Mnogi verjamejo, Gazpacho izključno poletno jed - res, to ledena jušne zelenjave popolnoma osvežujoč v toploto. Vendar Gazpacho ni vedno hladno: pozno jeseni in pozimi Španci pripravo tople Gazpacho - debel krepko juho, divjačino in pšenični kruh. Za razliko od svojega kolega andaluzijske Gazpacho, Manchego vroči cevovod namizni vroče ,.

Skrivnosti kuhanje

V španski kuhinji ima veliko jedi po načelu ustvarjenih "naenkrat". V eno posodo postavljen rib in mesa, perutnine in morskih sadežev, zelenjave in riža - in kot rezultat mešanja združljiva v smislu proizvodov sodobnega človeka obrne presenetljivo okusna jed. Večja sestavine, ki se uporabljajo za pripravo obrokov, okusnejša postane. Odsotnost sestavin je mogoče enostavno nadomestiti z drugimi.

Po vsej verjetnosti je bil Gazpacho Manchego izumil ga lovci, ki so se poplačale ustavitev v enem loncu ulovljene celotno igro, tako da mu dodamo česen, vino in kruh sitosti. Če želite, lahko juho iz različnih vrst mesa, in lahko naredite nekaj enega. To je sprejemljivo zamenjati igralno zajca ali perutnine, čeprav je v tem primeru juha ne bo imel značilen okus.

V Gazpacho iz La Manche ne dajajte riž ali krompir. Debela, da to juho, kuhano v brozga rezine torte. Po izbiri kruha treba zelo natančno. Polnjene s konzervansi "kruh za sendviče", ki lahko traja več mesecev, absolutno ni primeren. Soft ukrivljenih bel kruh moka z ojačevalci - ni najboljša možnost. Veliko bolje, da izberejo vrsto arabske nekvašen kruh pita ali konvencionalne pšenične štruce z minimalno količino nečistoč. Zanimivo okus dobimo z dodajanjem juhe rezine kruha z, na primer, tako imenovani "kmečka" kruh. Zato je najbolje, da uporabite zastarele ali vsaj ne preveč svež kruh, ampak plesni kosov vložimo v juho, seveda, je nemogoče - dajejo Posodo za zatohel okus.

Druga nujna sestavina jed - belo vino. Uporabite lahko katerikoli aromatična vina, vključno z močno: alkohol izhlapi med kuhanjem in nežna aroma in šibek tartness ostajajo. Poleg tega, divjačina, dušeno v vinu, postane veliko mehkejša kot pri drugih načinov kuhanja. V ustih je vino dodati juhi prizadela tudi pozitivno.

Gazpacho Manchego

Vroča juha iz pokrajine La Mancha ni tako priljubljena v svetu kot led juha Gazpacho Gazpacho juha - sveže v poletni danA nič manj okusno. Za pripravo hranljivo mesno juho, moramo velik zrel paradižnik, en strok česna, nekaj žlic olivnega olja, lovorov list, belo vino, juho, zajčja funtov mesa, sol, žafran in par nekvašenega kruha. Če želite, lahko zamenjate hare kunčje meso in meso jerebice, prepelice, divje golobe in purane. To je povsem sprejemljivo, da se zmes različnih vrst mesa - okusa juho le koristi od tega. Če želite, lahko okus juhe treba izboljšati s pomočjo vaših najljubših začimb, posebno primerno rožmarinom in timijanom.

Prvi v oljčnem olju Oljčno olje: koristne lastnosti morala prepražimo narezano paradižnik in celo glavo česna surove nafte. Nato dodamo razkosano meso na majhne koščke zajca in belo vino. Ko je vino popolnoma izhlapi, dodamo juho, tako da je v celoti zajeta v mesu, malo zdrobljenega žafrana in lovorovim listom. Cook juha, dokler popolnoma ne kuhanega mesa, nato jo odstranimo česen in lovorjev list.

Zastarele nekvašenih pecivo pokvarjeni na majhne koščke, približno dva do štiri centimetre in spustite v juho. Cook za deset minut, da se namoči pravilno kruh juhe in postanejo mehke. Hkrati pa ne smemo dovoliti torta propadla in se spremenila v "nered".

Služijo juho zelo vroče plošče ali glinenih loncev. Gazpacho Manchego morali dobiti debel, hranljiva in zelo zadovoljujoče. Koliko dodati ta juha vina, vsak kuhar odloči. Španci so prepričani, da je več vina, tako okusna. V sezoni Gazpacho Gazpacho - ledeno vročo juho iz Španije MANCHEGO včasih dodamo sesekljane gobe.

Maria Bykov

Sorodni članki

Gazpacho - ledeno vročo juho iz Španije

Gazpacho: ledeni juha za vroče poletje

Tomato Gazpacho - flavorful jed za poletje

Gazpacho jagod: zanimiva možnost jedi