- Sweet Kuhinja
- Aromatičnih ZOBE OIL
- Beljakovinski ZOBE
- GLAVNI Krema
- AROME Krema
- GLAVNI smetane
- Kislo smetano in kremasto kisle smetane
GLAVNI smetane
Stepeno smetano razlikuje blišča, nežnost in lahkotnost, visoko hranilno vrednost in odličen okus. Pri pripravi te kreme morajo biti temeljito izpolnjevati določene pogoje. Neuspeh celo eden od njih lahko privede do neuspeha. Krema mora biti sveža. Pred uporabo jih je treba močno ohladili. Za ta steklenico damo kremo za 2 uri v hladilniku, in če ni, potem v mrzlo vodo, led ali sneg. Zanimive ponev in stepemo dobro, kar bo bič kremo. Brisal sam je treba izvesti, če je le mogoče, v hladnem prostoru, dajanje v lonec s hladno vodo, led ali sneg, posuto s soljo. Na neprimernih temperaturah stepeno smetano ne more, to je,. e. ne daje puhasto peno. Zrak, ki obdaja mora biti čista, kot so vonjave zaznavajo kremo. Debela krema, ki vsebuje 35% maščob, stepeno dobro; krema s 20% smetane maščobe je mogoče dobiti le v prisotnosti želatine. Stepeno smetano metlico najprej počasi, potem pa pospeši pretok in še naprej Mešalnikih dokler gosto puhasto peno. Če kremo medtem stepanjem zatvorozhatsya (tvorijo heterogeno maso pockmarked), naj se ustavi, pretepanje, dal kremo fino sito in pustite, da odteče tekočina, nato pa naprej bije. Ponovi napaka pomeni, da je krema preveč topla in tekoča ali smetana jim ne bo delovalo. Te kreme lahko še naprej bije z leseno lopatico olje. Smetana smetane je treba pripraviti tik pred uporabo. Izdelki s to kremo se lahko shranijo za več kot 2-3 ur na hladnem. Stepeno smetano brez želatine hitro izgubi njeno obliko in tokov; Kreme, ki z želatino, bolje in dlje ohranijo svojo obliko, vendar niso zraka in želatinasta struktura in okus želatina. Maslo smetana uporabljajo za dekoriranje površino peciva in slaščic, kot tudi za zapolnitev cevi, košare in zložena v obliki cevi rezin Vaflji: ne more biti lažje. Za plasti z masleno kremo se uporablja samo v gobo pecivo in slaščice. Sandwiching te kreme in večplastna peščene plasti ni priporočljiva, saj pod težo zgornjega smetane plasti sede in rezanje, kot tudi med obroki stisnemo.
48. CREAM KREMA ni želatina
Ime izdelka
|
Enota za merjenje
|
Znesek
|
Krema 35% maščobe
|
Steklo
|
2
|
Sladkor v prahu
|
Žlica
|
2
|
Vanilijev sladkor
|
Gram
|
4
|
Exit krema
|
Gram
|
540
|
Za uporabo tega smetane smetani le 35% maščob. Ohlajeno kremo vlijemo v hladno ponev, dal v mrzlo vodo, da se led ali sneg metlo in ritmu, dokler debela in puhasto peno. Brez ustavljanja stepanjem dodajte malo vanilijev sladkor in sladkor v prahu, dobro premešamo. Pripravljeni, tudi stepeno smetano je potekala na pogoste Venichka. Ta krema je res nestabilen v skladišču; hitro obrne kislo in tokovi (širjenje). Po stepanje smetane takoj uporabiti, in izdelki s to kremo, da dajo na hladno. Ne bi odtenek kreme za arome se lahko uporablja le, vanilijev sladkor.
49. CREAM krema z želatino (BASIC)
400 g smetane: smetana, 20-35% maščob - 1 1/2 skodelice; Želatina - 1/2 žlička; Sladkor v prahu - 1 1/2 Art. žlice
Sperite z vodo in želatino nasloni na fino sito, dal v kozarec, dodamo pol smetane in premešamo. Po 2 urah, ko se želatina nabrekne kanal in Čašo postavimo v vodno čaj toplo in burijo vsebino želatino, da se raztopi, nato pa se ohladi malo želatinasto rešitev (do 40-50 °). Preostanek ohlajeno kremo (1 skodelica) stepanje metel pri nizki temperaturi, dokler gosto puhasto peno. Brez ustavljanja pretepanje, postopoma dodamo sladkor v prahu in prelijemo tanek curek želatine rešitev. Krema odtenek barve za živila, dokler ni postal želatinasta, in se prepričajte, da okus, da se znebite okus želatine. V smetano, kot se uporablja za polnjenje, lahko dodate sesekljane orehe ali sadne koščke. Uporaba kremo, mora biti takoj po dodajanju želatine.
