Dišeče Osetije pite s sirom pečen v Južni Osetiji že od nekdaj: omemba te peke je mogoče najti tudi v nart sage, ki je datum, od petega do osmega stoletja pred našim štetjem. Ta okusne pite se pečejo in na ta dan, in njihova popularnost vztrajno narašča - Osetije kot pecivo in daleč onkraj meja domovine.

Osetije sir

Poseben okus Osetije pite pritrjena na uporabo v Osetiji sira. To sirilo sir iz kravjega, kozjega ali ovčjega mleka, ima značilen okus in se lahko shranijo za dolgo časa brez hlajenje. V starih časih je bil to sir ena od osnovnih živil. Da bi Osetije sir sirilo je potrebno - olupljen, opran in posušen želodec na kravo, bika ali ovce. Se včasih uporablja namesto abomasum posebne tablete z encimi za proizvodnjo sira.

Sir Nakup Osetije ne more povsod, ampak tudi v drugih državah, na Kavkazu, na Balkanu in v Evropi, da sire, ki lahko nadomestijo Osetije. Pite s sirom bo nekoliko drugačna od tradicionalne, a še vedno precej okusno. Glavna stvar je, da uporabite pito polnjenje dovolj maščob in ne preveč slan sir. Primerna mozzarella Mozzarella: verodostojni italijanski okusSir Suluguni Adyghe feta in druge vrste, kot tudi njihove zmesi.

V prisotnosti sirišča ali posebne tablete Osetije sira si lahko sami pripravimo iz polnomastnega svežega kravjega mleka. To segrejemo do trideset stopinj, dodamo in pustimo fermentirati v toplem. Po približno pol ure, ko se bo mleko zaledeni, stisnite sir in odcejene serum.

Serum iz kuhalne Osetiji sira je tudi v primeru - je bila uporabljena za gnetenje testa za pite. Od tradicionalnih receptov tradicionalne Osetije pito na serum s sirom - slastno poslastico, izpolnjuje lakoto Psihologija in fiziologija lakote - dve plati iste medalje in daje moč.

Recept ualibaha - Osetije pita s sirom

Pravilno pripravljena Osetije pie - rožnato debelina kolač ne več kot dva cm z veliko sočno prelive. Debele pogače kažejo neizkušenosti hostesa, skuhamo. No, najbolj pomembno skrivnost izdelave Osetije pite je, da je to potrebno za pripravo torte z lahkim srcem, in nato pecivo dobili preprosto in okusno.

Za pripravo treh rdečkast pite potrebujemo sedem skodelic moke, dve skodelici mleka, eno skodelico jogurta Kefir: edinstven napitek za zdravje in harmonijo ali serum, dve žlici suhega kvasa, pet gramov sladkorja, tri gramov soli ali drugih Osetije funtov sira, žlica rastlinskega olja, masla in zelišči po okusu. Moko presejemo slide pri poglabljanju vlijemo toplo mleko, dodamo jogurt ali sirotko, kvas, sol in sladkor, zamesimo testo cool. Medtem, pretlačimo s sirom, po želji dodamo nekaj sesekljane svežih zelišč. Če ste uporabili manj mastne vrste sira, je treba dodati, da ji malo masla.

Razdelite testo na tri dele, debeline roll, v središču vsake pripravljenega torto naj nadev sira. Previdno širjenje po površini testa mletega preden doseže robov treh centimetrov. Nežno raztezanje robove torte testa, jih dal v centru, roke tvorijo okroglo torto debelino približno eno in pol centimetra. V sredini torto, da bi majhno luknjo, dal torto na pomaščen pekač in pečemo na dvesto stopinj, dokler crust porjavitev. V tej prvi torti je treba dati na nižji ravni od pečice, nato pa - na vrhu. Po tem, potegnite pito iz pečice in jih temeljito umila z maslom. Osetije pite so služili v kupih treh kosov, je vsaka torta razreže na osem sektorjev.

Maria Bykov

Sorodni članki

Osetije pite - okus kavkaškega gostoljubnosti

Kako kuhati pito Osetije - nasvet od izkušenih kuharjev

Osetije pita s krompirjem: enostaven, poceni, okusna in zdrava

Osetije pita z mesom - mali test, veliko prelive