Kaj je orientalski sladkarije? Ta naslov združuje zelo raznolik slaščice, dolgo priljubljen na Bližnjem vzhodu. Te dobrote, vključno halva, turški radost, lešnikov, praženih orehov, baklava in mandeljni, so priljubljeni po vsem svetu. Pripravljeni so z različnimi tehnikami, vendar vedno izrazito sladek okus.

Sorte

Eastern eksotika ves čas privlači Evropejcev. "Zgodbe iz Tisoč in ene noči«, palače in pravljično bogati sultani, haremih in priležnice z dvoumno pametno priliki, lepe preproge in izvirnih jedi - vseh teh znakov življenja vzhodne dosledno zanimiva in zbuditi zanimanje. In najlažji način, da se dotaknemo skrivnosti vzhodnih držav - poskusite sladkarije, izumili v teh delih.

Izraz "orientalski bomboni" se najpogosteje uporablja za sklicevanje na Pecivo turško ali iranskega porekla. To je že dolgo v teh državah so bile priprave edinstvene sladico jedi, ki poleg običajnih sestavin (tj na sladkor, melasa, medu), vsebuje tudi veliko število oreščki, začimbe, škroba. Zaradi narave klime orientalska slaščičarna izumil te vrste bonbonov, kar ni grozno toplote. Različnih okusov pomagal izvirno tehnologijo, včasih zelo, zelo zapletena. Vendar okus različnih slaščic vzhodne porekla na splošno podobni: vsi odkrito sladko in okusili nekaj ljudi celo cloying.

Mogoče razdeliti take confections v več sort:

• Halva;
• Nougat;
• Turkish Delight;
• Mandlji in orehi praženi Grilyazh: Francoska sladkosti orientalskega izvora;
• Pecivo s sladkim nadevom (različne vrste piškotkov z orehi in rozinami);
• Piškoti in testo sladkor (npr shaker-byurek, kyata, kurabie in drugi);
• Izdelke iz testa, v sladkem polnjenje (to vključuje, na primer, slavni baklava);
• Kuhano sok, marmelada, kandirano sadje (to velja tudi za primer, churchhella);
• Karamel in izdelki iz sladkorja (nogul, nishallo in druge vrste).

Veliko Obrazi halva

Halva je morda najbolj znana in priljubljena orientalske sladice. V počastitev tega slaščico je celo poimenovali asteroid, ki ga ameriški amaterski halva odkril. Šteje se, da je to sladko narejeni iz orehov, temveč za proizvodnjo tega sladico pa se uporabljajo tudi oljnih semen in celo moko ali zdrob. Nekje celo halva pripravljeni iz zelenjave, stročnic, ali mleko.

Ostale surovine so zmeljemo in zmešamo z sladkornega sirupa ali medu, stepene beljake dodajajo ali drugo penečo komponente, ki prenašajo Alva plastovito strukturo. Rezultat je gosta masa zelo sladko, ki se razreže na kose in poje ohlajeni.

Nizkokalorično zdravljenje težko poklicati. Paste iz moke, zdroba ali koruznega zdroba, skupnih v Turčijo in balkanskimi državami, zelo sladke in nutty, Tahini (sezam) ali sončnice halva vsebuje veliko količino maščob. Vendar pa nekatere sorte halva vsebujejo dragocene maščobe, vitamine, minerale in vlaknine, in v zmernih količinah ni škodljiva le za zdravje, temveč tudi koristno.

Skrivnostni nougat

Nougat je narejen iz sladkorja ali medu, pomešanega z praženih orehov. Temno rjava ali nougat narejen iz karameliziranim sladkorjem, zmešamo z naribanim orehi (mandlji, lešniki ali orehi). Včasih dodajo tudi veliko arome kakava, ki poudarja bogato slasten okus.

Bela nougat pripravimo z dodatkom beljakov, ki dajejo poslastica mehko doslednost plastično. To delikateso lahko pripravimo tudi brez matic, vsaj kot osnova. Obstajajo recepti brez beljakov, ki je v bistvu preprosto stepeno sladkornega sirupa, medu in sladkorja. Različnih okusov se doseže tako, da je mandolat različnih začimb in okusov. Zanimivo je, da bela nougat vzhodni izvor, nekateri raziskovalci so spraševanja: Najbolj razširjena je ta sladkost ni bil na vzhodu, ter v Franciji in Italiji.

Slavni Turkish Delight

Pisane kose turški Delight povzroči željo, da bi jih poskusili, tudi tiste, ki so brezbrižni do sladic. Prevedeno iz turške imenom sladkarije in sredstvi "kosov zabave." Ta poslastica je skupno, ne samo na vzhodu, pa tudi v nekaterih evropskih državah, zlasti na Balkanskem polotoku. Na primer, v Bolgariji, Turkish delight (lokum, ali kot ji pravijo) se uporablja ne samo kot sladico, ampak kot originalni nadev za pecivo in sladke zvitke.

Ratluk je narejen iz sladkorja z dodatkom škroba. Tradicionalni bonboni z okusom vrtnic vodo, nato pa mešanico sladkorja, škroba začel dodati matice. Danes obstaja veliko sort te poslastico: Sadje Delight, nutty, ljubica. Razlikovati vrste in obliko: tako je užitek v obliki kocke, večplastne veselja, navdušenja, zapakirano v roll in narežemo na koščke. Vse te sorte videti zelo dekorativna. Arabščina Delight je nekoliko drugačna od turško pripravimo kot en velik kos v obliki kocke ali prostora.

Mandlji in orehi praženi

Praženi mandlji in orehi imajo veliko skupnega: oba sladkarije so vzhodni izvor, in so narejeni z oreški, medom ali napolnjen z vročim sladkornim sirupom. Kozinaki sesekljane orehe in medu se štejejo za tradicionalna gruzijska sladkosti. Ime "praženi orehi" - francoski, ampak v Franciji ideja lije karamel sladkorja Karamel: sladka poslastica Matice tudi prišel iz vzhoda.

Včasih kozinaki Kozinaki: arašidovo poslastica ne matice in olupljen iz lupine semena. Najpogosteje se uporablja v Orient, sezamovo seme, malo manj - sončnice.

Maria Bykov

Sorodni članki

Sweet Kuhinja

Kuhanje sladkorni sirupi: Skrivnosti slaščičarji

Kolačev: okusno vsak dan

Karamel: sladka poslastica