic

Kislo zelje: nesporno koristi

Kislo zelje: preprost recept za zdravje