Italijanska kuhinja je zelo priljubljena pri sladokusce. Najbolj znane in priljubljene jedi so pica, prigrizki, sladice in, seveda, testenine. Možnosti za to jed ima neverjeten niz, to je vizitka Italija. Ravioli - vrsta paste, izdelek tankega testa, polnjene z različnimi nadevi - tako slana in sladka.

Zgodovina nastanka

Polemike o izvoru ravioli ne izginejo že več let. Na voljo je različica, ki so bili uvoženi ravioli slavni popotnik Marco Polo iz Kitajske, Sichuan. Tam potnik poskušal podobno jed huntun. Že v Italiji kuharji spremenili ime, danes pa je znan kot ravioli.

Hkrati se prvič omenja ravioli iz XIII stoletja. Sprva je bilo to nekako italijanske testenine sicilijanske kuhinje.

Funkcije kuhanja

Kljub podobnosti z običajnimi cmoki Pelmeni - Ruski vizitka in štruklji Cmoki. Ali svetovno nekaj okusno?Ravioli imajo svoje posebnosti. Na prvem mestu, njihova naučene oblike so lahko kvadratne, okrogle, trikotnika ali v obliki polmeseca.

Pripravite ravioli tanko beskvasan testo. V presejano moko kupček dodati zahtevano število jajc in oljčnega olja, nato pa gnete dovolj gosto in prožno testo. To zahteva veliko fizične moči, zato pogosto Italijani privlačijo moški v procesu mešanja. Obstaja ena zelo pomembna podrobnost, da je ljubica včasih pozabimo: zrak v prostoru mora biti kul, ampak, kar potrebujete za delo z testo mrzlimi rokami. Pred vkrcanjem na valjanje testa, mora dati nekaj časa, da se "počitek".

Ravioli ni mogoče zamrzniti, kot posledica, kot skladiščnih tanko testo razpok. Ponudite meso se mora takoj po kuhanju, tako da bi najbolj razkrila svoj okus.

Testenine sodi v tradicionalni družini italijanskih jedi, vsaka družina ima svoj lastniški recept. Da bi se raztezajo testo na tanko, Italijani ponavadi uporabljajo posebno strojno Testenine Makers. S tem kuhinji aparati dosegel zahtevane debeline in različne šobe omogočajo kuhati testenine in ravioli različnih oblikah.

Ravioli mora odviti dve pravokotni list testa, katere debelina ne presega milimeter. Naslednja enem izmed pravokotnikov na enaki razdalji razgradi polnjenje in prekrita z drugo plastjo testa. Nato izrežemo proizvodu želeno obliko. Robovi morajo biti skrbno zaschipnut. V Italiji, zelo priljubljenih ravioli z zaobljenih robov, in če ni na voljo Testenine Makers, ki jih lahko pripravi posebno nož za pico testo.

Različnih recepti

Classic polnjeni ravioli je mleko, sir ricotta in špinača, je kombinacija najbolj priljubljen. Vendar Italijanska hrana je tako univerzalna in demokratično, da se lahko vsebnost aromatičnih ovojnice karkoli. Polnjenje lahko vsako zelenjavo, meso, ribe in morski sadeži, siri kombinaciji z aromatičnimi zelišči. Ravioli ni nujno glavni Seveda je lahko tudi odlična sladica. Sladek nadev iz različnega sadja, jagodičevja, marmelade, sira in čokolade so priljubljena v Italiji, ne manj kot slan in pikanten.

Praviloma so ravioli kuhani v slani vodi in postrežejo z različnimi omakami. Lahko jih tudi ocvrt v maslu in jesti kot prigrizek Nizkokalorične prigrizke juhe in mesne juhe.

Jed z mesom odlično dopolnjuje pikantni omaki in parmezan. Možnosti omake v Italiji ne manj kot variant nadevi. Najbolj priljubljena vključujejo paradižnik in smetanovi omaki, kot tudi klasično "pesto", ki temelji na zeliščih in oreščkov. Vegetarijanske ravioli v Italiji tradicionalno postrežejo z maslom in svežimi zelišči. Okus sladice ravioli odlično dopolnjujejo različne sladke omake, čokolado, smetano ali sladoledom.

Prednosti in škoduje

Ravioli so lahko ne le okusna, ampak tudi zelo koristno glede na prelive. Na primer, je težko preceniti koristi morski sadeži in rib, saj je odličen vir polinenasičenih maščobnih kislin. Znižujejo holesterol in krepijo stene krvnih žil. Seafood je bogata z beljakovinami, ki se zlahka absorbira v telo. Prav tako nasičena telo z jodom, kalcij, fosfor, magnezij, vitamine B B. Jod je potreben za pravilno delovanje ščitnice, kalcijev je odgovoren za mišično-skeletnega sistema in magnezija pomaga normalizirati živčni sistem. Seafood ne ogroža sliko, saj imajo nizko kalorično vrednost.

V nadevom iz mesa in perutnine vsebujejo veliko beljakovin in železa, ki so potrebne v telesu. Ampak ne pozabite, da se jedi iz mastnega mesa lahko slabo prebavi.

Odličen vir vitaminov so ravioli z zelenjavnimi in sadnimi nadevi. So bogata z vlakninami, ki je bistvenega pomena za pravilno delovanje črevesja. Zelenjava nasičena telo z kalija, magnezija, fosforja in drugih hranil, spodbuja pravilno prebavo. Še več, s takimi polnila ravioli idealen za ljudi, ki nadzirajo njihovo težo.

Klasične ravioli polnjeni s sirom bo dodaten vir kalcija. Hkrati, beljakovina, ki jo najdemo v mlečnih izdelkih in zlahka absorbira v telo ne proizvaja občutek teže.

Z vsemi različnimi nadevi in ​​koristi, ki jih lahko povzročijo, ravioli še vedno ostajajo visoke kalorij jed. Testenine iz moke, zaradi česar je prepovedano izdelek za ljudi, ki so prekomerno telesno težo. Začinjene omake in prelivi lahko škoduje, če oseba, ki trpi zaradi bolezni prebavil.

Ravioli je zelo priljubljena jed v Italiji, na ima vsak kotiček te sončni državi svojo prvotno pripravo receptov. Ostaja nespremenjena popolnoma tanek testo, narejen iz svežih in najboljše kakovosti izdelkov.

Maria Bykov

Sorodni članki

Italian pasta: okusna, enostavna, hitra

Italijanska kuhinja - osvojiti svet

Lazanja - Okus Italije

Mozzarella: verodostojni italijanski okus