Predlagana v mnogih sredozemski restavracija Gazpacho juha ni samo za vegetarijance. Obstaja veliko različic tega juha z rezinami sira, španske Jamon in trdo kuhana jajca,. Ampak verjetno najbolj okusne non-vegetarijanska možnost - okusno Gazpacho s škampi.

Vedno ustrezna morski sadeži

Od vseh morskih sadežev kozice so najbolj priljubljene. Za razliko od svojih večjih bratov okusno - jastoga in raki - ti majhni raki so relativno poceni in dostopna vsem. Shrimp veljajo za eno najboljših prigrizkov za pivo, kot se običajno uporablja za pripravo različnih jedi. Nežen sladek okus kozice kuhane popolnoma harmonizira s solate, prigrizki Nizkokalorične prigrizke, Juhe in tople jedi. Kozice, da ne samo hladno juho Gazpacho Gazpacho juha - sveže v poletni dan bolj krepko, vendar pa daje tudi to preprosto, v resnici, je jed noto prefinjenosti. Gazpacho s škampi - odlična izbira za goste praznik na vroč dan, ko ne želite jesti težke hrane meso. Ta jed izgleda pameten, ima razkošno počitniško okus in enostavno kuhati.

Izbira kozice, ne chase velik velikost: manjše rake, bolj intenziven okus imajo. King kozice videti razkošno, vendar so slabše okus za manjše vrste. Poleg tega je zaželeno, da se daje prednost na severnem morju kozic - so veliko okusnejša od toplo vodo, ki se goji umetno hranjenje različne dodatke za pospešitev rasti.

Kakovost kozic bledo roza (svetlo oranžno barvo, kaže, da so raki umetno obarvano), brez pike na lupino, z ukrivljenim rep. Zravnal rep kozice kažejo, da raki zamrznjen stale. Prisotnost madežev - znak neustreznega skladiščenja: verjetno kozice večkrat odtaliti in ponovno zamrzniti. O ponovni zamrznitvi lahko govori in prisotnosti zmrzali v paketu z raki. Črna glava rakov lahko navede, da kozice začelo slabšati; hkrati zelene glave kozic - normalna varianta.

Ni dovolj, da se odločite za kozice, ki jih še vedno potrebujejo ustrezno pripraviti. Čeprav je malo ljudi radi, da očistite kozice, je najbolje kupiti raki neobdelano - zato so boljši okus. Surovi škampi imajo neprivlačno odtenek sive, tako pogosto v prodaji je mogoče najti ohlajeno roza rakov: so dovolj odtajano, očistiti in dodal, da jed. Če proda nekuhano kozice, ki jih potrebujete za kuhanje v nekaj minutah po tem, ko voda zavre. V vodo, ki je potrebna za kuhanje sol in - po izbiri - različne začimbe, kot so poper, lovorov list. Skuhajte kozice mora biti dolgo, nekaj minut, na dolgi kuhanja okusom morskih sadežev je le slabša, doslednost postane "guma". Sprememba barve označuje pripravljenost rakov: Ko kupljeno rožnate kozice mogoče, kuhanje ustaviti.

Dišeče in osvežilna juha

Kombinacija razpisne kozic z različnimi zelenjave v tej juhi ne bo pustil nikogar ravnodušnega. Za pripravo Gazpacho s kozico bi morala dvesto gramov olupljenih kozic, en paradižnik, eno papriko (najbolje, da uporabite svetlo zeleno papriko s finim brusnim papirjem), pol avokada, petdeset gramov zelene sok, sto gramov hladne vode, tri perja zelene čebule, sok apno, cilantro listi in nekaj olive za okras, pol skodelice nemastnega kisle smetane ali nesladkanega jogurt za postrežbo.

Čebulo in avokado pire v zameno, na istih drobne kocke dodamo sesekljano papriko in paradižnik. Velike kozice se lahko narežemo na kose, majhni levi nepoškodovani. Zmešamo vse sestavine in dal v hladilnik za eno uro. Po tem razpadejo v juho jedi po naročilu, prelijemo pusto kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje ali nesladkane navaden jogurt in okrasimo z olivami in koriander listi. Na slovesni podelitvi je to Gazpacho najbolje služil v kristalno skledo.

Maria Bykov

Sorodni članki

Gazpacho - ledeno vročo juho iz Španije

Gazpacho: ledeni juha za vroče poletje

Tomato Gazpacho - flavorful jed za poletje

Gazpacho jagod: zanimiva možnost jedi