50. Krema za maslo in jajce z želatino (BASIC)
400 g smetane: smetana, 20-35% maščob - 1 skodelica; Jajca - 3; Sugar - 2 žlici. žlice; 1 žlička želatina
Pripravimo raztopino želatine in smetane. Jajca s sladkorjem skrbno rub metlo, segrejemo posodo z zmesjo v vodni kopeli na 40-50 °, pri procesu segrevanja stepanje zmesi. Ponev iz vodne kopeli, ga v hladno vodo in še premeša, da se tvori bogato maso, jo ohladimo na temperaturo hladne vode. V ločeni posodi bič ohlajeno kremo, dokler debela puhasto peno. Nato pa vmešajte smetano s stepeno jajca, dodajanjem raztopine toplo želatina (40-50 °). Aromatizirani smetana, kot je opisano v naslednjih receptih jo odtenek in hitro uporabo izdelka, dokler ne postane želatinasta.
AROME smetane
V letu osnovno želatina s kremasto kreme pripravimo po receptih 49 in 50, je mogoče, da dodamo začimbe in arome, ki so pridobljene na podlagi različnih okusom kreme.
51. CREAM KREMA APRICOT
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatinastih 2 žlici. žlici marelice tekočine ali liker ali 2 žlici. žlici drobno naribanega marelični pire.
52. Pineapple Cream CREAM
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatinastih 2 žlici. Žlico sirupa ali ananasov sok ali drobno naribanega ananas pire. Obarvano kremo rumena.
53. ORANGE CREAM KREMA
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatino v sok ene pomaranče in lupino. Krema se lahko odtenek oranžne Kakšne barve združuje oranžna: bold in miren kombinacija.
54. kremasto VANILIJA CREAM
Dodamo smetano kremo na začetku glavne stepanje 5 vanilijev sladkor ali pred uvedbo želatine 2 žlici. žlico vanilijev liker.
55. CHERRY CREAM KREMA
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatina 1 žlica. žlico češnjevega žganja ali likerja, ali 2 žlici. žlico stisnemo iz sveže češnje soka ali sirupa češnjevega marmelado
56. KREMA JAGODA SMETANA, jagode, maline
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatina 1/2 skodelice soka, marmelado ali svežih jagod, jagode, maline. Obarvano kremo roza.
57. BRANDY CREAM KREMA
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatinastih 2 žlici. žlici žganja.
58. CREAM KREMA ZA KAVO
Dodaj na glavno kremupered uvedbo želatina 1 žlica. žličko kave likerja ali 2 žlici. žlici močne kave infuzijo izdelano iz 1 žličko naravnega. kava.
59. limonina krema CREAM
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatine sok od 1/2 limone ali 1 žlica. žličko limoninega likerja ali 3-5 kapljic razredčene citronske kisline ali limoninega bistva. Krema rumeno obarvano Kakšne barve je kombinirana rumena: Armed and Fabulous.
60. CREAM KREMA tangerine
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatine soka iz ene ali dveh tangerine ali 1 žlica. žlico mandarina liker.
61. HONEY CREAM KREMA
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatinastih 2 žlici. žlico medu ogreti.
62. MANDELJ CREAM SMETANA (NUT)
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatine 1/3 skodelice sesekljane orehe in opečenega mandljev, lahko dodamo 1 žlica. žlico dišečega likerja ali silvestrovo.
63. CREAM KREMA praline
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatine 2-3 žlici. žlico praline polnjenje.
64. CREAM KREMA PINK ALI Roma
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatinastih 2 žlici. žlici likerska roza ali 4-5 kapljic ruma bistvu, ali 2 žlici. žlici ruma.
65. CREAM KREMA TEA
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatinastih 2 žlici. žlico močno infuzijo izdelano iz 1 čajna žlička suhega čaja.
66. CREAM CHOCOLATE CREAM
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatine mešanice kakavovega prahu in sladkorjem v prahu (1 žlica. Spoon) ali 50 g čokolade, segret.
