Na vroč dan ni nič bolj zaželeno kot pladnju, a hladno osvežilno juho. Te juhe so v različnih nacionalnih kuhinj, vendar pa je verjetno najbolj znan tak juha - Andaluzijski Gazpacho je. V Španiji, vsaka ženska ima svoj podpis recept za Gazpacho: nekdo postavlja v juha zelišč, nekdo naredi juho tekočino in prinaša kot pijačo, nekdo uporablja samo nekatere zelenjave - ustvarjalne možnosti so neskončne.

Pred in po Columbus

Pred odkritjem Amerike, v Evropi niso vedeli, katero od paradižnika in paprike. Vendar Gazpacho obstajala že takrat. Naslov Gazpacho, verjetno izhaja iz arabske besede, ki označuje, namočeno kruh. Prvotno sestavljalo juha prepojen kruh s kisom in oljčnim oljem, kasneje pa se je začelo, da dodate različne sočne zelenjave. Enostaven za pripravo in poceni, Gazpacho je resnično nacionalna jed "hrana revežev", ki omogoča, da varčuje z energijo, ko je trdo delo v vročem podnebju.

S prihodom španskega paradižnika Gazpacho sliko spremenilo - ta juha je prišel v modi. Empirično Španci ugotovili, da sočno kislo-sladko celuloze iz paradižnika odlično združuje klasično Gazpacho sestavine - kruh, olivno olje, kis in česen. Kot rezultat paradižnika Gazpacho Tomato Gazpacho - flavorful jed za poletje je postala tako priljubljena, da je veliko sklicevanja napisati, da se ta juha pripravljena izključno na osnovi paradižnika.

Seveda pa je ni. Obstajajo recepti za Gazpacho brez kakršnih koli paradižnik - kumare, pesa, avokado in druge vrtnine. V meniju restavracije je včasih mogoče najti tudi sadni Gazpacho - sladke juhe na osnovi pire sadja. Vse te sorte so zelo okusni, čeprav so manj pogosti kot tradicionalni paradižnikovo Gazpacho.

Jed sredozemske prehrane

Dieta, ki jo Sredozemskem morju sprejela, ugotovili zdravniki zdravih na svetu. V tej regiji, le jesti veliko zelenjave in sadja, ki rastejo pod velikodušno južnem soncu, kot tudi koristne oljčno olje, hranljivo morski sadeži in različne sire, - vire kalcija. Destilirane žgane pijače v Sredozemlju raje naravnega vina iz grozdja.

V zadnjih letih je priljubljenost sredozemske prehrane je hitro narašča - v svetu moških in žensk želi postroynet in zdraviti svoje telo, jedo na ta način. Gazpacho - odlična jed za sredozemske prehrane: ta juha ni le osvežujoča dip v vročem dnevu, ampak koristi tudi zdravju zaradi visoke vsebnosti zelenjave in oljčnega olja.

Nastavitev elegantna miza

Gazpacho ne spreminja izključno v sestavi - ta juha služil tudi različne možne načine. Na primer, tekočina se vlije Gazpacho v vrč, dodamo led in služi kot pijača. Svetla in elegantno juha služil v steklene vaze, za oceno lep odtenek jedi. Seveda, lahko uporabite za služijo tradicionalne jedi.

Včasih Gazpacho dal na mizo v veliki tureen in okoli na majhnih tablic, ki jih izvajajo različne dodatke: kruhove kocke, mandlji, stročji fižol, šunka, olive, sladkor, avokado, kuhana jajca, zelena Zelena: zelenjavna z očitnimi prednostmi, Redkev, rezine kuhanega piščančjega mesa, morskih sadežev in drugih dodatkov. Vsak gost lahko dodate klasični Gazpacho najljubše sestavine, da ustvarite svojo edinstveno kombinacijo.

Relativno redke sestavine Gazpacho ne spremeni v homogeno pireju in je služil kot solato. Ta metoda krma, vendar ni zelo pogosto. Po mnenju mnogih, je lepota Gazpacho v svoji enotni, saten gladko doslednosti. Doseči tak gladkost ni tako enostavno, kot se zdi na prvi pogled: je treba mešati zelo pazljivo vse sestavine, ki so jih vključili v emulzijo.

Gazpacho s čebulo

Za pripravo te juhe je treba sprejeti pet velikih zrelih paradižnikov, kumar, dva srednje velika, ena čebula (po možnosti sladke rdeče čebule, vendar je fit in navadna žarnica), dva stroka česna, a mesnate rdeče paprike, dve rezini usahnil belega kruha, žlica ekstra deviško oljčno olje, žlica aromatizirani balzamičnim kisom, soljo in začimbami po okusu. Najbolj priročen način kuhati juho z mešalnikom - ta naprava bo pomagalo kakovostno sesekljamo in zmešamo vse sestavine.

Paradižnik so poparjene z vrelo vodo in odstranimo kožo. Po tem, paradižnik narežemo na majhne koščke. Kumare olupimo in narežemo na majhne kocke. Za razliko od mnogih drugih se recepti za pripravo te možnosti uporablja Gazpacho surovo sladko papriko - bi bilo treba izvzeti iz lupine in narežemo na majhne koščke samo. S kosom kruha crust rezano rezine in namočite v hladno vrele vode. Ko se kruh zmehča, je potrebno nežno stisnite in premik v skledo mešalnikom, dodamo na isto paradižnik, kumare, paprika in strti česen. Previdno zmeljemo vse sestavine, sezona juho z oljčnim oljem Oljčno olje: koristne lastnosti in balzamični kis, dodamo sol in začimbe po okusu.

Pripravljena juha v hladilnik za nekaj ur, da se zgosti. Po tem, lahko Gazpacho prinesejo na mizo, dodal jed narezane čebule pol obroči. Če se uporablja za juhe zelenjave niso bili dovolj bo sočno Gazpacho biti predebel. V tem primeru je mogoče razredčimo z mrzlo vrele vode.

Maria Bykov

Sorodni članki

Gazpacho - ledeno vročo juho iz Španije

Gazpacho: ledeni juha za vroče poletje

Tomato Gazpacho - flavorful jed za poletje

Gazpacho jagod: zanimiva možnost jedi