Bambus poganjki - a mladi poganjki se pobere, preden dosežejo starost dveh tednov ali dvanajst centimetrov v višino. Ti se pogosto uporablja v azijski kuhinji. Okus in hrustljavo ponudba bambus poganjki kot okus koruze. Vršički se uporabljajo pri kuhanju, sveže, posušeno ali v pločevinkah. Pločevinkah bambus poganjki mogoče zlahka najti v trgovinah.

Hranilna vrednost bambus poganjki

Poganjki - vir kalija, dober za srce elementa v sledovih, ki podpira normalen krvni tlak in srčni utrip. Bambus poganjki v prehrani vam bo z cink, fosfor, riboflavin, niacin, tiamin in železa.

Bambus poganjki so malo maščob in kalorij. Poleg tega, da je to odličen vir vlaknin - ena porcija vsebuje približno dva in pol gramov vlaknin, kar je približno deset odstotkov priporočenega dnevnega vnosa.

Fiber pomaga nadzorovati raven holesterola Holesterol in ima pomembno vlogo pri preprečevanju raka debelega črevesa. Ne vsebuje maščob ali holesterola, ponudba bambus poganjki spodbuja prebavo in izboljša stanje kože. Ni presenetljivo, bambus poganjki so priljubljena pri tistih, ki želijo shujšati.

Bambus poganjki so bogate z naravnimi aktivnimi snovmi, ki vsebujejo lignani in fenolne kisline. Lignani, komponente vlaken imajo koristne lastnosti - proti raku, protibakterijsko, protiglivično in protivirusno. Fenolne kisline imajo blag protivnetni učinek in so močni antioksidanti, ki pomagajo preprečiti raka in vaskularnih lezij.

Priprava bambus poganjki

Prvič, bambus poganjki je treba očistiti. Odstranite zgornje liste in narežemo korenine. Odstranite vse trdne delce pred kuhanjem. Vse mehke liste lahko pustite, da bi jedli. Ne jejte surovega ohrovt, so grenkega okusa in ga je težko prebaviti. Cut stebla na koščke, primerne za vašo velikost.

Morajo kuhati v vrelo vodo za dvajset minut. Ne zajema ponev s pokrovom, da grenkoba izpari. Če so poganjki nato še imajo grenak okus, jih kuhamo še enkrat s svežo vodo za pet minut. Alternativa - v mikrovalovni pečici za kuhanje ohrovt Mikrovalovna - nenadomestljiv pomočnik sodobna gospodinja, Nekrite, štiri minute. Odstranite izhaja iz mikrovalovne, ko postanejo hrustljave.

 Če kuhanje bambus poganjki predolgo, bo to pokvari okus in uniči hranilne snovi, ki jih vsebuje v njih. Obdržati svojo hrustljavo teksturo, dodamo bambus poganjki najkasneje v kuhanju. Bambus poganjki lahko vegetarijanska jed, z dodatkom masla in poper in sojino omako. Lahko se doda solate, juhe, zelenjavne zmesi. Lahko marinira bambus poganjki iz riževega kisa, sezamovo olje in sojino omako za nekaj ur. Potem jih je mogoče uporabiti za omako ali pečenko.

Recepti z bambus poganjki

Pečen bambusa

• Tri skodelice kuhanega bambus poganjki (sesekljan)
• ena skodelica mleka
• štiri žlice masla
• štiri žlice muzhkoy
• eno žlico soli
• štiri žlice naribanega sira
• Paprika

Postavite bambus poganjki v namaščen plitvi pekač. Stopite maslo na srednje močnem ognju. Dodajte moko in premešamo. Dodamo mleko in kuhamo, dokler se ne zgosti. Dodamo sir in sol po okusu. Pour omako bambus poganjki in pečemo pri temperaturi okoli sto osemdeset stopinj za pol ure. Potresemo s papriko in služijo.
Wicked princ džunglo z mešano zelenjavo (Tajski recept)

• Dvesto gramov mešanice zelenjave - vse predlagane
• bambus poganjki
• mini-koruza
• beluši
• bučke
• paradižnik
• poper
• CHILIM
• fižol
• gobe
• 2-6 majhne chili peppers
• polovica sveže limonske trave peclja
• dve žlici rastlinskega olja
• pol skodelice kokosovega mleka
• pol žlice soli
• 10-5 listi bazilike
• eno skodelico narezanega zelja

Narežite zelenjavo na tanke trakove. Sekanje rdeče chili poper v mešalniku. Segrejte olje na srednjem ognju kuhamo mešanico s poprom, za približno tri minute. Nato dodamo kokosovo mleko, premešamo, kuhamo dve minuti. Dodajte zelenjavo in kuhamo še pet minut. Dodamo baziliko. Potresemo s sesekljanim zeljem in služijo.

Juha z bambusom zadel

• dve žlici opečenega riža
• pol apno
• ena žlica mletih suhih chili peppers
• dve žlici sesekljane zelene čebulo
• eno žlico sojine omake ali ribe
• bambus poganjki

Cook ohrovt v vodi ali lastnem soku, odstranite iz toplote, ko voda zavre. Dodajte narezano zeleno čebulo, ribe ali sojino omako, poper, sok limete in pražene na pol dirke. Dobro premešamo in postavimo na ploščo. Dodajte preostanek riža.

Noodle juha, meso in bambus poganjki

• pol litra piščančjo juho
• Trideset gramov narezanih bambus poganjki
• pol žlica sherry
• pol skodelice kuhanih rezancev
• pol skodelice sesekljanega mesa
• sol in poper po okusu

Daj vse sestavine v ponvi in ​​kuhamo nad visoko vročino. Ko vre, zmanjša toploto in pustite, da sedi za deset minut. Postrezite toplo juho.

Shranjevanje bambus poganjki

Sveže bambus poganjki lahko shranimo v hladilniku do dva tedna. Če ste jih hraniti dlje ali pa pustite na soncu, lahko okus je grenak. Obdržati celotno nezdravljene bambus poganjki v rastlinskem predelu. Sveži poganjki lahko tudi kuhan in nato zamrznjeno.