Pojem "košer hrano" se uporablja za označevanje proizvodov, ki so dovoljeni za uporabo Glatt Košer - judovskega prava. Pravila se lahko dovolj huda, na primer, v živilih je prepovedana uporaba ribe brez lestvic in plavuti, morski sadeži, svinjine Svinjina - vodnik za meso in zajec. Kombinacija izdelkov se prav tako strogo urejeno.

Kashrut

Košer hrano se imenuje hrana, ki izpolnjuje zahteve kashrut. Kashrut - sklop pravil, ki opredeljujejo tudi primernost nekaterih živilskih proizvodov. Osnovne zahteve glede kashrut bila dana v Tore, poleg tega pa obstaja veliko pravil priznane judovskih oblasti.

Običajno se lahko vsa živila lahko razdelimo v košer (dovoljeno uporabljati), non-kosher (ki jih ni mogoče uporabiti za verskih razlogov) in v bistvu neužitno (ki označuje izraz "PSUL"). V tem primeru je uporaba neživilskih izdelkov ni kršenje kashrut in zato greh.

Zahteve Kashrut lahko v različnih smereh judovstvu precej razlikujejo. Kot rezultat, drugačen in seznami prepovedanih ali odobrenih proizvodov v različnih verskih skupnosti. Vendar pa se temeljna načela ostajajo enaki.

Kosher sorte hrane so razdeljene v tri glavne skupine: mesa, mleka in mlečnih izdelkov, in vseh drugih vrst izdelkov. Se uporabljajo namesto mesa in mlečnih izdelkov (kot so govejega Stroganoff Govedina stroganov - win-win ali meso v francoščini) je prepovedano. Mlečni izdelki se lahko uporabljajo le v nekaj urah (datumi se lahko razlikujejo v različnih skupnostih od ene ure do šestih) po mesu. Meso je lahko jedel pol ure po tem, ko mlečnih izdelkov (razen sira, potem bo njihova uporaba morali počakati nekaj ur).

Med pasha košer strožje zahteve, ki med drugim predvideva, da bi jedli prepovedano uporabljati in celo hraniti doma nekatere proizvode, vključno z vsemi žit, nekaj moke, nekaj pijače in živila, ki vsebujejo slada.

Košer meso

Večina omejitve, povezane z mesnimi izdelki se pripravijo iz posebnega mesa in posebne tehnologije. Košer meso se šteje samo kopenske živali. Poleg tega mora biti žival nujno rastlinojedci in artiodactyl (s parkljarji kopita). Te zahteve so izpolnjene, krave, koze, ovce, in divje živali, kot so losi, gazel in celo žirafe. Meso drugih živali, zlasti prašičev, zajca (zajec) in uporabo camel hrane je strogo prepovedana.

Znaki Košer pticah Tore ne določa, vendar pa vsebuje seznam vrst, ki je neprimerna za uživanje. Ta seznam, na primer ptice roparice kot orel, pelikan in sove. Ker je identifikacija vseh teh ptic v Pentatevha ni mogoče, samo sodobna Židje jedo perutnino. Kosher race, kokoši, gosi, prepelice in golobi, ki so zaužili od nekdaj, se šteje potrjen večstoletno tradicijo.

Kosher jajca se določi glede na njihovo poreklo - je očitno, da lahko uporabna jajce opravlja samo košer ptico. Poleg tega je pozornost na tako funkcijo kot jajce-oblike, katerega en konec je treba opisati obdelovanca in drugi topi. Prepovedano jesti jajca s krvnimi strdki v rumenjak. Ta jajca lahko jedel, samo jih predhodno obračun iz sledov krvi.

Pomanjkanje krvi v izdelku - zahteva košer. Če želite uporabiti kri kot je hrana prepovedana. Zato je treba zakol izvede v skladu s posebnimi predpisi. Zanimivo je, da v nekaterih evropskih državah, je to zakol metoda prepovedana z zakonom o zaščiti živali. Za njeno izvajanje v skladu s pravili Halacha (judovskega prava) morajo usposabljati samo rudar, je treba gibanje nožem biti gladka, na posebni poti. Nož mora biti pripravljena na poseben način, in živali (seveda, zemljišča in parkljarji rastlinojedih) - super. Za končno čiščenje mesa krvnega dodatno namočeno v vodi, potresemo s soljo in izperemo.

Klavna žival pregledati strokovnjakov, ki odkrivajo bolezni, zaradi česar ne-košer meso, kot je hemofilija. Poleg tega je nazaj trupa očistiti žile, ki jedo prepovedane.

Imena nekaterih živalih, navedenih v Tori v zvezi z kashrut, trenutno ni znan. Tako so sodobni raziskovalci ni uspelo, na primer, za identifikacijo živali ali ptice, kot so "pleša kobilic," "kriket", "dihur", "homet" in drugimi. Zato, da bi se izognili napakam, mnogi Judje so poskušali osredotočiti ne le na kashrut, ampak tudi na tradicijo.

Drugi izdelki

Kosher ribe priznava vse prebivalce rezervoarjev. Kosher ribe morajo biti tehtnice in plavuti, in tehtnice mora biti mogoče preprosto ločiti. Poleg tega mora kosher ribe drstijo, imajo hrbtenico in škrge. Tako, som, jeseter, morski pes, ni mogoče uporabiti za jegulje hrane. Sturgeon kaviar velja tudi za ne-košer izdelkov. Prepovedani in vsi raki in mehkužci.

Jejte dvoživk, plazilcev in žuželk (razen kobilic in njenih variant) ni dovoljeno. Zato morajo biti izdelki temeljito pregledati glede prisotnosti insektov ali njihove ličinke: presejemo moko, drobljenec Ponovil, sadje in zelenjavo temeljito očistiti in zdraviti. Ne jejte nobenih žuželk odpadne proizvode, razen medu Koristi medu: okusna okrevanjeKi po mnenju kashrut je izdelek rastlinskega izvora.

Kosher vino odvisno od nekaterih zakonov v svoji proizvodnji. Na primer, je prepovedano, da bi vino iz grozdja, zasajenih manj kot pred tremi leti, in v proizvodnji lahko sodelujejo samo Judje, ki opazujejo soboto.

Maria Bykov