Menijo, da je kot tak nacionalni kuhinje Italije poglobljeno ne razumevanje teme, ne obstaja. Vendar ne za vse ljubitelje italijanske kuhinje Italijanska kuhinja - Rich, dišeče, strastno in trpka - so prepričani, da vsebuje nekatere od najbolj uporaben in različne okusne jedi na svetu.

In posebne barve ji daje dejstvo, da je posoda v vsaki pokrajini, so pripravljene na različne načine. Morda zato, ker so Italijani ne maram monotonije, ampak počaščen tradicijo, tako da samo eno vrsto recepti pizza nenavadno širok. V središču njegove priprave in recepti pozabite - prisotnost svežih mediteranskih izdelkov in stoletnih načel razvila pod vplivom etničnih kultur, kdaj naseljen Italija.

Zgodovina kruha plošč

Stoletno zgodovino, kot tkanih vzorcev na platnu, stkane iz različnih niti, tako da to ni vedno mogoče natančno odgovoriti na številna vprašanja, zlasti, ki izvira zamisel pecivo peči, ki je nato postal pizza. Njena pečen ga stari Egipčani, so prišli s kvasom in gnetenje testa na njej. Stari Grki imenujejo enake kruh "bowl" plakuntos in pripravljena na enak način, kot je vseh prebivalcev v Sredozemlju, polaganje surovega testa, zelenjave, zelišč, sira in pekaya na žerjavico. Stari Rimljani so kuhanje ravno kruh, ga kliče «placenta", bolj ustvarjalni, tako pri predpisovanju širšo paleto produktov, s čimer diverzifikacijo okus.

Pecivo iz testa, zamenjava plošče, z odprtim polnilnim hrane za dolgo časa je bilo slabo. Pojav v Evropi v paradižniku 16. stoletja, se zdaj lahko štejemo za začetek dobi pice, kot jo poznamo. Uvožena iz Amerike rdeče jagode užival neapeljske kmete, in so začeli pripravljati tortilje z olivnim oljem, slanino in teh okusnih paradižnikov. V 17. stoletju je bil že poklica peki - pizzaioli so pripravili torto s sardelami, ki jih pečejo na žerjavici in prodanih mornarjev. Posebne peči so izumili malo kasneje, zahvaljujoč žena kralja Neaplja, za kraljevi dvor.

Moderna pizza - Pizza International

Tradicionalni sodobno pizza - to je rezultat univerzalno priznavanje in neusahljivi ljubezni ji tisti, ki pripravljajo in tiste, ki jo jedo. To se nenehno izboljšuje kulinarično izum običajnega nabora izdelkov. Pizza uporabljajo danes: vse vrste zelenjave, zelišč in začimb, sadje, likerji, gobe, mandlji, morski sadeži, govedine ali svinjine, riž in, seveda, oljke, oljčno olje in znane italijanske sire.

Danes pizza nujno poslastica - to ni torta in flan, ampak, seveda, olivnega olja in sira.

Ampak klasična italijanska pizza ostaja priljubljen na ta dan. Na primer, "Margarita" (Pizza Margherita), po legendi, je postal slaven v 19. stoletju. Rečeno je, da je njen ustvarjalec neapeljsko kuhar Pappino Brandi, ki je za rojstni dan peče pizza Margherita Savojski, je okrasitev kot zastavo rdeče, bele in zelene barve, ki se uporabljajo v tem zaporedju - rdečim paradižnikom, mocarelo in baziliko. Mimogrede, pismo prejel od kralja mojstra, ga je danes mogoče videti v piceriji njegove družine "Brandi".

Zanimivo je, da priljubljena klasična italijanska pizzaPizza v Italiji veliko imen in vsi so zelo znani po vsem svetu - "Capriccioso", "Four Sir" in "Four Seasons", "Diabolo", "Roman", "neapeljsko" in mnogi drugi. Res italijanski pica je strogo opredeljena merila, ki urejajo DOC - Pizza treba pripraviti le z rokami, kot je v preteklem stoletju, z lesom in pečemo posebno pečico na 200 stopinj.

Pizza je že dolgo dobila mednarodno priznanje. Na primer, vsi vemo, kaj je ameriški pico - to pomeni, pice za kvašenega testa Kvas testoZ visokim robom za njo dal veliko prelive. Hawaiian pizza je zelo pikantno, eksotične okus (in ne drugače), hvala za klobase in ananas v sestavi. Italijani so ga, mimogrede, ne priznavajo, upravičeno verjame, da je pica mora biti pripravljena le iz naravnih in svežih sestavin.

Med drugimi neverjetno japonski pico "okonomiyaki". To je izrazito nacionalne preference in načelo kuhanje spominja ruske palačinke z soncu ali umešana jajca. Pizza Japanese je ocvrta palačinka z mesom ali morskimi sadeži, tonkatsu omako zalite z majonezo in potresemo oblanci posušene morske alge ali tuna, ki se giblje na vroče pice, ki ustvarja zelo živahni vtis.

Pica, ki je prišel z Japonci, je zelo spominja na klasične italijanske pice, ampak tudi, tako kot vsi Japonci, ni všeč evropsko enega. Hkrati pa ohranja glavno načelo - "okonomiyaki" prevaja kot "ogenj proč vse, kar si želim." Očitno je, da so bili stari Sredozemce istega mnenja pri pripravi svojih pecivo z zelenjavo in sirom.

Sorodni članki

Italijanski pizza - najljubša jed za otroke in odrasle

Kuhanje pizza: skrivnosti italijanskih kuharjev

Kuhanje pizza: skrivnosti mojstrov

Pizza s piščancem in gobami, pizza-Julienne