Kislo smetano in kremasto kisle smetane

Kisla smetana za kuhanje morajo biti sveža, brez kakršnih koli znakov fermentacije, brez ostrega kislosti. Boljša uporaba premium kreme, ki vsebuje 30% maščobe. Kot tudi smetano, kislo smetano, preden stepanje treba močno ohladimo, postopek, ki se izvaja pri nizki temperaturi stepanje. Kislo smetano in kremasto kisla smetana nestabilen med skladiščenjem in so predmet takojšnjo uporabo v proizvodnji izdelkov, ki jih lahko skladiščimo 2-3 ure na hladnem.

68. kisle smetane brez želatine

Za 350 s smetano kislo smetano - 1 skodelica; Sladkor v prahu - 4 jedilne žlice. žlice; Vanilin sladkor - 5 g

Postavite ponev s kislo smetano Smetana: neizmerno bogastvo ruske kuhinje v hladni vodi, na ledu in snegu in bič smetano Mešalnikih dokler debela puhasto peno, ki mora ostati na povišani Venichka. Presejemo sladkor v prahu, premešamo z vanilijevim sladkorjem in uporabo Venichka zmešamo s stepeno smetano.

69. kisle smetane z želatino (BASIC)

350 g smetane kisle smetane - 1 skodelica; Sladkor v prahu - 4 jedilne žlice. žlice; Želatina - 1 žlička

Pripravite smetano recept 68, ampak na koncu stepanje vlijemo to trickle toplo (40 °) rešitev želatino, pripravljeno v 1/2 skodelice vode ali mleka. Krema z okusom različne snovi, ki so dodani na koncu stepanje pred uvedbo želatine. Odmerjanje dišave, podane v prejšnjem receptu.

70. kremasto kisle smetane

400 g smetane: smetana, 20 ali 35% - ing maščob - 1 skodelica; Sladkor v prahu - 2 žlici. žlice; Kisla smetana 30% maščobe - 4 žlice. žlice; Vanilin sladkor - 5 g

Vlijemo v ponev ohlajeno smetano in kislo smetano, dal pan v mrzlo vodo na led ali pa v snegu in stepanje vsebina broom do debel, puhasto peno. Brez ustavljanja pretepanje, dodamo presejano mešanico sladkorja v prahu z vanilijevim sladkorjem in premešamo.

71. kremasto kisla smetana s škrobom

500 g smetane: smetana, 20 ali 35% - ing maščob - 1 skodelica; Kisla smetana 30% maščobe - 4 žlice. žlice; Sladkor v prahu - 2 žlici. žlice; Vanilin sladkor - 5 g; Mleka - 3/4 skodelice reza; Škroba - 1/2 čajne žličke

Pripravite žele mleka škroba. Za to razredčeno škroba polovici deleža mleka. Drugi del mleka, da zavre, v ponvi, zalijemo z vrelo mleko razredčeno škroba, temeljito premešamo in ohladimo na sobno temperaturo. Postavite ponev z ohlajenim smetano in kislo smetano v mrzlo vodo ali ledom in Mešalnikih dokler debela, puhasto mase. Brez ustavljanja pretepanje, dodajte mešanico sladkorjem v prahu in vanilijevim sladkorjem, nato nalijemo žele mleka škroba in premešamo.

Različne kreme

72. CREAM v margarini maslo

200 g smetane: Cream margarine - 100 g; Kondenzirano mleko - 3 žlice. žlice; Sirup iz marmelado - 2 čajni žlički; Žganje ali vino - 2 čajni žlički; Vanilin sladkor - 2 g

Kondenzirano mleko, da zavre in ohladimo. Segrejte margarine v ponvi, dokler skladnost debele smetane in ga premagal leseno lopatico ali zmešajte, dokler puhasto mase; nato, brez ustavljanja stepanjem dodajte kondenzirano mleko, sirup, žganje, vanilijev sladkor in dobro premešamo.

73. Peanut Cream

280 g smetane: smetana, masla ali margarine - 100 g; Praženi arašidi, fino zdrobljena - 1 1/2 Art. žlice; Kakav v prahu - 1 žlička; Sladkor v prahu - 3/4 skodelice; Vanilin sladkor - 2 g

Beat margarine, kot je opisano v receptu 72. Nadaljevanje stepanjem dodajte arašidi in zmešamo sladkor v prahu, kakav v prahu in vanilijev sladkor, dobro premešamo

Sorodni članki

Oriental sladkarije: čar Vzhoda

Kuhanje sladkorni sirupi: Skrivnosti slaščičarji

Kolačev: okusno vsak dan

Karamel: sladka poslastica