Kozice pripadajo podred raki deseteronožci so sladka ali slana voda in (morskih) sorte. Sladkovodne kozice bolj mesnata in drugačni enakomerne barve in slano vodo je mogoče najti na traku. Kozice v sredini doseže 2, 5-10 cm v dolžino. Večje kozice se imenujejo "kraljevsko".

Shrimp - odličen vir kalcija, kalija, cinka, beljakovin, mineralov in nizko vsebnostjo maščob kislinami in večkrat nenasičenih maščobnih kislin omega-3. Zaradi nizke kalorij in nizko vsebnostjo holesterola Holesterol in maščob kozice se šteje, prehranskih izdelkov in so idealni za tiste, ki ne zanimajo samo njihove oblike, ampak tudi za svoje zdravje. Tako je energijska vrednost 100 g deležih kozic je okoli 80 kalorij. Ta odmerek vsebuje približno 165 mg holesterola, 1 g maščob in 18 gramov beljakovin.

Shrimp - Universal morski sadeži. Lahko jih peče, globoko zalege ali ponev, pari in na žaru, in na koncu kuhanja. Najbolj uporabne metode kuhane kozice - praženje na odprtem ognju, pečenje, kuhanje in paro.

Vendar pa je najbolj pogosto je to kuhano kozice. Kuhane kozice, lahko kot samostojno jed, in se uporabljajo v različnih jedi, vključno juhe, enolončnice in ocvrte jedi, testenine in rižote Rižota - riž kaša v italijanščini. Pri pripravi kozice ni big deal. Naj se potopi v vrelo vodo, dodamo sol po okusu in kuhamo tri do pet minut po tem, ko voda zavre. Pomembno pri kuhanih kozic - jih ne prebavi. Zato je najbolje, da uporabite sveže kozice, po možnosti ne "starejše" 24 ur nazaj (ali vsaj sveže zmrznjene).

Pouk

Potrebovali boste:

• veliko ponev s pokrovom oprijeta;
• dve žlici morju ali košer sol;
• 0, 5 kg kozic;
• cedilo;
• za enkratno uporabo papirnate brisače;
• oster nož za rezanje;
• velika globoko jed ali drugih jedi;
• nepredušno posodo (če je potrebno).

Priprava:

• Izpolnite velik lonec približno na pol poti s hladno, čisto vodo in dodamo dve žlici morju ali košer sol. Zaprite posodo s pokrovom in prinašajo vodo, da zavre nad visoko vročino.
• Sperite kozice v cedilo pod tekočo mrzlo vodo za minuto. Pat kozice posušite s papirnato brisačo za enkratno uporabo.
• Očistite kozice v smeri od glave do repa. Če so kozice, sveža, bi bilo treba njihov oklep iti takoj, brez napora na vaši strani. Če kozice nekaj dni, da jih očistite težje. Prepričajte se, da so kozice dobro očistiti (razen za rep, če želite zapustiti razdelek rep).
• Z ostrim nožem odstranite črne črte (to je prebavni trakt) v kozico. Bodite previdni, da ne bo veliko luknjo v telesu kozic. Še enkrat, sperite kozice pod tekočo mrzlo vodo in pat enkratno papirnato brisačo.
• Z reži, žlico Put kozice v vrelo vodo. Poskusite znižati vode v največjem številu kozic naenkrat. Velika ali tiger kozice pustimo vreti tri minute, srednje velikih kozic - za dve minuti in majhne kozice lahko ven iz vode, po minuti ali dveh. Če ste kupili roza kozice Pink barva: Simfonija nežnostiTo kaže na njihovo pripravo.
• Z reži, žlico odstranite kozice z vrelo vodo in jih naložite v veliko skledo, napolnjeno s hladno vodo, da kozice ne prebavo. Pustite jih v ledeno vodo za pet minut, nato pa flip skozi cedilo in osvežite na papirnato brisačo.
• Hraniti kuhane kozice morajo biti v zaprti posodi 48 ur, če jih ne uporabite takoj.

Nekaj ​​nasvetov

Če želite uporabiti zelišča ali začimbe pri kuhanju kozice, sledite navodilom na embalaži. Ponavadi so te mešanice enostavno doda v vrelo vodo, skupaj z ali kozice. Pogosto kozice zavrite z dodatkom komarčku ali kumino.

Da se škampi ne prebavi, ne zapusti tople vode za predolgo. Prekuhano kozice izgubijo okus in postane trd kot guma.