Mehiška kuhinja je zelo pikanten okus: skoraj vse jedi dodajo poper, in to ni nežen sladko papriko in pekoče sorte oster in Tabasco. Poleg priljubljenih nacionalne specialitete sestavine vsebujejo koruzo, fižol, paradižnik in, seveda, naravno meso, perutnina, ribe in morske sadeže.

Drugost

Mehika je znana ne le tequila in krogla ognja, temveč tudi zanimive kulinarične tradicije, ki so delno razvite že pred odkritjem Amerike, ki jih Evropejci in so bile delno sprejete v španske in francoske kuhinje. Kot je bilo posledica tega sindikata rojen in mehiška kuhinja - izvirno in nepozabno, zapleteno združuje sestavine z Evropsko American.

Če bomo poskušali opredeliti mehiške kuhinje v eno besedo, bi ta beseda bila "hudo." Težko je najti vsaj eno nacionalno jed, kjer so kuharji dodano velikodušno roko chili. Ta sorta vroče paprike se lahko imenuje nacionalni začimb - gojijo v Mehiki okoli sto sort chili.

Pepper je dodal, da različne jedi iz svinjskega, govejega in piščanca. Meso v Mehiki ljubezni in pripravi na veliko različnih načinov, na primer, ocvrte ali dušene v različnih omakah. Mesne jedi zagotovo ponuja različne stranske jedi: ocvrt krompir, riž, fižol, zelenjavo in ocvrte smokve.

Mnogi v mehiške kuhinje in ribjih jedi, kakor tudi morski sadeži, ki je marinirana v poper in sok limete. Ogromna pečeni škampi ali majhne rake z razpisno mesom v paradižnikovi omaki s čebulo, zelišči in limono običajno začinjeno tudi s poprom.

V mehiške kuhinje vidno objavljen na sadju in zelenjavi, vključno z eksotično. Tako je nacionalna jed guacamole narejen iz celuloze iz avokada, banane, ocvrt v olju, ali se uporabljajo za pripravo testa, laške repe so včasih nadomestijo s krompirjem.

Osnovna načela

Daj Posodo nacionalno mehiški okus precej enostavno, če veste, temeljna načela hrane v Mehiki. Na primer, je meso treba kuhati velik kos, nato pa razstaviti vlakno z roko ali z nožem. Posoda za kuhanje raje lončene posode. Pri pečenju mesa se običajno uporablja rastlinsko olje ali mast, in če so kosi, ki potrebujejo paniran Plemenski: Skrivnosti okusne ocvrte hraneNato pa zahteva koruzne. Braising meso traja nekaj ur do krožnika je bil razpis in taljenje v ustih.

Skoraj vsi pikantni jedi doda vroče paprike. Druga pogosta sestavina - paradižnik. Praviloma pred kuhanjem z njimi, odstranite lupino in odstranite semena. Čebula in česen so prav tako zelo priljubljena v mehiški kuhinji, pred uvrstitvijo na posodo dušimo do mehkega. Začinjene zelenicah ocvrte v olju za izboljšanje svoj okus.

Najljubše sestavine

Najbolj priljubljen izdelek v Mehiki, je, seveda, koruza. Obstaja veliko sort koruze z rumeno, bela in celo vijolične fižola. Corn pečenka, zavrite, bake, jedo surovo in da moko iz nje, ki v zameno, je del mnogih jedi, od je kuhana in dodal, da se meso ali ribe. Na primer, so znane mehiške tortilje tortilje kuhano iz koruzne moke. Ti burrito pogosto delujejo kot samostojno jed, in služil tudi kot priloga k mesu, perutnini in ribah. Če je ovita v sveže tortilje polnjene z fižol, papriko in zelenjavo ali mesom, dobiš tacos. A ocvrte tortilje, polnjene z mesom, klobasami ali bučnih cvetov, imenovanih kesadilyas.

Tudi, koruzne moke se uporablja za izdelavo osvežujoča pijača, okusna in hranljiva. Poleg tega, koruzno olje, da škrob in tudi sladkor.

Sorte poper v Mehiki, v veliki množici, v večjem delu pa se razlikujejo pekoč okus. Na primer, Ancho chile sorta ima blag okus, podoben okus bolgarskega zelenim poprom. Majhen, 3-4 cm dolgi stroki Serrano chili poper čez ostre. Še vroče chili peppers Chipotle, ki se običajno uporablja za marinade. Dišeče chili Tabasco uporabljajo za pripravo istoimenskem omaki s pekočega okusa.

Poleg poprom mehiški kuharji pogosto uporabljajo zelišča: koriander, peteršilj, origano. Priljubljena kot čebula, česen, koriander, timijan, poper, janež, kumino, cimet, klinčki, piment in vanilije Vanilla: sladek občutljivost. Jejte veliko paradižnika, ne samo rdeče, ampak zelena. Zeleni paradižniki so tudi v pločevinkah. Tako kot v Mehiki, fižol in stročnice, kot tudi korenje, cvetačo Cvetača: Queen zelenjave miza, Špinača in stročji fižol. Poleg zelenjave, ki so znani po vsem svetu uporabljajo kot lokalni eksotičnih vrst, kot so chayote - zelenjave hruške. To zelenjave ima kruto celuloze in nevtralnega okusa, najpogosteje je pečen ali dodan k solatam.

Popular moka (rastlinski) banane. So nekoliko večje od sladkih sort (do 50 cm) in se uporabljajo za cvrtje, kuhanje kašo in preizkus. Tako kot cherimoya sadje - jabolka sladkorja. To sadje je zelo sladek okus zrnate celuloze kot mango in hruške. So priljubljena kot papaja, mango in guava. Sadna solata sladica pripravljena z osvežilnim okusom, kot jih uporabljajo za pripravo sladice.

Mehiške pijače

V nasprotju s splošnim prepričanjem, v Mehiki ne samo pijejo tekilo, ampak tudi številne druge alkoholne in brezalkoholne pijače. Tukaj je zelo zanimiva sadni sokovi (vključno z eksotičnimi), pulque, rum, pivo, kava, in seveda, vroče čokolade, ki je znana v Mehiki od nekdaj.

Atoll napitek iz soka mlade koruze z dodatkom sladkorja, sadja in začimb. Brezalkoholnih pijač so še posebej priljubljena kava in Mate - zatesnjena suha palmovih listov.

Pulque - nacionalni nizko alkoholno pijačo Mehičani. Treba popiti takoj po pripravi, tako zunaj je Mehika pulque zelo dobro ni znan. Priprava pijača iz fermentiranega soka agave. Ima svetlo okus kislo mleko in odlično odžeja.

Maria Bykov