Vprašajte katerega koli moškega, kakšna jed je pripravljen, da absorbira vsak dan in v dostojnih količinah. Zagotovo bo seznam prikazan na seznamu in na žaru meso. Na prvi pogled se zdi, da je snap za pripravo: Samo segrejemo olje v ponvi in ​​spusti kosov mesa, proizvedenih. Dejstvo je, stvari niso tako preproste, in ne vsaka ženska ve, kako kuhati meso, da se je zgodilo ob istem času sočno, ponudbi, svež in, seveda, slastno okusno.

Ni vsako meso lahko uspešno prepražimo v celotni obliki, nekateri so boljši levi kuhati zarebrnice Zarebrnice: raznolikost nacionalnih kuhinj ali tortni nadevi. In je sposoben za kuhanje mesa, obstaja velika raznolikost. Lahko preprosto izpustiti velik kos mesa v vročo maščobo in počakajte izobraževalni Okusen zlato rjav. Mogoče paniran mesa v moko, drobtinami ali jajce. Poleg tega je meso pečeno, kratki kosov v testo. Na koncu, javno najljubši žar in žar - je tudi samo način za pečenko.

Kako težko prepražimo meso

Glavni problem, ki ga skoraj vse gospodinje pri pripravi mesa z žara soočajo - je njena togost. To si daje še posebno težak toplotno obdelavo govedino, in kot je tudi sam, kot pravilo, ne razlikuje niti mehkobo in nežnost. Torej, če boste želeli pečenko, poskusite njegove pre nekako zmehča. Na primer, lahko težka meso odraslih živali lahko najprej malo dal ven, ali zavrite, nato pa popecite do hrustljava.

Nekateri kuharji so globoko prepričani, da je meso, preden cvrtje priporočljivo, da se marinira. Marinada je lahko sestavljena iz končnih ketchup ali majoneze, gorčice, kislo smetanovi omaki s čebulo in gorčico, kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje s česnom, limoninim sokom, paradižnikov pire, adzhika Adjika: strastno začimbe in tako naprej. Trajanje mariniranje od pol ure do dveh ur. Menijo, da je več časa preživel v marinado mesa, mehkejša in okusnejša bo to izkazalo. Seveda, imejte v mislih, da je pokvarljiva proizvoda, in ne raztezajo to fazo usposabljanja za dva dni.

Kako prepražimo meso v ponvi

Glavno pravilo je treba upoštevati pri pečenju mesa dele, je, da jih hitro dobili tesen hrustljava. To je prijetna na okus, ampak bistvo je absolutno ne drži. Samo kot skorja preprečuje uhajanje mesnega soka, ki bo neizogibno pride med predelavo pri visokih temperaturah. Posoda je bila ogreta na takšnem obsegu, da olje njem "zaskvorchalo". Meso, sol pred cvrtjem je nezaželena - to bo sprožilo dodatne izgube soka. Sol lahko posuje kosov za nekaj minut pred koncem kuhanja, in to bi bilo dovolj.

Kose mesa v ponvi določeno tako, da je med njimi je kratki razdalji - vsaj pol dveh centimetrov. Zato je zaželeno, da se določi samo veliko mesa: to bo težko enakomerno porazdeljeno na dnu posode, in tudi veliko hladnem meso množično olja v ponvi, da pade, in takoj za cvrtje se preprosto ne bo zgodilo. Idealno bi bilo, veliki kosi mesa prepražimo za približno pet minut na eni strani in isto številko K - drugo.

Ko je bilo treba cvrtje mesa, ena malo kulinarično trik: porcije ni nujno zmanjšati vzdolž in prek zrn. V tem primeru, se tekočina prihaja iz mesa na najnižji ravni.

Mehki pečenke je mogoče dobiti v primeru, da njegovo pre-Fight off posebna kuhinja kladivo. Zrezki najprej hranijo v marinadi, nato Paneer v drobtin in prepražimo na visoko toplotno dovolj in dobro segreto-ponvi.

Priprava pečenega mesa - neke vrste umetnost. In če se ji približati, kot si jo zasluži - oboroženi s potrebnim znanjem, potrpežljivostjo in željo, da bi ustvarili, potem prej ali slej občudovanje gospodinjstev in njihovo iskreno hvaležnostjo, da bo predvideno vas.

Svetlana Usankova

Sorodni članki

Meso v pečici: uporabna, enostavna, okusna, praznično

Govedina stroganov - win-win

Jed iz mletega mesa: enostavno, hitro, cenovno ugodno in okusna

Steak: poslastica za ljubitelje mesnih