67. CREAM KREMA APPLE
Dodajte smetano na glavno pred uvedbo želatine 1-2 žlici. Žlico jabolčnega tinkture ali 2-3 žlici. žlici jabolčnega soka, mezge ali drobno sesekljane sveže (v pločevinkah) jabolk.
Preberi več → Kislo smetano in kremasto kisle smetane
Sorodni članki
Oriental sladkarije: čar Vzhoda Kuhanje sladkorni sirupi: Skrivnosti slaščičarji Kolačev: okusno vsak dan Karamel: sladka poslastica
- Sendvič: hitra hrana na poti
|
|
- Ruska kuhinja - vsestranski, original, okusna
|
Sweet Kuhinja - BASIC smetane Kako jesti jajčne jedi: pomembnih razlik Sweet Kuhinja - Aromatic Krema Slika: Saracen proso Kontinentalni zajtrk: Evropejci dobro, ruski - smrt ... Samopostrežni zajtrk: ekstravagance in raznolikost Kumina: ancient začimba na svetu Sladka hrana - beljakovinski ZOBE Sweet Kuhinja - kislo smetano in kremasto kisle smetane Riževe jedi za vsak okus Sweet Kuhinja - BASIC Krema Italian pasta: okusne, enostavno, hitro - Vrste Koristne lastnosti gob: rezultati raziskave Sweet Kuhinja - aromatičnih ZOBE OIL Pet preizkušeni recepti okusne omlete iz japonščine do vrtca Ukrajinski kuhinja: tradicija gostoljubni hostese Kako izbrati pravo foie gras: vrste hrane in nekaterih dejstev Jabolčni zavitek - eden izmed najbolj priljubljenih sladic na svetu Zelena izhajala: zdrave prigrizke za vse Baby žit za različne starosti Deset jedi, ki jih je vredno poskusiti Noga jagnje v pečici: dva načina kuhanja Začnite dan z zdravim zajtrkom: uporabnih idej Cheesecake: najljubša poslastica s skuto Meso v loncu: kot najboljši restavraciji Zdravljenje krčnih žil - način za rešitev problema Odstranjevanje Bradavice: metode zdravljenja - Metode Terapevtske facials: občutljiv pristop za problematično kožo Obrazne maske medu - dokazanega sredstva za kozmetike Toning obrazne maske: preprostih receptov Kako pridobiti težo Mascara - končna točka v make-up - Top maskara Strij med nosečnostjo - vzrok za skrb ali naravni pojav? - Doma Recepti: facials za vsak okus Thermage: pomlajevanje kože - napisi in postopek Popravek Slika - pomembno je, da izberete pravo metodo Kako narediti lepo pedikuro: preprost postopek Beauty Kitajski obrazne maske: Posebnosti državnega kozmetiko Ozonska terapija v kozmetike Prehrana zelenjavni - ne da bi skrajno Green Diet - udobna hujšanje Kako se znebiti strij - razpoložljive metode - Metode Sklop vaj za hujšanje Strij med nosečnostjo - vzrok za skrb ali naravni pojav? - Domov revizijah Kozmetika - otroci: ali je vredno? Prednosti Zelena: najvarnejše zelišča Ribe marinirane: kalorijami in hranilna vrednost Eyeshadow - Matte ali svež? - Makeup: Step by Step Razbarvanje las: domači eksperiment Red ribe marinirane: rešitev za počitnice mizo Lepota zrela ženska: nasveti za pomlajevanje Blepharoplasty - odprte oči - Delovanje Poporodna depresija - psihološki problemi mladih mater - Preprečevanje Program pomlajevalno nego kože, če ste starejši od štirideset - Postopki Hranljivo masko za obraz: kako razvajati svojo kožo? - Sestavine Nosečnica in prehrana: ali je mogoče slediti sliko med nosečnostjo Abdominoplasty - operativna metoda za odstranjevanje odvečne maščobe - Pregled tehnologij Učvrstitev obrazne maske doma: kako to storiti, ne da bi Botox Kako okrepiti imunski sistem: zdravega načina življenja in pravilne prehrane Vodnik za boj proti drogam za obraz za zaposlene ženske Ne lise ali hiperpigmentacija kože Popravi svoje vedenje: 5 slabih navad nego kože Klobuki za petite ženske: kaj izbrati Zimske športne obleke, med ugledom in praktičnostjo Mineralni prašek za mastno kožo - varna lepota Modne kape za ženske: hat bonton Enotna šola za dekleta: poslovni slog za mlade fashionistas Modna klobuki: praktičen pripomoček - Trendi Fall 2011
|