Kako narediti vino iz feijoa

Feijoa - južnoameriško sadje, ki se včasih imenuje ananas guava. Rumeno meso je zelo podoben križanec med ananasa in banan, in ima zelo sladek okus. Plodovi so bogati z citronsko kislino, so pa skoraj ni vinske in jabolčne kisline. Vino izbrati nekoliko mehkega sadja na dotik, ki imajo oster vonj.

Morda boste morali

• malo več kot kilogram sadja Feijoa Meet feijoa od mirte družine
• sladkor
• vode
• 1/4 žličke tanina
• 1/2 žličke vinske kisline
• 1/4 žličke jabolčne kisline
• 1-1 / 2 žličke pektinska encim
• 1 žlička kvasa hranil
• 1 tableta Campden
• vinska kvasovka Lalvin 71B
• jar 3, 7 litrov
• grad v zraku
• Steklenica plin
• majhna zatesnjena Bank
• aerometer

Proces

• Priprava: Operite in očistite sadove feijoa. Vrgel čisto in narežemo sadje. Odstranite semena ne potrebujejo.
• Citat: Postavite sadje v velikih najlon vrečko za napenjanje. Kravato, dodal glavni encim. Stisnite sadje v vrečko, jo stiskali da zberemo čim več soka. Preloži najlonsko vrečko s sadjem prahi v čisto stekleno skledo.
• Popravek sladkorja: Dodajte dovolj vode, soka v primarnih proizvodov dosegel volumen 3, 7 litrov. Izmerite specifično težo (SG), soka in vode ter dodamo sladkor za vložitev HC 1100. Z dodatkom sladkorja, premešamo, dokler popolnoma ne raztopi.
• Doplačila: Dodaj tanine, vinsko kislino, kvas hranil, pektinske encimov. Drobljen Campden tableto in dodamo hkrati. Mešajte, dokler se popolnoma ne raztopi. Potopite vrečko sadja celuloze v mešanici. Ne vzemite iz vrečke. Zajema primarni izdelek in ga pustimo stati 12 ur.
• Kvas starter: Dodajte eno žlico sladkorja, 55 g tople vode (približno 30 stopinj) in mešamo, dokler se ne raztopi. Pour kvas iz paketa in jim omogoči, da plavajo v vodi za 10 minut pri sobni temperaturi. Zmešamo kvas in počakajte še pet minut. Dodaj zaganjalnik na primarni proizvod.
• Glavna fermentacija: Pustite fermentirati za šest dni. S pritiskom na vrečko kaše vsak dan za ekstrakcijo soka in njegovo vrnitev v mešanici. Na koncu šesti dan previdno stisnite vrečko in zavržemo celuloze in vrečko. To ni priporočljivo za ponovno uporabo vrečk.
• Sekundarna fermentacija: Objavi krivdo za čez noč se usede na hladnem. Odteče vino, znebi blata, sekundarna fermentorsko (steklo nastavek za 3, 7 litrov) in nastavite zaklepanje zraka. Verjetno boste dobili malo več kot 3, 7 litrov, tako da je treba izčrpati dodaten sok v velikem dovolj sterilno steklenico in dal sterilno balon nad vratu steklenice s sokom in postavite v hladilnik. Se bo uporabljal v črpalkah za ponovno polnjenje. Dal srednjo fermentor v temnem in hladnem prostoru (omara je v redu). Objavite potep drugič v 30 dneh.
• Črpanje: pretočili v čisto sekundarni embalaži, polnjenje sok iz hladilnika in nastavite zaklepanje zraka. V tem trenutku je, da se znebite soka v hladilniku, ki ni bil uporabljen. Pusti fermentirati za 90 dni.
• Čiščenje: Če je vino pregleden, preskočite ta korak. Če se to ne zgodi, postavite vrč vina v hladilnik za približno tri dni. To naj bi Precipitat padec. Če tega ni storila, lahko poskusite različne izdelke za čiščenje, ki jih je mogoče kupiti v trgovini, je treba opozoriti, da lahko dodamo malo okus okus vina.
• Polnilnica: pour vina v sterilizirane steklenice z novimi, sterilne zaprtja. Po tem receptu lahko kuhamo 5 steklenic.
• Odlomek: Vinske steklenice, je treba ohraniti na svoji strani v hladnem in temnem prostoru za najmanj šest mesecev. Priporočljivo je, da čakati leto za polni izpostavljenosti.

Sorodni članki

Kako rastejo in uporabo feijoa: skrivnosti novozelandskega kosmulja

Meet feijoa od mirte družine

Kako rastejo ananasa guava: navodila za vrtnarjih