V dietetika cvetača ali Brassicabotrytis zavzema pomembno mesto med rastlinskih pridelkov. O vsebnosti hranilnih snovi, okusa in dietetičnih lastnosti pa ni enakega med drugimi vrstami zelja. Jedi iz te razpisne zelenjave okrasili meni.

Težko zelenjave

Človeštvo se ni srečal s cvetačo v divje rastočih, te vrste, je gojeni umetno. Dolgo časa je bil imenovan sirski zelje, verjetno zato, ker je prvič, da raste ta pridelek sirske proizvajalce jekla. Prvi znanstveni opis te vrste spada Ib al Betar, arabsko botanik, ki je umrl leta 1248. V dvanajstem stoletju, je to rastlinska kultura preselili v Španiji, ampak tudi druge države v Evropi sestal s cvetačo šele v 14. stoletju.

Edinstvene lastnosti cvetače so zelo številni. Velika srednjeveški znanstvenik in zdravnik Avicenna priporočljivo jesti zelje brsti v zimskem času, ko se človeško telo ne dobi dovolj vitaminov. Prav tako je dobro znano, rekel Mark Twain, ki je spoštljivo imenovano cvetača zelenjave ", da nastane". Narava ne skopari, ki zagotavlja cvetača koristne lastnosti.

Zakaj se cvetača imenuje barva

Koreninski sistem enoletnih rastlin, ki se nahajajo blizu površine tal. Lončastim Steblo zraste 15-70 cm. Cvetača pušča svetlo ali temno zelene barve, včasih so ukrivljen spiralo. Fetalnega glave skozi katero cvetače dobilo ime, je veliko socvetje sestavljen iz tesno pritisne proti drugemu popkov. Ti so postavljeni na tanko Pedicel imajo bistveno drugačne vrednote od enega do dveh centimetrov. Barvanje socvetja se pojavljajo v različnih barvah in odtenkih, od snežno bele, vijolične do svetlo zeleno in rumeno.

Ni treba čakati, socvetje brsti cvet v tem obdobju palica seme in cvetača postane neokusno, če že ne neprimerna za uživanje. V hrano porabi le pri zaprti socvetje brsti.

Skladišče vitaminov

Socvetje cvetače - to je prava zakladnica mineralov, vitaminov in hranil. Njegova kemična sestava različnih skupin vsebujejo vitamine. Na primer, retinol in vitamin D - tako imenovanih lepotnih vitaminov, anti-staranje kože in izboljšati rast las Hair: struktura, značilnosti rasti in razvoja in nohti. Število zelja biotina bistveno večja kot na razpolago tudi v drugih prehrambenih izdelkov. Prav tako vsebuje vitamine B, ki so odgovorni za stanje in normalno delovanje človeški živčni sistem in presnovo energije.

50 gramov zelja vsebuje dnevni odmerek vitamina C. Poleg tega je rastlinski ogljikovi hidrati vsebujejo škroba, maščob, organske kisline, skupaj z elementi v sledovih - kalija, železa, magnezija in fosforja. Menimo, da je uporaba te vrste zelja pomaga preprečevati motnje in deformacije celic človeškega telesa in posledično preprečuje razvoj tumorjev.

Izbira zelja

Kdaj naj izbiri socvetje zelenjava pozorne na glave, ki mora biti močna in težka. Barva je tudi ni pomembno, v danem primeru, da je zelje izključno, je možno, rumenkasto siv odtenek kot zeleno ali vijolično - to je odvisno od vrste in zelje o pogojih, v katerih je bilo vzgojenih. Kakovost izdelka obarvanost socvetja ne vpliva.

Okvirjanje glavnato zelje je treba sveže zelene liste. Če imate zelenjava sive lise, jih je treba skrbno rezati, zato je bolje, da ne bi tega izdelka.

Kuharske Tricks

Najboljši način za pripravo cvetačo upoštevati njeno paro. To vam omogoča, da shranite vse koristne lastnosti rastlinskega. Če konvencionalno metodo kuhanja z majhno količino tekočine. Brozgo, ki ostane po kuhanje cvetače, lahko nato uporabimo za pripravo zelenjavno juho ali omako. Zato ni potrebno, da se ohladi rastlinsko brozge - nekaj pokvari nežen okus cvetače.

Da bi ohranili videz pripravka v vodi lahko dodamo malo sladkorja. Sedaj pokazal iz tekočine iz zelja, je treba znižati z eno minuto v hladni vodi z majhno količino citronske kisline ali limoninega soka. Da bi izboljšali okus zelja in dal v mleku za deset minut ali prepraženo moko pred kaljenjem.

Cvetače je primeren za pripravo živil, ne samo. To zelenjave, na primer, je zelo dobro pečen v testo. Juhe, priloge, enolončnice Enolončnice. Raznolikost in prihranki - Se lahko kuhana cvetača številne okusne jedi. Pogosto cvetača mešati z drugimi zelenjavo in dodamo meso. Služi različne omake: sir, kislo smetano in paradižnikom. Drug zelje lahko marinira ali jo kuhamo iz mešanice z drugimi zelenjave za zamrzovanje doma. Sveže popki se uporabljajo za dekoriranje jedi Food Art: učinkovita predložitev in dodal, da solate.

Kalorij prehrana in uporaba

Cvetače vsebuje najmanj kalorij - od 20 do 30 do 100 gramov, odvisno od sorte in rastnih pogojih. Zato se uspešno uporabljajo v tem rastlinskem prehrani.

Menijo, da je ta rastlinski negativno kalorijami in vključuje kurjenje maščob agentov, ampak tako dolgo, kot je ta informacija ni potrjena s svojimi raziskovalnimi znanstveniki. Kljub temu, izgubijo težo s cvetačo je precej realna. Zelje je rekordno število prehranskih vlaknin, kar pomeni, da omogoča hitro nasičenost, torej ima nizko kalorično. Torej, cvetača v našem času, je sestavni del številnih priljubljenih diet je odličen izdelek in uravnotežena prehrana.

Maria Bykov

Sorodni članki

Vodna kreša solata: Uporabne zelenice s pikantno grenkobe

Zelje - samo magic

Kislo zelje: nesporno koristi

Kislo zelje: preprost recept za zdravje