Danes je težko najti nekoga, ki je nikoli niso preizkusili solato "Caesar" - je jed v luksuznih restavracijah in skromno eatery in domače praznike. Izumili v začetku XX stoletja, prigrizek Nizkokalorične prigrizke od solate, kruhove kocke in originalno polnjenje, pridobili ogromno popularnost XXI stoletja, ne le v svoji domovini, v Ameriki, ampak tudi daleč preko njenih meja.

Poreklo

Solata "Cezar" - jed je dokaj mlad, tudi znan točen datum njegovega rojstva. Bilo je 4. julij 1924 v Ameriki. Izumitelj je postal italijansko-ameriški Caesar Cardini, lastnik skromnem restavraciji "Caesar" v Mehiki. V času prepovedi, mnogi prebivalci Združenih držav Amerike obiskal mehiške eateries in bari, kjer lahko vedno dobiti pijačo. To se je zgodilo na rojstni dan solato "Cezarja", ki je sovpadal z dnevom ameriške neodvisnosti. Legenda pravi, da je kuhar nenadoma se soočajo s pomanjkanjem hrane in je moral izumiti solato tistih sestavin, ki so v njegovi prisotnosti.

In na voljo v kuharja, so bili samo zelena solata, kruh, sir, jajca, česen, Worcestershire omako in limono. Zdi se, da tak nabor izdelkov za oblikovanje solata težko, vendar Caesar Cardini danes prikazal občudovanja vredno nalogo. Je pripravil kruh s česnom krušnimi kockami in kuhana na poseben način, jajc, masla in limoninim sokom - oskrbo z gorivom, nekaj, kar spominja na klasičen majonezo. Solata kuhar mešati z kruhove kocke, parmezanom in dodane oskrbo z gorivom in imam preprosto v sestavi, ampak izvirno in okusno jed.

Gostje snack prišel, med katerimi je po legendi, so zvezde Hollywooda, po okusu. Zanimivo je, da se še vedno ni znano, kdo je bil med lucky odkritelja novo jed, vendar je dejstvo, da vsakdo rad solato, ni dvoma. V tistem času nihče ni mogel predstavljati, da bo ta solata še naprej biti v najbolj ekskluzivnih restavracij in postal eden od najbolj priljubljenih prigrizkov na svetu zahvaljujoč kombinaciji pikantno in svež okus, enostavnost in sitosti.

Seveda, čez čas, klasičen recept izpopolnili in dopolnili, vendar je verjel, da je bil proti Caesar Cardini inovacij. Verjel je, da je bila prvotna različica jed, lepo v svojem minimalizmu, ne potrebujejo nobenih dodatkov. Glavna stvar - da sprejmejo ustrezne sestavine, torej mora biti oljčno olje in parmezan ni mogoče nadomestiti z drugimi vrstami sira.

Alternativne različice

Priljubljenost solata je privedlo do dejstva, da so bili ljudje, ki so trdili, da avtorstvo receptu pripada njim. Na primer, mladenič, ki je delal v restavraciji, Caesar Cardini Cook je trdil, da je bila solata ga pripravili za receptu svoje matere, in lastnik restavracije prilastil le slave Odkritelj jedi.

V skladu z drugo različico, je solata izumil leta 1903 v Chicagu kuhar italijanskega porekla z imenom Giacomo Jounieh. Giacomo izumil jed, ki zadovoljuje okuse ameriške javnosti, in ga poimenovali v čast Gaj Julij Cezar.

Seveda, to je skoraj nemogoče ugotoviti resnico. V vsakem primeru je njegov Triumphal pohod okoli sveta solato "Caesar" začel od restavracije "cesarja" v mehiškem mestu Tijuana. Pravijo, da je ta restavracija sčasoma postala pravi romarski kraj za Američane, ki želijo okusiti slavni solato.

Veliko Obrazi "Cezarja"

Prva solata poskušala izboljšati brata cesarja - Alex CARDINI. Prišel je, da dodate na solatni sardonov, da bo jed bolj pikanten okus. Ta solata se imenuje "Solata Aviator", in mnogi še vedno verjamejo, da je klasična "Caesar" nujno vključuje sardele.

Do danes je najpogostejša vrsta solate je solata "Caesar" s piščancem. Ponavadi pripravijo z uporabo bele piščanec, kuhani, na žaru ali dimljene. Včasih uporablja namesto piščanca purana. Včasih - ostale mesne izdelke, med katerimi se lahko kuhana jezik, pečen meso, šunka in celo slanino Bacon - vodnik za meso.

Za tiste, ki vodijo zdravega načina življenja, so bile ustvarjene Različice solato "Caesar" z ribami (običajno losos) in morski sadeži (škampi se pogosto uporabljajo). Poleg tega se lahko okus solate razlikujejo glede na to, kaj se uporablja vrsta solate: lahko je zelena solata, iceberg, kitajska solata, radič, Lollo Rosso ali mešanica različnih sort. Canonical parmezan se pogosto zamenja z sodobnimi gostilničarji za ovce ali kozjim sirom. Poleg tega, jutranje dodamo različne sestavine: kuhan in sesekljane prepelice ali piščančja jajca Piščančja jajca: vsestranski in nepogrešljiv izdelekOreščki (borovi, orehi ali mandlji), paradižnik (redni ali češnja), koruza, paprika, gobe in tudi ananas ali rozine.

Skrivnost "Cezar"

Menijo, da je sestava in način priprave solato "Caesar" še ni znan. Nekdo, brez odlašanja, pripravlja solato z običajnimi majoneza, medtem ko neutrudno iščejo prvotni receptov omako.

Mnogi kuharji pravijo, da obdelavi za "Cezar" niso pripravljeni posebej in je pridobljen z mešanjem sestavin. Torej neposredno v solato skledo zmešajte olje, limonin sok, omako Worcestershire in jajca, kuhana na poseben način. Pravzaprav, to je način za kuhanje jajc in je glavna skrivnost prvotne "cesarju," Caesar Cardini izumil. Jajca je treba izvleči iz hladilnik za nekaj ur pred kuhanjem solato, da jih ogreje. Po tem ogreje v vreli vodi natanko eno minuto, nato pa jim omogočajo, da se ohladi na 10-15 minut. Po tem usposabljanju jih lahko dodate v skledo naribanega česna z oljem in limoninim sokom, začinjeni s soljo, poprom in Worcestershire omako, dodamo solato, sir in hrustljavi krušnimi kockami.

Maria Bykov

Sorodni članki

Solata "Mimoza": izjemna občutljivost

Sled pod krzno plašč: Božič solata

Solata z lignji - zakladnica hranilnih snovi

Domač Humus: Easy exotic