Supermarket police polna različnih paketov testenin, iz katere si lahko pripravimo okusne jedi, včasih pa želite nekaj posebnega. Domov Italian pasta Italian pasta: okusna, enostavna, hitraPripravljena z ljubeznijo in nego - izvirno in okusno jed, ki ne bo pustil ravnodušnega kdorkoli. Čas za pripravo paste iz precej malo.

Okus Italije

Običajno prodajajo v trgovinah posušene testenine z dolgim ​​rokom trajanja. Veliko manj pogoste na policah tako imenovanega "testenine fresko" - sveže testenine. To so sveže testenine, običajno ni poceni, se šteje, najboljši, ampak se hranijo zelo dolgo. Testenine Fresco tradicionalno narejen iz mehke pšenice z jajci. Po eni strani to pomeni, da je nekoliko manj uporaben kot tradicionalne testenine iz durum pšenice, na drugi strani - to daje nepozaben "doma" okus.

Italijanska kuhinja je na desni je ena od prvih mest v priljubljenosti po vsem svetu. V tem primeru, italijanske jedi so enostavno za pripravo. To ni "Haute Cuisine" in krepko in okusno domačo hrano. Zato je italijanska kuhinja je tako enostavno narediti doma, razen, seveda, uporabiti prave izdelke za to.

Z izbiro izdelkov za pripravo različnih italijanskih jedi, jih je treba obravnavati zelo previdno. Seveda, odlično omako in okrasimo najcenejši testenine, ampak za jed je postala tako okusna kot v italijanski restavraciji, morate uporabiti pristne italijanske izdelke - ekstra deviško oljčno olje, testenine iz durum moke, sveže zelenjave, sirov, kakovosti, dišeče začimbe. In potem doma kuhane jedi, prepričani, da bi naredil vtis gostov in gospodinjstvo.

Testenine: preproste skrivnosti

Menijo, da bi italijanska ženska poroči le, če obvlada vsaj petnajst načine za pripravo domače rezance. Vendar, da bi strel za gospodinjstva okusne in pristne jedi, dovolj vedeti le eno ali dve recepti.

Dve obrokov svežih jajčnih rezancev dovolj vzeti eno jajce, sto gramov moke, dve žlici rastlinskega olja in malo soli. Vse sestavine zmešamo v skledi ali neposredno na plošči. Testo je treba močno udaril navzgor, dokler se ne držijo za roke in spremeni v elastično maso. Nato testo valja, da se tanek kolač debeline ne več kot 1:59 milimetrov. Potresemo torto z moko in pustimo, da velja nekaj minut, nato roll tesno v cev. Ta cev se razreže na kose približno centimeter debelo. Vsak kos je takoj obrne in nekoliko posuši.

Domače testenine kuhane v vreli vodi zelo hitro - za minuto ali dve. Konfekcija rezanci treba takoj izpolnite maslo ali omako in postrežemo.

Velik ljubitelj domačimi rezanci je priporočljivo kupiti posebne strojno Testenine Makers, ki zvitkih testo, ga poteka med dvema valjema. Testo spustimo skozi napravo večkrat, in razdalja med valji vsakič zmanjša. Rezultat mora biti tanek in gladek plast testa, ki se razreže na trakove ali številk. Praviloma so Testenine Makers opremljena z več rezili različnih premerov, da proizvajajo širok, ozek ali kodraste testenine. Tako je mogoče pripraviti tako dolge in kratke rezance. Končni pasta se lahko shrani v hladilniku dan ali dva.

V testo za domače testenine, jih lahko dodate različne sestavine: zelišča, začimbe, česen, paradižnikovo mezgo, ajdove, riževe ali koruzne moke. Za pripravo zelene paste se uporablja špinačo sok, korenčkov sok in žafran dala oranžen ton, in paradižnikov pire - rdeča.

Odličen domače testenine omako

Domače testenine in okusno po sebi, začinjena z maslom ali oljčnim oljem Oljčno olje: koristne lastnostiVendar različne omake, da bo še okusnejša. Na primer, da je idealen za klasične italijanske omake "pesto". Ta omaka je lahko zelene barve (na podlagi zelene, bolj pogosto - bazilika) in rdeče (z dodatkom suhih paradižnikov).

Pripraviti zeleno omako "pesto" bi morala dva srednje strokov česna, šopek (trideset gramov), zelene baziliko, pinjole žlico pinjole ali semena, štiri žlice ekstra deviškega oljčnega olja, parmezanom in petdeset gramov. Opozoriti je treba, da v končnem omaki "pesto" so drage sestavine pogosto nadomesti z cenejši: oljčno olje namesto rafinirano sončnično se uporablja namesto pinjole - indijski oreščki ali arašidi namesto parmezanom - lažji razred. Seveda, to vpliva na okus, vendar te omake, pa dobijo dovolj okusna in dišeča. Torej, če želite, lahko kuhamo zeleno omako bolj cenovno in konvencionalnih izdelkov.

Tradicionalno sestavine za omako "pesto" zdrobljenega v posebnem malto. Vendar pa lahko uporabite tudi mešalnik. Da dobimo homogeno omako, prvi chop matice, in nato dodamo nasekljano zelišča, česen, olivno olje in nariban na fin Rende sira. Pripravljeno omako homogena omaka z močnim okusom popolnoma harmonizira z vašega domačega nakup ali paste, še posebej s špageti ali dolgih in ravnih rezanci.

Maria Bykov

Sorodni članki

Italian pasta: okusna, enostavna, hitra

Italijanska kuhinja - osvojiti svet

Lazanja - Okus Italije

Ravioli: bogastvo italijanske kuhinje