Tradicije beloruske nacionalne kuhinje za stoletja oblikujejo pod vplivom sosednjih držav - Rusije, Ukrajine, Litve in Poljske. Kot rezultat fuzije različnih trendov pojavil belorusko kuhinje, je svet preprostega v sestavi, ampak veliko okusa jedi. Kakšna je razlika iz kuhinjskih Belorusiji kuhinj drugih držav?

Značilnosti belorusko kuhinje

Paleto izdelkov, ki so na voljo beloruskemu kuhinje, je skoraj edinstven, njegove kuharske tehnike se uporabljajo tudi v drugih nacionalnih kuhinj. Vendar pa v beloruskem kuhinje pojavil tipične jedi, ki niso v kulinaričnih tradicij sosednjih držav.

Belorusija je revna država, in je pustila svoj pečat na nacionalne kuhinje. Najbolj okusno (in zato najdražja) se izdelki uporabljajo skromno, čeprav zmerno kot začimbo za vsakdanje poceni obroke. Priljubljenih jedi narezana surova - gob v prahu, različno meso in zmletih rib. Takšne jedi združuje odličen okus z nizkimi stroški. Poceni in jedi iz drobovine, na primer, v želodcu ali vime.

Je državljan Afrikaanski kuhinje, seveda dražje jedi - na primer, pečen cele velike kose svinjine ali ovčje redkejše. Ta jed se imenuje "pyachisto" in se pripravlja razmeroma redki. Perutnina, pogosto gos, in pečen cel.

Belarusian kuhinja je nežen, nizko-ključ slog. Začimbe se uporabljajo zelo varčno, predvsem čebulo, česen, koriander, komarček, kumino in lovorjev list. Osnovne tehnike kuhanja - pečenje, hrepenenju, požar, dolgotrajna kuhanje. Narodne jedi so večinoma mehka konsistenca:celo stari vlaknasti mesa ali klavničnih odpadkov po dolgem hrepenenju v lončeni posodi v pečici postane mehko in voljno. Takšna tehnike za zmanjševanje meso kot kisanje ali namakanjem v beloruskem kuhinje se ne uporabljajo.

Poor življenje pojasnjuje staro belorusko tradicijo kuhati večerjo eno samo jed, nadomestni juho in glavno jed. Za debeline doda juhe ali škroba moke. Ustvariti preprost izdelek zapletena jed, potrebno dolgotrajno zdravljenje pogosto sestavljen iz več korakov.

Beloruski kuhinje ni tipična mešanica različnih vrst zelenjave ali sadja. Ponavadi je sestavljena iz glavne jedi (victuals) in dodatno (senčeno) komponente. Ker so bili glavna sestavina zelenjavo (korenje, repa, zelje, krompir) ali žita (ječmen, proso, ajda). Kot se uporablja barvo nad meso, ribe, gobe, vyandlinu (rojen prekajene klobase), slanina. Da bi ublažili jedi uporabljajo maščob: Lan in konoplja, olje, kislo smetano, mast, ghi in mleko.

Priljubljenih izdelkov

V Belorusiji, namesto pšenične moke pogosto uporablja rž, ječmen, ajdo, grah in še posebej - ovseno kašo. Ržene moke se uporablja predvsem za peko kruha in ovsena kaša - za druge moke jedi. Lastnosti ovsenih kosmičev, so zelo drugačni od tistih, ki pšenice. Ta obrok je zelo koristno, da je lahko prebavljiv in vsebuje veliko količino hranil, vendar v svoji čisti obliki ni primeren za številne jedi. Poleg tega, Belorusija je že dolgo znano, kvas. Kot rezultat, nacionalne kuhinje ve, pite in pecivo Pite. Pozdravni jed. In beloruski raschinnye palačinke so zelo značilen okus in malo spominja na primer ruske palačinke.

Izdelki iz pšenične moke so se razširile v Belorusiji samo XX stoletja. Pred tem so kruh in druge jedi pogosto mešanice različnih vrst moke. Takšna Zmes pustimo, da v celoti izkoristijo vse prednosti vsake sorte moke.

Zelenjava v Belorusiji so se pogosto uporablja fižol, zelje, korenje, in, seveda, krompir. Krompir se je pojavila na ozemlju države, veliko prej kot v Rusiji, in takoj postal priljubljen. Igral pomembno vlogo, in dejstvo, da je klima v Belorusiji zelo ugodni za gojenje najbolj okusnih sort krompirja bogati s škrobom. Zato beloruske jedi iz krompirja so zelo okusni, v svoji državi, in če bomo uporabili letine v drugih državah, rezultat ne sme biti tako dober.

V beloruski kuhinje pomembno mesto gobe. Zanimivo je, da so bili sprejeti, da ni podmladka, ampak samo zavre in kuhamo. Najbolj pogosto so gobe ne uporabljajo v surovi obliki, in posušimo, obrnil v moko in se uporablja kot aromatičen začimbo. Ribe v beloruskem kuhinje je tudi ne ocvrte, ampak samo kuhani, pripuskayut, sušeni ali pretvori v nadev.

Kljub razširjenosti mlečnih izdelkov, čisti mlečni živila v tradiciji beloruskega kuhinje ni. Kisla smetana, mleko, sir in maslo igrajo vlogo zahtevane dodatkov, ki pretvarjajo jedi iz gob, krompir, zelenjavo in moko.

Sladke jedi v beloruskem nacionalne kuhinje je tudi skoraj tam. V vlogi zagovornik namiznih svežih jagod in sladke pijače. Samo Afrikaanski sladka jed - Kulaga. Narejena je iz kuhanega sadja, sladkana in zgosti z rženo moko.

Veliko Obrazi Krompir

Prva stvar, ki pride na misel ob omembi beloruskega kuhinje - krompir. Od "žarnice" v Belorusiji pripravili različne jedi. V večini primerov, narezan krompir, ki se uporabljajo: kuhana (normalna pire), nariban in ottsezhenny surove ali nariban surov krompir s sokom. V tem primeru se lahko kuhana zmes krompirja mešati z surove. Precej manj pogosto služi različne krompirja - ponavadi krompir "v uniformi" ali "tushanka" - dušena krompir. Obdelava jedi iz krompirja, so običajno precej dolg in je sestavljen iz več korakov. Na primer, krompirjeve palačinke Palačinke Prvi ocvrti, nato dušeno v smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje.

Maria Bykov