Milijoni ljudi po vsem svetu, raje zanite dan s skodelico osveilne pijae. Supermarket police so polne kave pakiranj. Brez znanja o tem, kako izbrati kavo, morda, ne more storiti: e je izdelek pokvarjen, to ne bo pomagalo nobenih trikov. Na kaj je treba paziti, da bo prava izbira?

Zrna, topen prah

Prva izbira, ki jo elite izvesti novinec kave ljudi - med kavna zrna, zmleto in instant kave. Slednja vrsta je tisti, ki pije kavo, ne samo za okus, temve zaradi pristojbine za ivost obiajno izbere.

Vasih besedilu instant kave umetnega, vendar ni tako: napitek iz naravnih kavnih zrn, ki so izpostavljeni obdelavi. Rezultat je praek ali granule z aromo kave. Dovolj, da pour liko praka v skodelico in prelijemo s toplo vodo - in pijaa je pripravljena. Ta kava - neke vrste "prvo pomo", za tiste, ki nujno potrebuje odmerek kofeina. Kot je za okus instant kave, je malo verjetno, da bo za nekoga razodetje.

Mlete kave - to je pijaa za sladokusce. On ni le postal popoln konec veerjo, ampak tudi napolni z ivljenjsko nov pomen. Ritual priprava takega kave na vse in vsakogar: nekdo doda epec soli v kavi, nekdo postavlja cimet ali kardamom Kardamom: nebeki kralj ita in zaimbeNekdo ni kava brez kapljice ganja. Svee mlet zrna predvsem diee in infuzijo drugano globoko, veplasten okus. Edini problem je, da je aroma mlete kave hitro izgine, in nain, kako ga shranite za dalj asa, e ni bilo mogoe najti.

Iz tega razloga, pravi poznavalci raje kupujejo kavna zrna in jih zmeljemo sami pred uporabo. Kavna zrna se lahko shranijo za priblino teden dni, in to ne vpliva na okus in aromo. Vendar pa v daljem obdobju za shranjevanje kave Shranjevanje kave doma: zapiskini priporoljivo - bolje kupiti ito v majhnih porcijah. Tik pred uporabo se kava zmeljemo z roko (izbor esteti) ali elektrino (za ljubitelje napredku) mlinek.

Stopenj

Obstajata samo dve glavni vrsti kavnih dreves - Arabica in Robusta. Nekoliko manj znane sorte Liberica, vendar se teje, tehnina in neodvisno od prodaje ne pridejo. tevilo sort kave, medtem, prihaja do dvesto. To se zgodi zato, ker se lahko okus in aroma kavnih zrn je odvisna od podnebja, prsti in celo vodo, ki se uporablja za zalivanje kavnih dreves. Torej, glede na kraj rasti in drugih parametrov kav so podani unikatna imena.

Najbolj intenzivno aromo kave je zrasel v vroem podnebju. Od kava drevesa, ki rastejo v gore, je pijaa vse teje, vendar obenem malo kislo.

Skoraj 90% svetovnega kave je narejena iz zrn Arabica. Robusta je veliko manj priljubljen. Ta sorta je znailna zelo groba grenkega okusa, ampak vsebnost kofeina Kofein - prijatelj ali sovranik?Robusta fiol na splono vije kot arabica. Zato je na tleh in instant kava pogosto narejeni iz meanice dveh sort: Arabica daje aromo in okus, in Robusta - trdnjavo. Idealna formula, seveda, ne obstaja: vse sorte kave imajo svoje navijae. Zato, da bi ugotovili, kakno meanico ljube, lahko samo empirino.

Peenje

Okus kave pomembno vplivajo postopke, ki bodo izpostavljene ita - praenje. Pogosto okus konnega napitka prav odvisna od nje. Najprej morate paziti na dan praenjem: kasnejih predelane itarice, bo bogateji okus bolj izrazit in okus pijae. e se po peenju ve kot tri tedne, okus in aromo kave niso izraeni.

Obstajajo tiri vrste praenjem:

• Scandinavian. Praena kava le malo, se izkae, preve mone pijae, z nenim, komaj zaznavno aromo;
• Amerian. Bolj intenzivno peenje, kar je vplivalo na okus in vonj kave postane izraz;
• Francoina. Zrna opraviti bolj intenzivno zdravljenje, in pijao se izkae zelo diee, z izrazito grenkobe;
• Italijansko. Najvija stopnja peko, kar je povzroilo mono aromo kave postane grenak in pikanten, rahlo zgorela okus.

Rezkanje

e lahko kavna zrna sami zmeljemo, da vam je ve, nato pa pri nakupu mleto kavo je treba paziti na grind. Ki mletje izbrati odvisna od naina priprave pijae:

• Grobo bruenje - kava delci lahko do 0 8 mm. Ta aparat je idealen za kuhanje v kavni avtomat Cezve ali bata;
• Srednje tleh najbolj univerzalen: je primeren za skoraj vse pivovarn metod;
• Fino bruenje je primerna za filter kavo. Finega mletja kave shranjena najdalji ker so majhni delci poravnana drug z drugim in ne v stiku z zrakom;
• Fino bruenje espresso kavni avtomati, ki se uporabljajo v vrsti espresso;
• Ultra slim bruenje - kava spremeni v majhen prah. Takna rezkanje je primerna za kuhanje turke kave.

Kako se ne sme zamenjati z nakupom?

• Priporoljivo je, da kupite kava ni v nakljunih mestih, kot so na stojnicah ali trgov in v specializiranih trgovinah, kjer lahko dobite strokovne nasvete. V teh trgovinah pogosto lahko poskusite eno ali drugo vrsto kave, ki je, seveda, omogoa izbiro;
• Bolje kupiti kavo v majhnih porcijah, raje svee, zaeleno - ocvrti na dan nakupa;
• Kakovost kave ne more biti poceni. Hkrati, cena ni nujno govorimo o okus napitka: pogosto odvisen, na primer, kako redko vrsto kave je na voljo, ali kako uspena je leto;
• Dobro instant kava je pakirana v kozarcu ali ploevinki. Plastic Packaging - znak nizke kakovosti izdelka.

Maria Bykov

Sorodni lanki

Shranjevanje kave doma: zapiski

Kako narediti kave: Skrivnosti uspeha