Ne glede na to, koliko zdravnikov je govoril o nevarnostih sladkorja, ampak ljudje, ki preprosto odreči sladkarije za čaj, ne toliko. Sočno domače pite, sladki piškoti in, seveda, da kolačev čajanka res prijetno. Vonj sveže domače piškotke - okus udobja, miru, ljubezni in harmoniji.

Takšni različni piškotki

Menijo, da je kolačev izumili v Italiji. Po legendi, je bilo odločeno, da se združi italijansko pecivo maščobe, moko in sladkor za ustvarjanje slastne piškote, jasne, če najame pesek blatne pite. Sčasoma je bilo veliko receptov za testo, in zdaj je težko določiti, kateri od njih pojavil pred drugimi.

Slaščičarji dodati kratek pecivo jajca ali jajčne rumenjake, moko iz različnih razredov, kislo smetano, škrob, kakav, čokolada, kava, kandirana in suhega sadja, tal in sesekljane orehe. Kljub temu, da je bil prvotni kolačev testo ne prinaša vzhajanja agentov, danes pa je pogosto dal, in pecilni prašek, zaradi česar so izdelki zajetno in mehka.

Peka sladkih piškotov uporablja različne začimbe. Najbolj priljubljena vključujejo vanilije Vanilla: sladek občutljivost in cimet in pecilni piškotki z limono ali pomarančne lupine, ingver, klinčki, janež, Dittany Zvezdasti janež: brat imenuje janež in druge začimbe. Obstajajo celo recepti za pikantne kolačev s kumino in poprom.

In to še ni vse. Gotovi piškotki povezavo parov je glazirana, kreme, sufle, kuhan kondenzirano mleko ali marmelado in včasih uporabiti vse nadev takoj. Kot rezultat, obstaja več in več novih sort piškotek testo. Lahko se celo kuhati pečen na dan, brez ponavljanja: recepte za piškote zelo, zelo veliko. Okus končnega izdelka ne bo odvisna le od polnila, ampak predvsem v tem, kako kuhano shortcrust testo.

Skrivnosti testa

Ker je temelj testa so maščobe, jih je treba nameniti posebno pozornost. Piškotki industrijska proizvodnja se vedno kuha v margarini, margarine in slabe kakovosti - pomaga zmanjšati stroške izdelave sladkarij. Ampak, če kupec naredi boljšo uporabo peko naravno maslo. Najprej bo piškotek bilo bolj koristno, kot margarine, piškotov, in drugič, bo imela mehko kremast okus.

Poleg olja v Kolač nujno vsebuje moko in sladkor. Zanimivo je, da mnogi peki raje uporabljajo tudi sladkor in prahu - tako jetra postane bolj okusna. Jajca so dodamo po želji. Če uporabljate samo rumenjake, bo okus piškotkov bogatejša in bolj mehka, dodamo jajce in če je cela, bo spremenila doslednost dobrote - to bo postala močnejša in bolj krhek. V nekaterih primerih, trdo kuhana rumenjake kuhana pred uvrstitvijo na testu - to vam omogoča, da bi dobili original teksturo in poseben okus peke.

Včasih kolačev testo dodamo kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje, Sir, žganje, arašidi, ovseni kosmiči ali otrobi, pecilni prašek. Vseh teh dodatkov ni potrebno, vendar pa lahko naredi več prvotni okus piškotkov.

Priprava testa

Pripravljena v skladu s pravili slaščičarske umetnosti kolačev testa izkaže, zelo mehki in drobljiv. Kako se je to narediti? Vse sestavine za izdelavo testa mora biti eno temperaturo. Ampak o tem, kaj bi morala biti temperatura, slaščičarji mnenja razhajajo. Nekateri pravijo, da bi morali uporabljati samo hladno hrano, jih hitro mešanje, tako da je olje, ki ni imel časa, da se stopi. Drugi pa je uporaba zmehčano ali stopljeno maslo, mešanje z drugimi sestavinami.

Konvergirajo master slaščice poslovanje v enem: je manj za keksi moke, ki je bolj občutljiva testo pridobljeni. Obrok prepušča manj kot manj v preskusno tekočino. Zato je najboljši učinek, saj kuhana rumenjake in led masla, nariban. Vendar pa lahko kuhamo okusne kolačev in stopljeno maslo na podlagi: glavna stvar - dodamo moko v majhnih količinah.

Zmešajte sestavine mora biti hitra. Po tem kratkem testu mora dati "break" v hladilnik za vsaj eno uro. V tem času, stopljeno maslo strdi, testo postane bolj gosto, kar pomeni, da bo iz nje je bolj primeren za kuhanje piškote.

Peka

Včasih je kolačev testo širijo s plastjo in izrežemo to figurice. Včasih je prihodnost s pomočjo piškotkov kulinarični brizga odlagajo neposredno na pekač. Včasih preprosto piškotek širijo v obliki kroglic ali pecivo ali pečen eno plast, ki se nato narežemo na koščke. Obstaja veliko možnosti, in vsi so dobri na svoj način. V vsakem primeru, bake piškotki na suhem, ungreased pekač - zaradi visoke vsebnosti maščob v piškotek testo ne lepi na površino. Uporabite lahko tudi pecilni papir ali silikonsko podlogo. Čas pečenja je odvisen od velikosti in debeline piškot, vendar običajno ne presega dvajset minut.

Design ideje

Piškotki glazuro vedno izgleda elegantno. In tudi ne zajemajo glazura piškotke Popolnoma - dovolj, da bi ga dal na trakove stopljeno čokolado za zdravljenje navadnih postala privlačna sladica. Lahko se uporablja ne le čokoladno glazuro, temveč tudi beljakovine, ki temeljijo na sladkor v prahu. Obarvan zastekljena piškotek - razkošno sladico da otroci obožujejo. Mali trik: če ni mogoče uporabiti celo plast glazuro, nato skriti pomanjkljivosti, ki jih lahko uporabite slaščice oblačenja, sesekljane orehe ali kokos.

Dobra ideja - piškotki, lepljen v parih. Kuhamo jim ni težje kot normalno, single. Pridružitev piškotkov, lahko uporabite gosto marmelado, stopljeno čokolado, kuhano kondenzirano mleko ali slaščičarsko kremo.

Maria Bykov

Sorodni članki

Sweet Kuhinja

Oriental sladkarije: čar Vzhoda

Kuhanje sladkorni sirupi: Skrivnosti slaščičarji

Karamel: sladka poslastica