Salsola ali kot samostojna jed, imenovano prej kmečka ženska - tradicionalne ruske ljudske jed, ki je precej pikantna juha z mesom, ribami ali gobovo juho. Poleg tega je vreča imenovano tudi druga jed - Pijani zelje z mesom, gobami ali ribe, ki je istega juho zelo malo skupnega.

Zgodovina tečaji

Klasična slanuša (kmečka ženska) - Tradicionalni ruski folk jed, ki ima veliko možnosti za kuhanje. Kot veliko drugih mojstrovin svetovne kuhinje, je solyanka rodil po naključju, ko je nekdo odločil, da se združijo v eno jed ostaja različnih izdelkov. Zanimivo je, da so na ta način izumili in tako znana jedi, kot so španski paelle ali italijansko pico. Na voljo je tudi različica, ki je bila prvotno pripravljena Selyanka razseka, celotno naselje (od tod ime krožnika) vsak prinesel domov, preostale izdelke, in rezultat je nova okusna jed.

Sprva raznolik služila kot predjed Nizkokalorične prigrizke vodka - drzno in pikantna juha je odlična v kombinaciji z močnimi pijačami, kot tudi pomaga, da se znebite mačka. Za ta razlog solyanka hitro postal instant classic klet kuhinja, pripravljeni svoj dom. Ta jed je zdelo kmet v svojih plemiških domov ni bila vročena. Sčasoma se je stanje spremenilo, zahvaljujoč okusu jed s kaprami, olivami in limoninim sokom je bolj plemenita, in je začel v svojem meniju ne vključujejo le "ljudski" restavracij, ampak tudi luksuzne restavracije.

V njeni sestavi juhe blizu škripcih: med komponentami morajo biti kumarice. Druga priljubljena sestavina je bilo zelje, Rodney raznolik od zelje juho. Kasneje-bag celo postal znan kot zelje, dušeno s paradižnikom, čebulo in mesnih izdelkov. In po ruski paradižnik je bil na voljo, so preveč začel uporabljati za pripravo tega jed v sveži obliki ali v obliki paste paradižnika.

Soljanka dobro, da združuje v eno jed ostankov hrane, ki drugače ne bi bila uporabljena. Ker nekaj in ljubljene kuhinjske kuharji v restavracijah, in kasneje - in gurmanskih restavracij. Soljanka je fantastično "kariero" - priljubljeno jed, danes služil v najbolj luksuznih restavracij in vredno, da sploh drago. Vendar pa to ne pomeni, da ne zna kuhati je meso sami, nasprotno, domači solyanka lahko tudi spreminja dnevni jedilnik.

Glavne sorte

Soljanka se lahko kuhana v nasičeni mesa ali rib juho. Na voljo je tudi recept za vegetarijanske gob juhe. Kuhanje veliko možnosti, kakor tudi sestavine: ni za nič, da se izraz "raznolik" postal krilati in se običajno uporablja za sklicevanje na mešanico različnih komponent.

Tako tehnologijo uporabljajo za kuhanje juhe, ponavadi sam. Najprej morate kuhati močno juho iz mesa (tradicionalno v Rusiji za uporabljene goveje meso na kosti), ribe (običajno se uporablja za juhe kosti, hrustanec, glave in drugi odpadki plemenitega rib) ali gliv (običajno suhih belo).

V kuhan juho vlijemo na kocke narezan krompir in kuhamo, dokler razpis. Ko je krompir kuhan, je juha v kombinaciji z ločeno kuhanim kumare škripcih. Razmerja lahko poljubna, vendar običajno eno del slanico sprejeti tri dele brozge. Dodamo slanico, kot tudi vse druge dodatke z kislega okusa, je mogoča le po kuhanim krompirjem ali krompir bo pa težko in okusa.

Naslednji korak - dodajanje raznolik cvrtje čebulo, kumaricami in (neobvezno) korenje. Najprej morate prepražimo do pregleden nasekljano čebulo in nariban korenček in nato dodajte vsebino pan sesekljane kumarice, dal mešanico za približno deset minut in dal v lonec z vrelo juho.

Potem pride na vrsti dodati glavnih sestavin juha: meso, ribe ali gob. Gobe ​​se običajno uporablja sol, nekaj vrst. Marinirane gobe ni priporočljivo.

Nato dodamo juho sesekljane olive ali narezanimi črnimi olivami, kaprami, začimb in paradižnikov pire ali svežega paradižnika, narezana na majhne koščke. Na koncu kuhanja juho, če je treba, dosolit, dodamo narezana na tanke rezine limone in zelišča. Na mizo solyanka služil s kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje in zelišča. Ready solyanka mora biti odišavljen in pikanten. Značilno je, da je ta jed pripravljena debelejši kot navadni juhe.

Meso ali ribe

Skrivnost okusne mesne juhe v svojem multi-komponento. Goveje meso, iz katerega je bil kuhan juho, je mogoče kombinirati z vsemi prekajene mesne in delikatesni izdelki (ki se običajno uporablja ledvice in jezika, redko - jetri), šunke, klobase, klobase. Več mesa in bolj raznolika, kot so, bo juha bolj uspešna.

Pred dodajanjem na mesne izdelke juha razrezane na trakove ali majhne koščke in prepražimo. Pečenje na žaru je treba začeti z najbolj maščobnih komponent, kot so slanina, nato pa na isti maščobi kuhati druge sestavine. Včasih naravnost del mesa v ponvi s paradižnikove paste je mešana, nato pa dodamo k brozgi.

Za osnovo juha se lahko uporablja ne le govedino Goveje meso - meso vodnikPa tudi katero koli drugo meso, in v vrečko kombinira govedina, jagnjetina, svinjina in celo perutnino. Od začimb za meso-bag primeren lovorjev list in poper.

Raznolik ribe so navadno pripravljeni iz maščobnih in aromatičnih sort rib. Ideal jeseter, jeseter, losos. Dovoljeno in celo spodbuja kombinacijo več vrst rib. Ribe pred dodajanjem rez brozge na majhne koščke, prepražimo, da ne potrebujemo. Rafiniran okus rib vrečko oljk in kaprami dajejo morali dodati lovorjev list in poper. Pri krmljenju rib slanuša nujno okrašena z limono.

Maria Bykov

Sorodni članki

Gumbo juha - poslastica iz Louisiane

Juha kharcho: pearl Gruzijska kuhinja

Juha - klasična Kremna juha

Shurpa - kosilo v vzhodni