Kumina semen in napolnjena z kumina olje, našli arheologi v grobnicah egipčanskih faraonov. Rimljani uporabljajo kumina peke kruha in antični Hindujci - pri kuhanju mila. Koristne lastnosti kumine niza, se uporabljajo pri kuhanju, ljudski medicini, kozmetiki in živilske industrije. Od kumina semen, ki vsebujejo do osem odstotkov eteričnih olj končnega infuzij in decoctions, čaji in okusov.

Kumina: dežnik rastlin

Kumina (. Lat Carum) - eno- ali dvoletna rastlina družine kobulnic. Latinsko ime rastline izhaja iz grške besede "kara", kar pomeni "glave": v obliki dežniki kumino spominjajo veliko glavo. Arabci pokličite kumine je zelo podobna - "izločijo".

Rod rastlin je do trideset vrst kumine, med katerimi najpogosteje kumina. Domov posaditi osrednje in severne dele Azije in Evrope, še kumina našli v divjini. Sestavek obrata vsebuje veliko maščobnih in eteričnih olj, flavonoidi, kumarin, vitamini Vitamini za vsakogar, minerali, beljakovine, ogljikove hidrate, tanini in druge dragocene biološko aktivnih snovi.

Avicenna verjel, da kumina pomaga pri živčnosti, vnetja, bolečine v črevesju, paraliza, kašelj, bolezni ledvic. Tibetanski zdravniki še vedno uporablja decoctions in infuzij orientalske za zdravljenje bolezni gastrointestinalnega trakta in oči, kot kumina voda zavira procese fermentacije in gnitje. To čudovito naravno aseptično, Dezinfektor in krovoochistitel.

Moderna farmakologija uporablja eterično olje kumine in drugih farmacevtskih oblik, ki izhajajo iz te rastline, da se poveča apetit, poveča izločanje mleka pri doječih dojenčke (infuzijo kumina semen), kot carminative napenjanje pri dojenčkih (juho ali vodo kumino), kot antikonvulzivom in cholagogue. Kumina poslastica glavobol Glavobol s hipertenzijo in želodca, adenom prostate in astmo. Kumina semena čaj rastline poveča apetit, razpoloženje in izboljšuje prebavo. Pri motnjah v želodcu, kot pijača ni samo ravna pomirja, ker kumina voda dati otrokom v zgodnjem otroštvu z napenjanjem in vneto grlo grgranje.

Kontraindikacije za uporabo infuzij in decoctions kumina semen in korenin, sta nosečnost in idiosyncrasy.

Kumina kot kulinarična začimba

Kumina semen prvič uvožen v Anglijo, princ Albert, mož kraljice Viktorije. Od takrat je ta začimba doda različne jedi, ki se uporablja pri peki, da se arome likerje in vodk. V mnogih državah po svetu jedi s kumino je prejel nacionalni okus. Bagels, posuto s semeni rastlin, zagotovo služil za goste iz Češke in Slovaške, da skodelico kave. Kislo zelje s kumino semen - favorit za zimsko trgatev med narodi ruskega severa.

Kumina vodka rareripe nič drugega kot sladki liker, pridobljen z destilacijo vodke s kumino semen z dodatkom sirupa. Pogosto pri izdelavi okusom pijače se doda povečanje vonj kumine nafte in zvezdastega janeža olja. Ta liker je pripravljen v baltskih državah in v Nemčiji, na Nizozemskem in v Rusiji.

Rženi kruh s kumino semen - tradicionalni recept kruha s kislim okusom, značilna za skandinavske države. Usoljena govedina, piklane sled, klobase meso z dodatkom kumina semen postanejo rafiniran okus in aromo. Dodali kuhanim krompirjem, ali vložene zelenjave kumina, daje jed novo barvo. Kumina je del zapletene začimb, orientalskimi začimbami skupaj z Zira, kumina, ajwain, ayovanoy. Okusiti kumina semen, kot so koromač in koper.

Kumina v kozmetike

Lepa kraljica Nefertiti Egipta, znan po svoji sposobnosti, da ohrani lepoto obraza in telesa, za mnogo let, uporablja črn kumina olje za nego kože Nega kože kot slabe navade. Sodobni znanstveniki so pokazale, da lahko redna uporaba kumina olje vrne mladost in elastičnost kože, izboljšuje njeno elastičnost in tonus.

Kumina - ena izmed redkih rastlin, navedenih v svetih knjig - Sveto pismo in Koran. To dejstvo potrjuje visoko vrednost in pomen rastlin za človeka pri ohranjanju zdravja in lepote.

Jeanne Pyatirikova