Italijanska kuhinja je znana po vsem svetu so preproste za pripravo, vendar pa hkrati presenetljivo okusna. V Italiji bo vsakdo našel jed po volji: amaterski ribe regale rižoto Rižota - riž kaša v italijanščini z morskimi sadeži, meso-jedec uživajo pico z salame in storitve vegetarijanci veliko zelenjavne jedi in flavorful Italian testenine z gobami.

Skrivnosti italijanske kuhinje

Slog prebivalcev živila iz sredozemske regije, ki ga znanstveniki, strokovnjaki za prehrano, najbolj zdravo priznana. Jedo nerafinirano ekstra deviško oljčno olje, da zadovoljijo potrebe telesa za dragocene snovi, ki vzdržujejo žilno zdravje in lepoto vaše kože Nega kože in zdravi; številčnost sadja in zelenjave v prehrani je koristno za prebavil; žitni izdelki, vključno testenine iz durum pšenice, zagotavlja občutek sitosti za dolgo časa. Italijanska hrana ne prepozna umetnih dodatkov: vsi izdelki morajo biti naravni. Ta italijanski testenine nikoli ne bo umetnih barvil, stabilizatorjev, pecilnega praška in arome: samo zdrob iz trde pšenice, vode, včasih - jajca in naravne barve (zelenjavni sokovi ali sipe črnilom).

Obstaja veliko različnih vrst testenin: dolge, kratke, ravne in obseg, v obliki metuljev, spiral, trakovi, kolesa in druge osebnosti. Poleg tega je vsaka vrsta testenin ima svoje ime. Včasih se ta imena navedejo velikost paste: tako velike vrste testenin na končni oni (kaneloni, Spagettoni), srednje - do -etti (Spaghetti, Bavette) in majhen - za -ini (rezanci, tortelini).

Pasta je vedno topla, tucking maslo in sir ali omako. Različnih omak za testenine je neverjetno: da so pripravljeni iz različnih zelenjave, pršuta, mlete govedine, piščanca, ribe, morski sadeži, česen, zelišča in sir. Mnogi so še posebej radi testenine z gobami v smetanovi, vino ali paradižnikovo omako. Zaradi visoke vlakna in vsebnost beljakovin v gobe ti fini nasičenih paste, vendar obenem prispeva celoto.

Kombinacija testenih izdelkov s najdemo v številnih etničnih kuhinj gob. Ta Litovski cmoki "koldunay" Beloruski cmoki Cmoki. Ali svetovno nekaj okusno?In različne azijske kuhinje. Vendar Italian pasta - verjetno najbolj priljubljena jed na svetu, peciva in gob. Za ta paste lahko uporabite različne sort gob. Italijani raje gobe, vendar se izkaže, okusne testenine in če se uporablja gobe ali celo banalne gobe. Vendar pa je najbolje, da dodate sveže gobe vsaj nekaj posušenega beljaka za okus. Začimbe v tem primeru bi bilo treba uporabljati zmerno, da se počutijo bolje mouthwatering vonj belih gob.

Ampak, da bi morala biti izbira testenin obravnavati zelo previdno - bo preveč tanek in gladek slab treba kombinirati z gosto omako, ki dobi veliko kosov gob. Najboljša izbira je široka rezanci z valovitimi robovi (Lazanette) ali kratkih testenin z nagubano površino (kot Penne Rigat). Ta pasta je dobro nasičena z omako, kose in glivic ne bo zdrsne s površine.

Odličen testenine z gobami

Da bi se ta flavorful jed boste potrebovali štiri gramov testenin, dvajset gramov posušenih jurčki, sveže gobe štiri srednje velika strok česna, tri žlice ekstra deviškega oljčnega olja, pecljev por (samo beli del), nekaj svežega ali posušenega timijana, pol skodelice smetane z nizko vsebnostjo maščob, sedemdeset gramov parmezan, sol, poper in zelišča po okusu. Če želite, lahko namesto pora lahko uporabite redni čebulo, vendar omaka v tem primeru prejeli manj kot nežen. Krema se lahko nadomesti s suhim belim vinom - doslednost omako v tem primeru bodo manj žametno, ampak okus bo začinjen.

Posušene gobe dati Posodo svoj poln okus: to je potrebno, da jih namočite v kozarec tople vode. Dokler gobe vpijajo vlage v globoki ponvi na pol oljčnega olja, bi morali prepražimo sesekljan por obroči in strt česen. Z gobami izsušena infuzijo (še vedno je uporaben za izdelavo omako) in drobno sesekljamo gobe sami, in mu dodamo čebulo, gobe dal tam in timijan. Prepražimo gobe, dokler razpis, nato dodamo kremo in gob, infuzijo in sezono omako s soljo in poprom in kuhamo na majhnem ognju. Začimbe se ne sme zlorabljati, da ne bi prekinili vonj gob.

Zavrite testenine v vreli slani vodi v stanje "al dente" (to je, da so bile testenine le malo kuhane), nasloni na cedilo, dodamo gobe in dobro premešamo. Po tem, je vsebina na ponvi, da se ogreje za nekaj minut na zmernem ognju, da se je nekoliko testenine absorbira omako in služijo, posuto z naribanim parmezanom in okrasimo z zelenice.

Maria Bykov

Sorodni članki

Italian pasta: okusna, enostavna, hitra

Italijanska kuhinja - osvojiti svet

Lazanja - Okus Italije

Ravioli: bogastvo italijanske kuhinje