Jajčevce vsebuje velike količine kalija in drugih mineralov, zaradi česar so zelo koristne. Vendar pa se je priljubljenost njegove jed iz jajčevcev zahteva predvsem na okus in ne vsebine hranil. Za razliko od mnogih drugih zelenjave "malo modre" imajo bogat okus in je tako zadovoljujoče, ki lahko nadomestijo meso.

Skrivnosti uspeha

Domovinsko Jajčevec - Bližnji vzhod in Južna Azija. Evropejci so se seznanili s temi zelenjavo le v XV stoletju, in gojenje jajčevcev in to, da je kasneje - v XIX. Ni presenetljivo, da je večina jedi jajčevca ima vzhodno izvor, čeprav evropski kuharji je svet veliko okusnih živil iz teh temno vijolično sadje.

Sijajni temno vijolični plodovi so zelo privlačne. Ukrajinci in prebivalci na jugu Rusije je ljubkovalno imenujemo jajčevcev "malo blue", vendar pa to ni povsem pravilen: jajčevci so lahko različnih barv, vključno z rumeno, zeleno, striped ali mlečno bela. Zreli plodovi so rjavkaste ali siv odtenek, ampak postali okusa, nesramen. Zato je v zaužite hrane je običajno nekoliko nezrelo jajčevci.

Jajčevci so veliko vlaknin, vključno topna. V mnogih od teh zelenjave nikotinsko kislino, vitamine Vitamini za vsakogar skupina B, in kalija, ki je ključnega pomena za normalno delovanje kardiovaskularnega sistema.

Zaradi nizke kalorične - samo 28 kalorij na 100 gramov - jajčevci ljubite tiste, ki držijo diete hujšanje. V tem jajčevcev je zelo enostavno biti zadovoljni: celo popolnoma nadomestiti meso, na primer, v postnem času.

Pogoji priprave

Cook jajčevci lahko različne načine: Ti zelenjavo so dobre ocvrte in paro, pečen na žaru. Jajčevci polnjeni, stop v pire, paro, in, seveda, v konzervah. "Little blue" odlično ujemajo s skoraj vsemi zelenjavo, predvsem paradižnik, papriko, krompir, čebulo in česen. Dobro jajčevci in v kombinaciji z mesom, žita, gobe, sir ali tofu, fermentiranih omak.

Pokvari jed iz jajčevcev, je precej težko. Treba je le upoštevati, da se lahko pri cvrtju jajčevcev absorbirajo veliko količino olja, zato je najbolje, da vpijejo zelenjavo pred kuhanjem v slani vodi, jih prepražimo v testo in pečemo na žaru ali v pečici. Namakanje lahko tudi znebiti grenkobo, ki je neločljivo povezana z nekaterimi sort jajčevce.

Od začimb za jajčevce popolno česen, peteršilj, origano, poper. V vzhodni kuhinje je priljubljena kombinacija jajčevcev curry s pikantno omako. Značilen okus jajčevcev dobre stresa in zelene zelenice ali koriandrom.

Prigrizki

Najbolj pogosto, jajčevci dobi v obliki prigrizkov. "Teschin jezik", začinjeni zvitki iz trakov iz jajčevcev, s sirom in česnom, topla solata s praženo "modre", flavorful prigrizki torte - brez teh elegantno in okusno počitnice mizo si je težko predstavljati. Žal, ob delavnikih pojavijo jajčevcev na mizi nekaj manj - zelenjavni zahteva posebno obravnavo in posebno obravnavo, saj ne more biti surovo jajčevci.

Hkrati praženju jajčevcev traja kar nekaj časa in zahteva malo ali nič udeležbo kuharja. Kuhanje ravno ob pravem času, da bi dobili zelenjavo iz pečice, odstranite lupino ali odstranite celuloze z žlico, nato pa sezono z oljem, sir, česen in druge začimbe - in briljantno topla solata je pripravljena. Pečeni jajčevci celuloze se lahko meša z drugimi zelenjave (pečene, ocvrte ali sveže), tako izumlja nove okusno. Pomembno je tudi, da mnoge jajčevci dobro kot toplo in ohlajeni, kar pomeni, da se lahko poberemo za nadaljnjo uporabo.

Glavne jedi

Jajčevec Očarala svojo vsestranskost. Se lahko, brez odlašanja, da se uporablja za jed z mesom, perutnino ali ribe, in si lahko sami pripravite z izvirno jed okus. Grška musaki, jajčevci parmezan italijanskem, francoskem ratatouille ali turški "Imam bayaldy" - vsak narod ima svoje najljubše jedi iz jajčevcev.

Vroče jedi jajčevcev, običajno pečene v pečici. Na splošno, pečenje - eden od najboljših načinov za kuhanje to zelenjavo: Meso jajčevcev ne vpija preveč olja ostaja mehka in dišeča. Na primer, izjemno dober različne zelenjave pečenje Enolončnice. Raznolikost in prihranki jajčevci, paradižnik, čebula, paprika, krompir z mesom ali brez njega. Jajčevec je zelo priročen stvari. Prelivi se lahko kot tradicionalni meso in vegetarijanske - iz pražene čebule, korenja, paradižnika. Na koncu kuhanja polnjene jajčevcev pogosto posuta z naribanim sirom, ki se tali in se spremeni v slastno skorjo.

Ohranjanje

Različne solate z pločevinkah jajčevcev bo pravi okras na mizi ob vsakem letnem času, še posebej v zimskem času ali spomladi, ko so sveže zelenjave v trgovinah precej drago in okusa. Sendvič z jajčevci kaviarjem - super predjed Nizkokalorične prigrizke za tiste, ki ne želijo preobremeniti telesnih dodatnih kalorij. In v kombinaciji z vročim toast Jajčevec postala pikanten, skoraj praznično jed.

Običajno v konzervah jajčevci mešati z drugimi zelenjava - čebula, korenje, paradižnik, papriko. Take mešanice so zelo dobri z vročimi pire krompirjem ali kuhanim krompirjem. Lahko jih jedli kot prigrizek s kruhom ali dodati, na primer, da se dušimo v procesu kuhanja.

Obstaja veliko receptov za piklane ali soljeni jajčevci brez dodajanja druge zelenjave. Zanimivo je, da so te prazne pogosto izgovarja gobovo okus: veliko podjetnih gospodinje jih dodajte solati ali služil kot prigrizek namesto običajnega piklane gliv.

Maria Bykov

Sorodni članki

Zelenjavna enolončnica: polni zdravja plošča

Polnjene paprike: slasten domač kosilo

Zelenjavne solate: prvotni okus in koristi za zdravje

Recepti s fižolom masla: fižol vse dobre