Leta 2009 je francoski slaščičarji je bil dosežen največji tiramisu - je tehtal več kot tisoč funtov. Prejšnji rekord je pripadal švicarskih kuharji - njihova tiramisu, sestavljena v obliki, opisuje meje Italije, tehtal okoli osem kilogramov. Ta dejstva potrjujejo le priljubljenost dobrot na svetu, kljub temu, da je pravi tiramisu, po mnenju strokovnjakov, lahko poskusite samo v njegovi rodni Italiji.

Zgodovina "vojvodske juho"

Ime sladico je dobesedno prevedeno kot "pull me up" - morda zaradi njegove kalorične vrednosti ali sposobnosti za dviganje razpoloženje. Tam tiramisu na poti ali sedijo na klopi - gastronomsko kriminalu. To breztežnost, nežna sladica zahteva zelo poseben odnos, ker prvotno je - res aristokrat.

Po eni različici je bil prvi tiramisu pripravljen v italijanskem mestu Siena v XVII stoletju v čast vojvode de Medici, ki je znan gurman in sladkosnede. Lokalni peki izumil popolnoma novo jed, jo kliče "vojvodski juha." Privoščite tako ljubil vojvoda da njegov recept je vzel s seboj v Firence, in od tam je bil "preselil" v Benetkah, kjer je bil imenovan "tiramisu".

Obstajajo manj romantično variacije sladice izvor. Torej, je njegov izum pripisujejo restavraciji Le Beccherie, ki se nahaja v mestu Treviso in domnevno zgodilo v sedemdesetih letih dvajsetega stoletja. Karkoli je že bilo, tiramisu - čudovito, edinstveno vizitka kulinarične Italiji.

Klasična sladica

Trdi, da se tiramisu mogoče pripraviti le v Apeninskem polotoku, ni utemeljen - dovolj, da se sestane s klasičnim receptom biti prepričani. Rumenjakov (štirje kosi) so mleti s sladkorjem (šest žlici), nato pa se ta masa doda 450 gramov mascarpone sir z nežnim kremast okus, ki v Lombardiji. Druga nujna sestavina kreme - sladka vina Marsala (pol skodelice), ki se proizvaja izključno na Siciliji. Dobljeno zmes mešamo, nato pa zelo previdno dodamo stepene beljake.

Moka temelji sladica - Italijanski piškotki v obliki cevi, prevlečene s sladkorjem, ki se imenuje savoyardi. To potopili v pripravljeno mešanico Marsala s espresso, položeno na dnu obrazca, pokrito s smetano in potresemo s koščki čokolade. Potem, podobno kot drugi sloj se nato shranijo v hladnem sladica najmanj šest ur. Pred serviranjem, tiramisu posuto z grenkim kakavom. Služil sladico v skledo solate ali a la carte kremanki, ne nehaj, in jedel z žlico, ki uživajo vsak ugriz.

Sweet sprememba

Ker so vse sestavine, da bi našli tiramisu ni enostavno, obstaja veliko različic njega, omogoča zamenjavo glavnih komponent drugo bolj dostopna. Tako, na primer, lahko uporabimo namesto mascarpone smetane, sveži sir ali mastno Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje (Kar nekaj slaščičarji Priporočamo zavit v Gaza in visi na noč). Marsala zamenjati liker "Amaretto" ali "Baileys" in savoyardi - sladke piškote.

Japonski kuhar Nobuyuki Matsuhisa poskušali kuhati tiramisu z zelenim čajem Zeleni čaj - In ta jed dobil veliko oboževalcev. Prvotno pripravo sirupa (tri žlice akacijevega medu Koristi medu: okusna okrevanje in liker "Cointreau", kozarec zelenega čaja), ki ga želite stati pol ure na hladnem. Tri stepeno rumenjake s tremi žlicami medu, dodajte dve žlički pomarančnega cvet vode in dvesto petdeset gramov mascarpone. Ločeno stepeno beljakov s soljo, ki se ji doda skrbno sladkor v prahu (dve žlici). Nato je treba maso proteina pomešamo s kremo, ki od rumenjaki.

Druga komponenta "tiramisu v japonski" - čaj plast, ki je narejena iz prahu zeleni čaj (dve žlici) zlijemo majhno količino vrele vode in lužine. Na dnu kremanok vlije plast kreme, ki je bilo določeno, namočeno v piškotov sirupa, ki se nato prekrije s plastjo čaja. Sladica je treba ohraniti za nekaj ur v mrazu.

Karkoli tiramisu, mora biti zračen in čudovito sladko desertno - samo v tem primeru ima pravico, da se imenuje priboljšek ta svetovno znana imena.

Daria Tsvetkov

Sorodni članki

Sweet Kuhinja

Oriental sladkarije: čar Vzhoda

Kuhanje sladkorni sirupi: Skrivnosti slaščičarji

Kolačev: okusno vsak dan