Vroče, začinjene sok izteče Manta žarke pogosto omenja kot vzhodne Sibirije cmoki sorodniki Pelmeni - Ruski vizitka. To so priljubljeni v Aziji, tortice, narejene iz nekvašenega testa, paro, pripravljeni z različnimi nadevi. Največjo popularnost je prejela manti z mletim mesom, večinoma jagnje. Kuhamo jih je razmeroma enostavno.

"Vodja barbarsko" iz Kitajske

Kuhane proizvode iz nekvašenega testa, polnjene z veliko narode. To je ruski in ukrajinski cmoki cmoki Cmoki. Ali svetovno nekaj okusno?Litovski čarovnike in italijanske ravioli Ravioli: bogastvo italijanske kuhinjeGruzijska khinkali in, seveda, slavni Manta žarke, pogosti v srednji Aziji, Mongolija, Turčija, Koreja, v Tatarstan, Bashkortostan, Krim.

Rojstni recept plašč, za to zadevo, in druge podobne jedi, je Kitajska. Stara kitajska legenda pravi, da je plašč (mantou) je izumil poveljnika imenovan Liang Jung, ki naj bi prinesla petdeset mož žrtvovati, da duhovi reke. Ne želijo, da bi duhovi svoje zveste vojake, Liang Jung odločila prevare: ukazal Sculpt testa žemljice spominja na človeške glave in smetišče svojo govejega mesa.

Po vsej verjetnosti, zamenjava je povsem zadovoljni Onosvjetski sile, in recepta "heads barbari" (ki je prevedena iz kitajske "mantou") je postal priljubljen. Sčasoma je izposodil v Mongoliji, in kasneje v drugih azijskih državah. Zanimivo je, da na Kitajskem sam sčasoma se je ime "mantou" se uporablja za sklicevanje na okrogle žemljice kuhanih brez nadeva, žlikrofov in dobil ime "baozi".

Za vsak okus

Načini za kuhanje štrukljev obstaja veliko - je značilnost vseh resnično priljubljenih jedi. Razlike se nanašajo na sestavo in mesa, ter oblikovanje testa, in metode priprave.

Na primer, v Dungan in Ujgurov kuhinje včasih (običajno v hladni sezoni) uporabimo za pripravo cmoki niso vljudno in kvas testo. Dungan včasih tudi predhodno ocvrti cmoki paro ocvrte.

Kot je za prelive, najbolj priljubljena je, seveda, jagnjetina s čebulo, začinjena ponavadi precej veliko notranjo ali ovca ovčje maščobe. Včasih je meso dodana zelenjava - krompir ali buče, in včasih cmoki kuhani polnjene samo z zelenjavo, aromatizirana z ovčje maščobe.

Lamb - ni edina možnost. V Mongoliji, manti pripravljeni z kamel, govedina, konjsko, kozje, medtem ko je Kitajska porabi nepredstavljivo v muslimanskih državah, svinjsko ali kozice (na obalnih območjih). Včasih pripravijo štruklje in ptičje meso. Okus raznolikost, tako, da je meso, kosi vimena ali kamelje grbine in maščobo ovc.

Namesto tega je bučno nadev včasih dodamo korenje in druge zelenjave sočno. Čebula se pogosto dopolnjujejo česen ali dzhusaem - rastlina, ki prav tako spada v družino čebulo.

Seveda, nizkokalorično jed ne more biti imenovan, vendar cmoki so super za okrevanje po trdem delu.

Skrivnosti kuhanje testa

Na prvi pogled se morda zdi, da je plašč zelo enostavno kuhati, zlasti pecivo, ki se običajno dovolj velika. Toda v rokah neizkušenih kuhar cmoki, namesto čeden pridobljenih neuravnovešeno žemljice z polnjenja pade ven in je posledica sok. Zato je pomembno, da veste, temeljna načela bi to okusno jed.

Najprej je treba ustrezno pripraviti testo. Jo pripravljajo iz vode, jajc, moke in soli. Da bo testo trdo in prožna, kot je mogoče, je priporočljivo, da ga zmešamo z vročo vodo. Mnogi kuharji svetujemo, da zamenjate belo moko, delno ali v celoti moke drugega razreda.

Hitro premešamo vse sestavine, ne hitite takoj oblikuj preizkus Manta morali "počitek" za vsaj eno uro. Potem ko bo testo uleže, pokrita z vlažno krpo, na hladnem, da postane elastična in mehka.

Okusni prelivi

Za pripravo cmokov, morajo uporabiti sveže meso. Pomembno je, da ne zamudite skozi Mlin za meso (npr pripravljen govedina, prodajajo v trgovinah ne bo delovalo), in sesekljamo z ostrim nožem, tako da dobimo kocke v velikosti graha. To bo pomagalo ohraniti meso, vsebovane v dišečega soka.

Idealno bi bilo, bi to moralo biti maščoba rep, vendar v ščepec lahko uporabite redno maslo. Tisti, ki niso organskega pri izbiri vrste mesa iz verskih razlogov, lahko eksperimentirate tudi z zaseko.

Še en obvezen dodatek - čebula. To bi moralo biti veliko Manta Get Juicy. Dva kosa mesa, bi morali en del (po teži) čebulo, narezano zelo redko. Mogoče še čaka in druge sočne zelenjava - buče, korenje, paradižnik in celo repa. Koristno je, da lahko in začimbe.

Subtilnosti kuhanje

Testo valjanje stroj lahko uporabite poseben ali navaden Oklagija. Tradicionalno je testo razdeljena na več delov, od katerih je vsak valjanih v paketu. Zdaj pa je treba ločiti od pasu na majhnem kosu in hitro razvaljamo majhnost valjar čim tanjše. Pastile lahko okrogla ali kvadratna. Kakšno obliko izbrati je odvisno od tega, kako se bo to zatreti rob gotovih pite. Na primer, Uzbekistana in Tadžiščina manti tradicionalno zatreti v obliki ovojnice, in korejski sorte pogosto krog.

Kuhanje cmoki uporabite poseben parnik - kaskan, imenovana tudi mantovarke. Vendar pa lahko uporabite katero koli napravo za kuhanje za nekaj okusa, ne bodo oškodovani. Komaj zavrite vodo, Manta žarke širjenje na pomaščen žar, tako da se ne dotikajo drug drugega, ki se nahaja nad vodno gladino in zaprite pokrov. Kuhanje traja petinštirideset minut, potem pa je jed pripravljena, da ji je treba vročiti ocvrte čebule, svežo solato, kislo mleko ali pikantnih omak na osnovi česna in rdeče paprike.

Maria Bykov

Sorodni članki

Meso v pečici: uporabna, enostavna, okusna, praznično

Govedina stroganov - win-win

Jed iz mletega mesa: enostavno, hitro, cenovno ugodno in okusna

Steak: poslastica za ljubitelje mesnih