Mnogi ljudje nimajo pojma o tem, kako narediti sladoled doma, je verjel, da je to poslastica zelo težko pripraviti. Toda v resnici, pripravo domačega sladoleda je dokaj preprost, čeprav je postopek njegove izdelave včasih zelo dolg. Uporaba visoko kakovostnih surovin in natančno upoštevanje tehnologije vam omogoča, da bi dobili priboljšek, mnogo boljšo sladoleda, ki se prodajajo v trgovinah.

Ali moram zamrzovalnik?

Kljub dejstvu, da je lahko sladoled doma enostavno pripravljena brez uporabe zamrzovalnik, ta enota je bistveno hitreje kuhanje jedi ledu. Če obremenitev v zamrzovalniku potrebne sestavine pred večerjo, sladica je že mogoče, da praznik na slasten sladoled - kuhanje kilogramov sladkosti ne traja več kot eno uro.

Različni proizvajalci naprav ponujajo široko paleto sladoleda. Princip delovanja teh naprav je enak: enota hkrati hladi sestavine in jih stepemo. Nenehno mešanje omogoča delitev tvori v lediščem, ledenih kristalov in daje sladoled mehkobo in fluffiness.

Zamrzovalna ne zavzemajo veliko prostora v kuhinji in se bo dobro darilo gospodinja, ki se pogosto prepustite družinske zamrznjena sladice. Če je sladoled pripravljen le občasno, pri nakupu sladoleda ni potrebno - lahko zmešamo sestavine z mešalnikom ali tolkala corolla in zamrzne - v konvencionalni zamrzovalniku.

Skrivnosti okusen sladoled

Kuhati resnično okusne sladoled, ki bo ugodno primerjati s kemičnimi analogi industrijske proizvodnje, je treba uporabiti samo kakovostne surovine - naravno mastno kremo, kondenzirano mleko brez dodane rastlinske maščobe, zrelega sadja in prvovrstno čokolado. Več maščobnih sestavin se uporabljajo, bolj nežen kremast okus se bo končal sladoled. Dodajanje majhno količino smetane mleko v prahu, prav tako pomaga, da sladico žametno teksturo.

Tradicionalni sladoled je v resnici, zamrznjeni jajčno jajčnih rumenjakov, sladkorja in mleka. Včasih mleko nadomesti s smetano, smetano in včasih dodamo k že končanega kremo. Da bi dobili okusne slovenske smetane, upoštevajte pravilne razsežnosti: en rumenjak na sto mililitrov mleka ali smetane. Shrani na sladkor ne bi smelo biti - okus kreme morajo biti zelo sladek, čeprav cloying, po zamrznitvi bo bolj harmonično. Včasih je krema domači sladoled dodamo majhno količino škroba - omogoča doseganje enotnosti sladica.

Pripravljeno kremo se prepričajte, da seva skozi sito, da se znebite grudic. Hitreje sladoled zamrzne se, slajši okus. Zavedati se je treba, da če je sladoled dodan alkohol, medtem ko lahko zamrznitev bistveno povečalo. Na začetku zamrznitve naj bi (če je zamrzovalnik ne uporablja) sladica biti tako pogosto, kot je mogoče, da se pomešajo z mešalnikom ali tolkala corolla. Pri uporabi zamrzovalnik ga ne bi popolnoma napolnite - velika količina sladoleda, je bolje, da kuhamo v več fazah.

Nežna krema z rumom rozinami

Da bi se ta dišečo sladico, traja pet rumenjakov, sto osemdeset gramov sladkorja, pol litra mleka in težka smetane, peščica velikih brez pečk rozin in ruma. Rozine operemo v vroči vodi in prelijemo rum. Medtem ko so rozine, prepojene z alkoholom potrebujete rumenjake s sladkorjem, povečati prostornino mešanice trikrat. Mleko zavrite in vlijemo v tankem mase tok rumenjaka, brez obračanja brisal. Po tem, vlijemo mešanico v ponev in kuhamo na majhnem ognju med neprestanim mešanjem, izogibanje vrenje. Ko zmes zgosti, je treba odstraniti iz toplote in ohladi na sobno temperaturo.

Ohlajeni masi dodamo stepene smetane v trdnem pene in čaka zmesi v zmrzovalniku. Po pol ure, da bi dobili sladoled, stepeno s pomočjo corolla in ponovno dal v zamrzovalnik. Ta postopek je treba ponoviti trikrat ali štirikrat, in nazadnje mešanjem dodamo na sladoled, namočeno v rum z okusom rozinami.

Po želji lahko rozine se nadomesti z drugo suho sadje, narezano na majhne koščke - suhe slive, marelice, češnje. Da je sladoled čokoladni okus v kremasto maso, lahko dodamo nekaj žlic kakava v prahu. Sladoled "creme brûlée" v sladoledne mase lahko dodamo malo karamelo Karamel: sladka poslasticaPripravljen iz enakih količin smetane in sladkorja.

Maria Bykov

Sorodni članki

Kuhanje sladoled doma - preprosto in brez težav

Pet načinov, da okrasite sladoled: nov videz

Eskimo: sladek okus otroštva

Domači sladoled - ledena poslastica