Gobe, raznolikost in ugodnosti

Gobe ​​(lat Glive ali Mycota.) - Največja skupina na svetu živih organizmov, številčenje 100-250000 vrst. Vendar pa do danes, so raziskovalci proučevali samo pet odstotkov predstavnikov velike raznolikosti gliv kraljestva. Glive živijo v vseh bioloških niše - na kopnem, v vodi in v zraku.

Užitna goba človek najbolje raziskana, jih oštevilčite v naravi več tisoč vrst. LBM je splošno priznana kot obliko preživljanja prostega časa, kot neke vrste razvojnih interesov. Hranilna vrednost gob je zaradi visoke vsebnosti beljakovin, ogljikovih hidratov in glikogena (rastlinskega škroba). Nič čudnega, da je goba popularno imenovane "rastlinsko meso." Iz vsebnosti mineralov lahko izoliramo zlasti gozdnih darila žvepla, kalija, fosforja, magnezija, natrija in klora, vitamini Vitamini za vsakogar A, B, C, D in PP. Vsebujejo encimi prispeval k boljši prebavi, pospešuje razgradnjo beljakovin, maščob in ogljikovih hidratov.

Priljubljenost pri kuhanju gob je tako velika, da se v različnih državah, so danes gob kmetije, tovarne, kjer gojene gobe in ostrigarjev, gobe in maslo gobe, jurčki in tartufi. Plemenske gobe za industrijsko predelavo in kuhanje je postalo donosen posel.

Malo zgodovine

V Rusiji, gobe jedel že od antičnih časov. V različnih provincah kuhano gobovo juho na poseben način. Nekje obara z gozdnimi daril je debela in bogata, v južnih regijah - lahka in tekočina. Gobova juha velja za poslastico v mnogih pravoslavnih položajih. Ni bilo posebne "gozdni ljudje" nabiralci gob, skrb za celotno sezono v gozdu. V gobovi davka XIX stoletja na osebo na poletje je bilo trideset rubljev, medtem ko so prihodki od prodaje presegajo dvesto srebrnih rubljev.

Še posebej so znani gobji ribolov Kostroma, Vologda, Rusija province Arkhangelsk, središče trgovine gob šteje mesto Sudislavl, v regiji Kostroma. Nepomembno na prvi pogled, davek gob dal kraljevo zakladnico za pol milijona rubljev na leto.

V starih juh Rusijo in juha kuhana z posušenih gob, redko sveže. V osemnajstem stoletju je postala priljubljena juha krompir s svežimi gobami.

Skrivnosti okusno juho,

Različnih receptov, ki prvič omogoča, da ustvarite jedi v kuhinji. Kuhanje - visoka umetnost, kjer je pokazala talent, kjer je vsak košček duše prenašajo z žlico. Od vseh gob lahko ustvarite pravo mojstrovino. Posušene gobe dajo okus in aromo postopoma, je najbolj bogata juha, pridobljene iz teh gozdov daril. Pre-kuhana voda Gulf svyazochku suhe Aspen gobe ali kralj gozda - bele gobe, nekaj ur lahko flavorful jed.

Sveže gobe brozge dati svoje bogastvo na enkrat, brez sledu, prijeten okus vsaka kapljica. Ali gozdne gobe, predhodno ocvrti s čebulo v olju ali razpadel brez zdravljenja neposredno v vrelo juho, je nasičena z gladko barvno trdnost in blaginjo.

Piklane ali soljeni gob bodo barve prihodnje prve kuhinjske novih udarcev, povezovanje z drugimi proizvodi v enem plesnem okus in kalorij. In vsakič, gobova juha je svetla osebnost, nikoli ni izgledal drugih njegovih bratov.

Je vredno eksperimentirati z različnimi načini glivice, sort in variacij aditivov za razumevanje, kako večplasten in tehtanje ime te kulinarične oddelku - gobova juha.

In najbolj pomembno skrivnost koli gobova juha - gobe ne smejo biti prekuhano, sicer lahko postane "goba", da bi izgubili vse svoje okus in aromo.

Možnosti gobova juha

Juha je kuhana preprosto, krompir ter vse razpoložljive za sezono in finančnimi možnostmi gobe so kuhani do mehkega, nato pa stepeno v mešalnik pirejem gladko. Jed mora biti dovolj tekočega dela juho ali pa takoj gre v kategorijo pire in samozavestno poteka v stranskih jedi.

Gobova juha vegetarijanski ni težko za začetnike gospodinje. Krompir skuhamo, narežemo na majhne kocke, dokler se ne zmehča, dodamo gobe in rezine ocvrte sesekljano čebulo. Ob biti zelo konec kuhanja lahko spusti v vrelo juho topljenega sira, pre-narezan na majhne kocke.

Če podlaga je piščanec, ribe ali meso napeti juho, bo gobova juha je bolj hranljiva. Koli žit ali testenin lahko drug pomemben dodatek. Rezine korenja, graha in biseri puščice stročji fižol bo pripomoglo k prvi obrok barv, da bi bilo lepo.

Slane juhe gobe, pripravljene z dodatkom mesne kroglice Mesne kroglice: Secrets nežen okus, cmoki, štruklji, ali suhe marelice, rozine, suhe slive, orehi. Slanina bitov Bacon - vodnik za meso ali šunka, napisan na koncu kuhanja, nato juho v kalorično bombo.

Nacionalne značilnosti

V Latviji, gobova juha varijo iz slanega gob z dodatkom solato in zeleno. Gobova juha v korejščini - jed začinjene, česen in riž. V Italiji je to juho s česnom toast, gobe, kuhana v mleku, ki se hranijo v skledo dodamo nariban parmezan.

Kitajski gobova juha pripravljena z tankimi rezanci in sojino omako, sok limete, narezan ingver in sezamovo olje. Armenski juha z gobami in arishta, nacionalni vrste testenin, gobova juha z beloruskimi ušesa, Georgia - z orehi, Welsh juha z gobami, stari ruski "micelij" - vodi seznam nacionalnih juha recepti more biti neskončna: vsak narod ima svojo najljubšo juha z različnimi vrstami gozdnih daril.

Sorodni članki

Gobova juha z jurčki - preprosta in zdrava jed

Gobova juha z mesom: Všeč mi je vse!

Gobova juha - dišeče občutljivost

Gobova juha s sirom: okusna kombinacija