Od vseh vrst mesa, je o čemer najbolj burne razprave svinjine. Ti argumenti se nanašajo predvsem na vpliv živil iz svinjine do zdravja, kakor tudi verskih tabujev: da so jedi iz prašičjega mesa zelo okusni, skoraj vsi strinjamo. Torej, ali ne, vključiti svinjine v vaši prehrani, ali bolje, da brez te vrste mesa?

Verske omejitve

Skoraj vse religije nekako omejiti prehrane vernikov. Take omejitve so lahko bolj ali manj omejevalna, na primer, periodične tešče ali trajno opustiti določene hrane. Zanimivo je, da v večini primerov, so prepovedane živalske proizvode. Na primer, muslimani in judje ne more jesti svinjine s hrano.

Narava teh prepovedi se zdi precej nejasno. Kot se ravna po prerokih, zanikala svojo čredo v flavorful jedi iz svinjskega mesa, pravijo, je danes nemogoče. Obstajajo različice, ki bi lahko tako verski učitelj voditi svoje privržence, na primer, od parazitov, ki bi lahko bila dovolj za dobro opravljeno delo, mesa. Ali morda dejstvo, da živalski proizvodi v vseh časih, niso bile poceni, in vlada poskušala zmanjšati število skušnjave za svoje predmete.

Kakorkoli že, danes mnogi ljudje nočejo uporabljati svinjine iz verskih razlogov. Drugi izognili jedo svinjine izdelkov iz drugih razlogov.

Zdravniško mnenje

Tako se je zgodilo, da je svinjina velja za najtežje, maščob in nezdravo meso. Sočno svinjsko kotlet - najljubša "grozljive zgodbe" prehrano. Svinjski kaznuje resne obtožbe: te vrste prevelikih mesnih kalorij v njej veliko maščob, svinjine težko prebaviti, prispeva k telesne mase, visok krvni pritisk in ateroskleroza Ateroskleroza - če težave s krvnimi žilami. Toda ali je to res?

Seveda, pusto meso, svinjina, je težko, da pokličete: maščoba vsebuje veliko. Ampak mast precej enostavno za prebavo - to je lažje, na primer, kot govedina. Zato zloglasne sekanje za večerjo ni nujno povzroči opažajo v želodcu in drugih neprijetnih simptomov, razen, seveda, ne jesti.

V svinjine vsebuje veliko količino B vitaminov B, ki ni značilna za druge vrste mesa. Tudi svinjina je odličen vir cinka. Tudi slanine ne more biti imenovan nedvomno škodljiv proizvod - vsebuje edinstveno snovi, ki so koristne za zdravje.

Hkrati, če ni pečeno svinjsko dejansko škoduje zdravju. Na primer, da ne zna kuhati svinjsko kot govedina, "krvi" - v neprozharennoe kotleta lahko vsebuje škodljive bakterije in celo parazite jajca. Zato je za svinjine potrebna toplotna obdelava.

Kosi maščobne svinjine niso priporočljivi trpijo zaradi bolezni prebavil in predvsem jeter in žolčevodov. Ne priporočamo jedi svinjine in tistih, ki imajo aterosklerozo, ali ledvic. Dietetičen morajo prenehati svojo izbiro na mladega pustega mesa.

Skrivnosti Priljubljenost

Svinjina ima veliko oboževalcev po vsem svetu: to je nemogoče zamisliti brez te vrste mesa kitajskem, nemškem, ukrajinskem in češki kuhinji. In v drugih državah, kjer ni verskega prepoved jedo svinjine, to meso je zelo spodbudno.

Takšna ljubezen ni naključna: svinjina je dokaj ohlapno strukturo, zato jedi je vedno obrnejo mehka, nežna. Poleg tega je priprava svinjine traja manj časa, kot, na primer, za kuhanje goveje meso. Svinjina je enako dobro toplo ali hladno. Za pripravo te vrste mesa lahko različne načine: ocvrte, polnjene, pečene, prekajene.

Svinjski zaradi njene nevtralne okusa tudi mešanice z drugimi vrstami mesa, zelenjave, žitaric, testenin. Zato je izbor jedi iz svinjine nenavadno široka in teh jedi razlikujejo presenetljivo različne. Svinjina - nepogrešljiv pripomoček praznično mizo, različne vrste mesa, šunke in klobas okrasite vsak obrok.

Kuharske Tricks

Pokvari jed svinjine, je precej težko. Toda načine, da bi jed še okusnejša, mehkejše in bolj zanimivo, obstaja veliko.

Na primer, v vzhodnih kuhinj v kuhanju svinjine pogosto uporablja tehnike, kot so namočeni in namakanje. Cilji za to so različni: včasih tako pospeši pripravo mesa, svinjina včasih dati nov značilen okus, in včasih poveča prebavljivost hrane. Na primer, dekapiranje nujno na žaru Shashlik ali druge jedi na požarno ustrezno pripravljeno svinjine bo kuhamo hitreje in tako ostane sočno in nežno.

Da je svinjina bolje absorbira, je ponavadi pripravljen s kislimi živili. Na primer, v Nemčiji in slovanskih državah, kot združiti svinjine s kislim zeljem, in na Kitajskem - z vložene zelenjave. Nič manj uspešna kombinacija svinjine s jabolka, paradižnik, čebulo, papriko.

Začimbe, da bo ustrezala različnih svinjine. Zagovorniki minimalizma omejeno na sol in poper, bodo ljubitelji orientalske kuhinje izberite ingver, cimet, sojina omaka, in celo sladkor. Dobro svinjina z zelišči - timijana, majarona, pehtran, zelena, kumina. Na voljo je tudi navadni dodatki vključujejo paprika, čili, poper, muškatni orešček in česen.

Kot marinada lahko uporablja vino: belo, rdeče ali roza. Ima odličen okus svinjine, Pijani na pivo ali kvass Ruski kvass: idealen za poletje. Konjak make svinjina okus predvsem ekspresivno.

Zato je najbolje izšlo jedi mlade svinjine z bledo roza elastičnim mesa s tanko plastjo maščobe. Pridobljeni iz takega mesa je še posebej občutljivo jedi, v pečici v ponvi, na nabodala ali na žaru. Dark meso z več filmov hrapavo okusa, je bolje, da dajo ven, in ne zalege ali pečemo.

Maria Bykov

Sorodni članki

Bacon - vodnik za meso

Svinjina - vodnik za meso