Palačinke so jedi, ki je všeč skoraj vse. V eni obliki, ali so še palačinke navzoča v nacionalnih kuhinj različnih narodov, čeprav se lahko tradicija kuhanja in strežbe palačinke v različnih državah zelo razlikujejo. Kaj je skrivnost priljubljenosti te starodavne kuhinje prijavljeni pregovorov in rekov?

Malo zgodovine

Težko je reči, kdo in kje je prva palačinka pečena, vendar znanstveniki verjamejo, da se je to zgodilo že v antičnih časih, dolgo pred izumom kolesa. Palačinke imenovani dom starem Egiptu in antični Kitajski, in številni znanstveniki verjamejo, da je bil prvi poskus, pečen s svetopisemskega kralja Davida, ki se distribuira vse skupaj "palačinka skovorodnomu" na festivalu.

Obstaja veliko receptov za to jed - iz preprostega vsakdanjega za gurmanske počitnice. Vendar pa so vsi tradicionalnih palačinke so okrogle in so pripravljeni z dovolj Testo vlijemo na vročo ponev. Med slovanskimi narodi so najpogostejši palačinke iz kvašenega testa Kvas testoIn v zahodni Evropi in na vzhodu raje sveže palačinke.

Še vedno aktivno uporablja izraz "palačinke", čeprav danes ne pečemo in pečeno na ognju. Prej je bilo palačinke pečene v pečici, ki uporabljajo samo ponve železa.

Sort palačinke

Palačinke običajno imenujemo tanke izdelke iz testa, ocvrte v ponvi na obeh straneh. Testo za te proizvode bi moralo biti doslednost kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje. Bolj debele testa cmoki kuhanih - mali bujne pecivo, ocvrte v olju. V nasprotju s tem, palačinke, kolački pogosto postrežejo s sladko polnjenja sirupe, marmelade, medu in kondenziranega mleka. Palačinka testo, nasprotno, mora biti tekočina. Značilno je, da tanke palačinke polnjene z uporabo različnih slane ali sladke zalivk.

"Palačinka" tradicija

V slovanskih narodov palačinke so bili ne le najljubša jed, ampak tudi aktivno uporabljajo v različnih obredih. Palačinke spremlja oseba, ki vse življenje. Dajo nove matere krmijo na porokah, je bilo nepredstavljivo tudi pogrebne obrede brez palačinke. Palačinke simbolizira človeka povezavo s svetom onkraj groba. Po stari tradiciji, in na ta dan je prva palačinka pečen za vse duše. V "sobota" palačinke, ki bi dal na grobove svojih staršev. Bilo je verjel, da je peka palačink na sedmini so ljudje "pečen" za duše pokojnih. V obredne namene, so bile uporabljene izključno palačinke kvasa.

Poroka brez kup palačink preveč rožnatih bilo nepredstavljivo. Mlade pitane palačinke po poročno noč, in mati-v-zakon povsod obravnavajo svoje palačinke na koncu poroke. Menili so, da bi bilo bolj nežen v-zakon, mu bo pomagal "primaslitsya" za svojo mlado ženo. Bride želijo priti čez človek moči, poskušala vzeti palačinke.

Tu in tam o tem, kako mladi mož poje palačinke, je ocenil, da če je šel v čistem neveste, če ona ni ohranil nedolžnost pred poroko, mož grize skozi luknjo v sredini palačinko in dal palačinka mati-in.

Od okrogle oblike palačinko in njegove zlate barve, ki spominja na soncu aktivno uporabo različnih palačinke na dopust namenjen prihod pomladi, na primer, na dnu spomladanskem solsticija. Najbolj znan kot praznik in na ta dan je Mardi Gras. Vsej palačinka tedna palačinke so pripravljeni vsak dan in se uporabljajo v velikih količinah. Ker izročilo pravi, da bolj bodo jedli palačinke na pustni torek, bo bogatejši in bolj uspešno kot leto.

Omeniti je treba, da so bile palačinke široko uporabljajo ne le za hrano, temveč tudi za različne prerokovanje. Bilo je verjel, da če dekle Gad dal na glavo slano palačinko, nato prerokovanje Prerokovanje: uganiti - ne veš? bo zagotovo prišel. Manj radikalen način - dal palačinka "srečo" v njegovem naročju.

V evropskih državah, se šteje za palačinke bolj bežno dining izkušenj, ampak tradicija, povezana s palačinkami, tam in tam. Tako je v grešni torek (torek zadnji pred katoliškim Lent) na srednjeveško tradicijo, da imajo dirko s palačinkami. To je potrebno, da bi dosegli ciljno črto, premetavala in obračanja palačinke v ponvi (ni lahka stvar, še posebej na begu). Sestavljeno palačinka izloči iz tekmovanja. Legenda pravi, da je ta tradicija je prišel v 1444, ko je ženska v Angliji slišali zvonovi zvoniti, kliče cerkev za storitev, v času, ko se peče palačinke. Je moral teči do cerkve neposredno s palačinko v ponvi in ​​pogled je bil tako vesel, da državljani, ki so taka tekmovanja poteka vsako leto. Nagrajevati v njih, ki Poljubi zvonjenje. Nazaj v Anglijo, tekmovanja na pitching palačinke na Rešeto na hitrosti.

Sorodni članki

Palačinka Recept: različne možnosti

Palačinka pita: kreativni pristop

Tanke palačinke: čipke v ponvi

Palačinke: solarni krog izobilju